Il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO o TIRAMISÙ PINGUINO, perchè il suo sapore ricorda le famose merendine fredde, è un dolce al cucchiaio goloso e sfizioso, a cui sarà difficile resistere.
Tanti strati a base di Pavesini al cioccolato, imbevuti nel caffè, intervallati da strati di crema al mascarpone. La superficie invece, è preparata con una glassa, tipo budino al cioccolato. Un dolce speciale, amato da grandi e bambini. Sono sicura che andrà a ruba! Perfetto per la Famiglia o da portare in regalo, per una cena tra amici.
Non perdetevi la ricetta e preparate i cucchiaini!
Non perderti la ricetta del TIRAMISÙ COCCO – NUTELLA
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
-
2 Uova (medie)
-
1 tuorlo
-
130 g Zucchero
-
500 g Mascarpone
Per il tiramisù:
-
Pavesini al cioccolato (circa 6 pacchettini)
-
100 ml Caffè (leggermente zuccherato)
-
2 gocce aroma rum (facoltativo)
Per la glassa:
-
250 ml Latte
-
25 g Cacao amaro in polvere
-
50 g Zucchero
-
1 tuorlo
-
30 g Farina 00
Preparazione
-
Per preparare il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO o TIRAMISÙ PINGUINO iniziate dalla preparazione della glassa:
Versate, in un pentolino: il latte, lo zucchero e il tuorlo. Dopo, unite a poco a poco, il cacao e la farina setacciati.Fate attenzione a non far formare grumi.
Accendete il fuoco e fate cuocere, per circa 10 minuti, a fiamma bassa, fino a rendere il composto cremoso e leggermente sodo. Deve restare tendenzialmente liquido.
Versate la crema al cioccolato in una ciotolina, copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero.
-
Nel frattempo, preparate la CREMA AL MASCARPONE:
Lavorate, con le fruste le uova, il tuorlo e lo zucchero. Aggiungete anche una bustina di vanillina. Dovete ottenere una crema spumosa, che deve triplicare di volume.
Al termine, aggiungete il mascarpone a poco a poco. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
-
Adesso, iniziate a comporre gli strati del TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO:
“Sporcate” con un pò di crema al mascarpone, la base di una pirofila rettangolare.
Dopo, fate uno strato con i pavesini al cioccolato, imbevuti velocemente nel caffè zuccherato, aromatizzato con l’aroma rum.
-
Coprite i biscotti con uno strato leggero di crema e ripetete i passaggi, fino a terminare gli ingredienti a disposizione.
-
Riponete il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO in frigorifero e fatelo riposare per circa 2 ore.
Successivamente, riprendetelo e versate sulla superficie la crema al cioccolato, preparata in precedenza. Livellatela bene e coprite bene tutto il tiramisù.
-
Trasferite il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO in frigorifero e fatelo riposare ancora qualche ora ( meglio se una notte intera). In questo modo, la crema al cioccolato, avrà il tempo di solidificarsi bene. Servitelo tagliandolo a cubetti.
-
ALTERNATIVE:
-
Se vuoi preparare la crema con il Bimby CLICCA QUI
Per una versione di crema al mascarpone, con uova pastorizzate, CLICCA QUI
I miei consigli:
SEGUIMI SU FACEBOOKe INSTAGRAM e ISCRIVITI ALLE MIE NOTIFICHE per ricevere la ricetta del giorno Gratis!
Se vuoi ricevere le mie ricette su FACEBOOK iscriviti alla mia NEWSLETTER QUI
Ciao, la ricetta va bene anche per i celiaci?
Grazie Sabrina
Ciao, no. I pavesini contengono glutine….