Il PESTO DI RUCOLA è un condimento semplice e saporito, dal sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Una salsa veloce, senza cottura a base di: rucola fresca, formaggio grattugiato, pinoli (oppure mandorle, nocciole o noci) aglio e olio. Pochi ingredienti che danno vita ad una variante del tradizionale Pesto di basilico.
Si prepara in 5 minuti ed è perfetto per condire la pasta o il riso (caldi o freddi), insalate, per arricchire panini, bruschette, frittate, pizze… Sentirete che bontà! Potete anche congelarlo per averlo sempre pronto all’occorrenza.
Non perdetevi la mia VIDEO RICETTA DEL PESTO DI RUCOLA fatto in casa, sarà ancora più facile e veloce realizzarlo.
RICETTE CON LA RUCOLA:
- Ricottine al forno con rucola, olive, noci e pomodori secchi
- Angioletti fritti con rucola e pomodorini – Antipasto o piatto unico
- Girelle di mozzarella ripiene di tonno e rucola – Antipasto o Secondo piatto freddo
- Insalata di ceci e rucola con tonno – Secondo Piatto leggero, pronto in 5 minuti
- Cheesecake Salata con prosciutto crudo e rucola – Anche Bimby
Ingredienti
Per preparare il PESTO DI RUCOLA vi serviranno:
Strumenti
Passaggi
PESTO DI RUCOLA: ricetta e preparazione
Preparate il pesto di rucola fatto in casa:
Mettete la rucola dentro il contenitore del vostro mixer, poi versate: l’olio d’oliva, il formaggio, un pizzico di sale e i pinoli. Azionate il robot e frullate fino ad ottenere una salsa verde senza grumi. Il vostro PESTO DI RUCOLA è pronto.
Servite:
Il PESTO DI RUCOLA è pronto da utilizzare per condire la pasta, il riso o nelle insalate, oppure da spalmare su bruschette o per insaporire maionese o besciamella. Sentirete che bontà.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa fare se il pesto di rucola è venuto amaro?
Normalmente non succede, ma se per i vostri gusti il sapore è ancora amaro vi basterà aggiustarlo unendo più formaggio oppure del basilico fresco oppure utilizzare delle noci, addolcirete il tutto.
Il pesto di rucola è amaro?
Il pesto di rucola non è amaro, anzi mescolandolo con altri ingredienti renderete il sapore amarognolo della rucola più delicato.
Come posso sostituire i pinoli nel pesto di rucola?
Potete sostituirli con delle mandorle pelate o non, noci oppure delle nocciole.
Dosi variate per porzioni
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