Name: RISOTTO ASPARAGI E SALSICCIA con il Monsieur Cuisine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g riso (Carnaroli o Arborio); 200 g asparagi gia' puliti (verdi teneri, oppure selvatici); 100 g salsiccia (fresca); 450 g acqua bollente; 1 cucchiaino sale fino; 1/2 cipolla bianca; 1 spicchio aglio (facoltativo); 30 g olio di oliva; 25 g vino bianco secco; 25 g burro; 30 g parmigiano grattugiato; q.b. sale fino + pepe nero macinato

Se cerchi un piatto che sappia di primavera ma con un tocco super goloso… sei nel posto giusto!
Oggi prepariamo insieme un irresistibile risotto asparagi e salsiccia con il Monsieur Cuisine, una ricetta che unisce la freschezza degli asparagi al gusto deciso della salsiccia… il tutto in versione facile e veloce grazie al nostro alleato in cucina!
Il risultato e’ un risotto cremosissimo, profumato e perfetto sia per una cena in famiglia che per stupire gli amici. E sai qual’e’ la cosa più bella? Fa (quasi) tutto il Monsieur Cuisine… tu devi solo goderti il profumino che invade la cucina!
Preparati a portare in tavola un primo piatto che conquista al primo assaggio… e che finirà in un attimo!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2Persone
Metodo di cotturaCottura con robot da cucina
CucinaItaliana
StagionalitàPrimaveraPasqua

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone, ma anche per 3

200 g riso (Carnaroli o Arborio)

200 g asparagi gia’ puliti (verdi teneri, oppure selvatici)

100 g salsiccia (fresca)

450 g acqua bollente

1 cucchiaino sale fino

¹/₂ cipolla bianca

1 spicchio aglio (facoltativo)

30 g olio di oliva

25 g vino bianco secco

25 g burro

30 g parmigiano grattugiato

q.b. sale fino + pepe nero macinato

Strumenti

Passaggi

Procedimento per fare il risotto con il Monsieur Cuisine

1 – Preparazione degli asparagi
Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale più dura del gambo e tagliateli a pezzetti, tenendo da parte le punte (sono delicate e le aggiungeremo dopo ).

2 – Tritare cipolla, aglio e asparagi
Inserite nel boccale 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio (facoltativo), i gambi degli asparagi.
Tritate in modalita’ Turbo per 5 secondi.

3 – Soffriggere
Mettete nel boccale la salsiccia spellata e sbriciolata, l’olio e il vino bianco.
Fate soffriggere senza misurino in modalita’ : Rosolare per 5 minuti a 120°C velocità 1.

4 – Dentro il riso!
Inserite la farfalla (a me piace farlo in questo modo per preservare i chicchi). Versate l’acqua bollente, il cucchiaino di sale fino e il riso precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente.

5 – Cottura del risotto
Selezionate la modalita’ cottura personalizzate e cuocete: 14 minuti a 100°C velocità 1, lame a giro Reverse con il misurino inserito.

6 – Ultimo tocco
5 minuti prima della fine cottura fermatevi, aggiungete le punte degli asparagi messi da parte, così resteranno belle verdi e leggermente croccanti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il burro e continuate la cottura.

7 – Riposo
Al termine della cottura, aggiustate di sale se necessario e aggiungere una spolverata di pepe nero. Lasciate riposare 1-2 minuti prima di servire in tavola.