Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci

I CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI (conosciuti anche come LUMACONI) sono un primo piatto di pasta al forno davvero irresistibile. Una ricetta ricca e golosa perfetta per la domenica in famiglia o per i giorni di Festa, come la Pasqua.

Per preparare questa ricetta si utilizzano i conchiglioni, un formato di pasta dalla grande dimensione, simile al guscio di una lumaca, perfetti da farcire con tutti gli ingredienti che vi piacciono, questa volta ho scelto l’intramontabile binomio ricotta e spinaci, ma andrebbe bene anche un classico ragù o della salsiccia con i funghi o delle verdure. Farete sempre un figurone.

La pasta viene farcita e poi cotta in forno con aggiunta di mozzarella e salsa di pomodoro, che può anche essere arricchita con della besciamella. Il risultato sarà un piatto dalla crosticina croccante e il ripieno morbido e goloso.

Non dimenticatevi di seguire la mia VIDEO RICETTA DEI LUMACONI RIPIENI, sarà ancora più semplice realizzarli a casa vostra.

https://youtube.com/shorts/641Y3ReOhl4?feature=share
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni20 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per circa 20 CONCHIGLIONI GRANDI RIPIENI:

20 conchiglioni
800 ml passata di pomodoro
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. basilico
1 pizzico pepe nero
500 g spinaci freschi ( lessati e ben scolati)
500 g ricotta
q.b. sale
q.b. noce moscata
1 uovo
50 g Grana Padano grattugiato
100 g mozzarella

Passaggi

CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI: ricetta e preparazione

Lessa la pasta:

Portate a bollore una pentola di acqua salata e in questa fate cuocere i conchiglioni per il tempo indicato sulla confezione. Al termine scolateli e passateli velocemente sotto l’acqua corrente. Sistemateli su un vassoio per non farli attaccare tra loro.

Preparate la salsa e il ripieno:

Adesso preparate una salsa semplice di pomodoro facendo soffriggere, per pochi istanti, l’aglio in un filo d’olio di oliva. Poi aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e il basilico. Fate cuocere, a fuoco dolce, per circa 15 m e se servisse aggiungete poca acqua.

Nel frattempo preparate il ripieno per i CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI: tritate con un coltello gli spinaci che avete lessato precedentemente, in una pentola con poca acqua salata. Poi aggiungete: la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate e mettete l’impasto dentro una sacca a poche senza bocchetta.

Riempite i conciglioni:

Riempite ogni conchiglione con la crema di spinaci e posizionateli, man mano, in una pirofila “sporcata” con della salsa di pomodoro. Quando sono tutti farciti arricchiteli in superficie con il resto della salsa e la mozzarella.

Cottura dei Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci:

Trasferite la teglia in forno caldo ventilato a 200° e cuoceteli per circa 25 m, devono diventare dorati e filanti. Servite

Non dimenticatevi di:

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FAQ (Domande e Risposte)

Che ricotta utilizzare?

Usane una di pecora o mucca, ben scolata, ma di ottima qualità.

Posso sostituire gli spinaci?

Certo, con delle bietole o delle erbette di campo.

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