Il cobbler di mele e mirtilli in friggitrice ad aria e’ un dolce di origine anglosassone che si prepara velocemente. E’ una torta rustica che racchiude tutta la dolcezza della frutta sotto una soffice copertura che si cuoce in poco tempo ed e’ molto piu’ facile della classica apple pie.
E’ perfetto come dessert di fine pasto, merenda o colazione e ti conquistera’ la sua consistenza e il suo profumo avvolgente di frutta fresca. Inoltre, la cottura in friggitrice ad aria, ti permettera’ di ottenere un risultato fragrante senza accendere il forno, riducendo i tempi di preparazione.
Il cobbler di mele e mirtilli in friggitrice ad aria e’ una ricetta rustica fatta con ingredienti semplici e soprattutto facile da fare. Potrete utilizzare la frutta che preferite e combinarla insieme a vostro piacimento come ad esempio pesche, pere, fragole, albicocche, ciliege e sara’ ancora più goloso servito con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Ingredienti
Per la farcitura di frutta:
Per l’impasto da versare sopra:
Strumenti
Passaggi
Per una teglia 22×17 per friggitrice ad aria:
1 – Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti o a fettine non troppo sottili.
2 – Sistema le mele e i mirtilli in una teglia adatta alla friggitrice ad aria, distribuendoli in modo uniforme. 3 – Aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone, la vaniglia e l’amido di mais, quindi mescola delicatamente.
4 – Inserisci la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci la frutta a 160°C per 15 minuti, in modo che inizi ad ammorbidirsi e a rilasciare i suoi succhi.
5 – Nel frattempo prepara l’impasto. In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, burro fuso, un pizzico di sale, il latte, la scorza di limone e la vaniglia. Lavora il composto con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, morbida e priva di grumi.
6 – Trascorsi i primi 15 minuti, estrai il cestello dalla friggitrice ad aria e versa l’impasto sopra la frutta, distribuendolo con il cucchiaio in modo uniforme senza mescolare. Se vuoi spolvera con un po’ di zucchero prima di infornare.
7 – Rimetti la teglia nella friggitrice ad aria e prosegui la cottura a 160°C per altri 15-20 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
8 – Lascia intiepidire il cobbler per qualche minuto prima di servirlo. È ottimo gustato tiepido, da solo oppure accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o una spolverata di zucchero a velo.
Consigli per un cobbler di mele e mirtilli perfetto
Per ottenere un cobbler di mele e mirtilli in friggitrice ad aria davvero irresistibile, scegli mele dalla polpa soda, come Golden, Gala o Pink Lady, che mantengono una piacevole consistenza durante la cottura senza sfaldarsi.
I mirtilli freschi regalano un sapore più intenso. In questo modo rilasceranno i loro succhi direttamente durante la cottura, rendendo il ripieno ancora più goloso.
Per un aroma ancora più avvolgente, aggiungi un pizzico di cannella, della scorza di limone grattugiata oppure qualche goccia di estratto di vaniglia. Sono ingredienti che esaltano il sapore della frutta senza coprirlo.
Non distribuire l’impasto con il cucchiaio tra la frutta e non mescolare gli ingredienti dopo averlo versato. La caratteristica del cobbler è proprio quella di formare una soffice copertura dorata che cuoce sopra il ripieno, creando un piacevole contrasto di consistenze.
Poiché ogni friggitrice ad aria può avere prestazioni leggermente diverse, controlla il dolce negli ultimi minuti di cottura. Se la superficie non è ancora ben dorata, prolunga la cottura di 2-5 minuti.
Il cobbler di mele e mirtilli è ancora più buono servito tiepido, magari con una pallina di gelato alla vaniglia, un cucchiaio di panna montata o dello yogurt greco per un dessert semplice ma raffinato.
Se dovesse avanzare, conservalo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di gustarlo, riscaldalo per qualche minuto in friggitrice ad aria: ritroverà tutta la sua fragranza e la copertura tornerà piacevolmente morbida.
Dosi variate per porzioni
