Paccheri zucca e salsiccia al forno – Primo piatto

I PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA AL FORNO sono un primo piatto dai sapori autunnali, sfizioso e ricco di gusto. I paccheri, o altra pasta, vengono conditi con una crema di zucca rossa, salsiccia e formaggi e poi fatti gratinare in forno caldo, fino a renderli dorati e filanti.

Per rendere tutto più cremoso, unisco della besciamella , ma se non volete utilizzarla potete optare per una BESCIAMELLA più leggera SENZA LATTE E BURRO oppure non metterla per niente, ma in questo caso dovrete raddoppiare il peso della zucca.

Questa pasta è perfetta per un pranzo Domenicale in Famiglia, sono sicura che verrà molto apprezzata. Deliziosa con la sua sfiziosa crosticina e l’interno filante e cremoso. Andrà a ruba!

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  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Paccheri
  • 400 g Salsiccia
  • 1,5 kg Zucca rossa
  • 700 ml besciamella
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Rosmarino
  • q.b. Olio di oliva
  • 50 ml Vino bianco (un terzo di bicchiere)
  • 150 g provola o mozzarella
  • 5 cucchiai Grana padano (o Parmigiano, grattugiato)

Preparazione

  1. Per preparare i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA AL FORNO iniziate dalla preparazione della zucca:
    Sbucciatela e tagliate la polpa a cubetti.

    In una larga padella, versate un filo di olio di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato. Dopo unite la zucca e insaporite con del sale e qualche ago di rosmarino.

    Fate cuocere, fino a rendere il tutto una crema. Se serve, aggiungete un goccino di acqua.

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  3. Nel frattempo, portate a bollore una pentola piena d’acqua e dopo lessate i paccheri, per il tempo indicato sulla confezione. Al termine, scolateli.

  4. Adesso, in un altro tegame, fate soffriggere in un filo di olio d’oliva, l’altro spicchio d’aglio e la salsiccia senza budello. Quando è rosolata, sfumatela con un goccino di vino bianco. Fatelo evaporare e spegnete il fuoco.

  5. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, condite i paccheri con la salsiccia e dopo con la crema di zucca e la besciamella ( lasciatene qualche cucchiaio da parte).

    Versate metà della pasta, dentro una pirofila e arricchite lo strato con della provola a cubetti e del formaggio grattugiato.

  6. Coprite il ripieno con il resto dei PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA e arricchite la superficie con la crema di zucca e la besciamella, messe da parte e altro formaggio grattugiato.

  7. Trasferite la pirofila in forno caldo a 190° e cuocete i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA per circa 30 minuti. Devono diventare dorati.

    Al termine sfornate i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA e serviteli caldi e filanti.

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