Il TIRAMISÙ CON CREMA AL MASCARPONE E PANNA è un dolce al cucchiaio, cremoso e ricco di gusto. Uno dei miei cavalli di battaglia in cucina. Lo preparo ogni volta che ho degli ospiti, perchè piace sempre a tutti!
Una crema soffice e vellutata con strati di biscotti morbidi, imbevuti nel caffè. Con questa crema al mascarpone, vi assicuro che il vostro tiramisù sarà “sodo” e compatto, gli strati saranno perfetti e la crema non colerà! Potrete anche prepararlo con il Bimby, e grazie ai miei trucchetti e consigli, otterrete una crema da 10 e lode!
Se volete potete sostituire la panna vegetale ( perfetta per una versione senza lattosio) con una panna fresca, ricordatevi, in questo caso, di zuccherarla con un cucchiaio di zucchero a velo, prima di montarla.
Per una versione senza lattosio, ricordatevi di sostituire il mascarpone con uno delattosato.
Se volete potete preparare in casa i Savoiardi, seguendo la mia ricetta QUI.
Non perdetevi la ricetta del mio TIRAMISÙ PINGUINO oppure quello SENZA UOVA.
Ingredienti
Per la crema al mascarpone e panna
- 3uova
- 6 cucchiaizucchero
- 500 gpanna vegetale
- 500 gmascarpone
- 1 pizzicovaniglia (o 1 bustina di vanillina)
Per il tiramisù:
- 250 gsavoiardi (circa)
- q.b.cacao amaro in polvere
Per la bagna al caffè:
- 400 mlcaffè
- 2 cucchiainizucchero
- 1 cucchiainoaroma rum (o liquore Rum)
Preparazione
Per preparare il TIRAMISÙ CON CREMA AL MASCARPONE E PANNA iniziate dalla preparazione della crema:
Lavorate, con le fruste, le uova con lo zucchero e la vaniglia. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Al termine, aggiungete il mascarpone e fatelo amalgamare velocemente.
A parte, montate la panna vegetale e dopo aggiungetela al composto al mascarpone. Amalgamate gli ingredienti, con una spatola, cercando di non farli smontare. Dovete ottenere una crema soda e compatta.
In alternativa, potete utilizzare il Bimby. Leggete la mia ricetta QUI
Insaporite il caffè con qualche goccia di aroma rum o del liquore. Se vi piace, potete anche zuccherarlo con 2 cucchiaini di zucchero.
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, iniziate a comporre gli strati del tiramisù:
“sporcate” con un pochino di crema, la base di una pirofila rettangolare. Dopo, posizione sulla base della teglia, un fitto strato di savoiardi imbevuti nel caffè.
Completate, comprendo i biscotti con uno strato spesso di crema al mascarpone. Spolverizzate con un pochino di cacao amaro in polvere e continuate con il secondo strato, fino a terminare gli ingredienti a dispozione.
Fate riposare il TIRAMISÙ CON CREMA AL MASCARPONE E PANNA in frigorifero, un paio di ore ( potete anche prepararlo il giorno prima) e prima di servirlo, spolverizzatelo la superficie con del cacao amaro in polvere. In questo modo, non si scurirà e sarà perfetto.
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