La ZUCCA ALLA MEDITERRANEA è un contorno semplice e gustoso, adatto a tutta la famiglia. Un piatto facile, pronto da cuocere in pochi minuti. Vi basterà affettare la zucca, arricchirla con pezzi di cipolla rossa, pomodorini, olive nere, e farla gratinare, in forno caldo, cosparsa di pangrattato. Sentirete che profumo e che sapore!
Il dolce della zucca e delle cipolle si sposerà benissimo, con il sapore delle olive nere leggermente amarognole. La gratinatura in forno regalerà alle verdure una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Con lo stesso metodo ho preparato i FINOCCHI, il POLLO e le PATATE.
Per insaporire ulteriormente questo piatto vi consiglio di utilizzare un pangrattato condito, con del formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo.
Ingredienti
- 500 gzucca (io la Butternut)
- 3 cucchiaipangrattato
- 2 cucchiaiGrana Padano (o Parmigiano grattugiato)
- 10pomodorini
- 10olive nere
- 2cipolle rosse (meglio se di Tropea)
- q.b.rosmarino
- q.b.sale
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la ZUCCA ALLA MEDITERRANEA iniziate dalla PULIZIA DELLA ZUCCA:
Tagliatela a fette spesse, circa mezzo cm e al termine, sbucciatele.
Adagiate le fettine in una leccarda, coperta con della carta forno oliata.
PREPARATE LE ALTRE VERDURE:
Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi grossolani.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Unite le verdure nella stessa teglia della zucca.
CONDITE:
Salate le verdure e oliatele. Mescolatele e amalgamatele bene.
Cospargete il tutto con il pangrattato e il rosmarino spezzettato.
Se volete ottenere un sapore più gustoso utilizzate un PANGRATTATO CONDITO.
COTTURA:
Trasferite la ZUCCA ALLA MEDITERRANEA in forno e cuocetela a 180° per circa 25-30 minuti. Deve diventare dorata e morbida.
Circa 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le olive nere.
Sfornate la ZUCCA ALLA MEDITERRANEA e servitela. Ottima anche fredda.
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