I waffle salati con fiocchi di patate sono un’idea originale e irresistibile per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Croccanti fuori e morbidi dentro, ricordano le classiche crocchette di patate, ma con un grande vantaggio: si preparano senza friggere in olio, grazie alla cottura nella piastra per waffle.
Preparati con i fiocchi di patate per il pure’ istantaneo, parmigiano e farina di riso, questi waffle salati sono naturalmente senza glutine, diventano croccanti e dorati nella piastra e sono irresistibili grazie al profumo del rosmarino.
Questi waffle salati con fiocchi di patate sono facili da realizzare e perfetti per brunch, aperitivi o cene veloci, da accompagnare con salsa alla yogurt o crema di formaggio, olive, affettati o salmone. E’ una ricetta rustica, leggera e sorprendentemente sfiziosa, ideale per chi ama la croccantezza senza rinunciare alla semplicità.
Ingredienti
DOSI PER 6 PEZZI
Strumenti
Essenziale e’ avere una Piastra per Waffle : questa e’ fantastica, la migliore, e ve la consiglio.
Passaggi
Procedimento
1 – In una ciotola mescola l’acqua fredda, lo yogurt, l’uovo e l’olio.
2 – Aggiungi i fiocchi di patate, la farina di riso, l’amido di mais, il parmigiano, il sale, lo zucchero, il rosmarino, l’aglio in polvere e il pepe macinato.
3 – Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa ma non soda, poi lascia riposare 10 minuti.
4 – Preriscalda molto bene la piastra per waffle e ungila leggermente spennellandola con olio di oliva.
5 – Prendi 2 cucchiai di impasto e posizionalo al centro della piastra e cuoci 8–10 minuti, fino a doratura.
6 – Infine, lascia riposare su una griglia 3 minuti per massimizzare la croccantezza.
Varianti
– Aggiungi all’impasto 25 g di olive verdi tritate per una versione mediterranea
– Prova con pomodori secchi tritati nell’impasto, per un gusto più intenso
– Sostituisci il rosmarino con timo o origano per cambiare aroma
Aperitivo rustico 🧀
Servili caldi con:
– Stracchino o formaggio spalmabile senza lattosio
– Qualche ago di rosmarino fresco
– Una spolverata di Parmigiano Reggiano o paprika
Brunch completo 🍳
Accompagnali con:
– Uovo in camicia o uovo fritto
– Avocado a fette
-Insalatina fresca
Versione gourmet 🌿
Accompagnali con:
– Salmone affumicato
– un cucchiaino di Yogurt greco (o senza lattosio)
– scorza di limone
– pepe nero
Dosi variate per porzioni
