Confettura di prugne in vasocottura

Oggi, confettura di prugne in vasocottura al microonde. Ecco un’altra chicca cotta in vasetto che potremo conservare per 10 giorni in frigorifero, grazie al sottovuoto che si forma nel vasetto. Come la confettura in vasocottura o la marmellata di arance in vasocottura, anche questa ricetta è ricca di consigli per cuocere la frutta in vasetto al microonde.

Questa ricetta si suddivide in due step: il primo è la cottura della frutta con zucchero e vaniglia, nel momento in cui la si vorrà servire, basterà frullarla con un frullatore a immersione. Se amate la confettura di prugne in pezzi, abbiate cura di tagliarle in pezzi molto piccoli. Questa ricetta l’ho fatta con i ramasin, piccole e profumate prugne, tipiche piemontesi. Ovviamente, potete scegliere altre varietà di prugne, purché siano belle mature. Alla ricetta, poi, ho aggiunto qualche goccia di succo di limone, zucchero e vaniglia. Se preferite, potete aggiungere un torsolo di mela, che toglierete prima di frullare, di modo che rilasci pectina e addensi un po’ di più la confettura di prugne in vasocottura. Anche se, devo dire, la consistenza mi è molto piaciuta. Come tutta la frutta cotta in vasetto, dobbiamo avere l’accortezza di ridurre la potenza. Io ho impiegato circa 440 watt, che è una potenza intermedia tra quella testata (600 watt) e quella dimezzata di 300 watt. In questo modo, si eviteranno fastidiose fuoriuscite di liquido dal vasetto. Quello che vedete in foto è un vasetto da 290 ml, usato solo a scopo dimostrativo, per cuocere le confetture e le marmellate in vasocottura, vi consiglio di utilizzare i 500 ml a guarnizione sottile.
Adesso, pronti, vasetti e via!