Torta salata broccoli e ricotta

La Torta salata broccoli e ricotta è facilissima da preparare, pronta in pochi minuti, cremosa con un ripieno senza uova e ricca di sapore.
Ideale come secondo piatto salva cena o pranzo, ma non solo, è perfetta anche per buffet o altre occasioni. E non solo è semplicissima da preparare, ma anche molto versatile perché potete preparare la torta in anticipo, conservarla in frigo ben coperta con pellicola alimentare, e cuocerla poco prima di servirla.
Gli ingredienti che ci servono sono:
Pasta Sfoglia: un rotolo già pronto che teniamo in frigo da poter utilizzare ogni volta. Noi abbiamo optato per il rotolo rotondo, ma potete usare indifferentemente anche il rotolo di sfoglia rettangolare.
Broccoli: 500 g o un broccolo di piccole dimensioni.
Ricotta: vaccina o di bufala o anche di pecora.
Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano
Fontina 😮 altri formaggi come Emmental, provolone, ecc.
Aglio
Olio extravergine d’oliva, Sale e Pepe.
Come dicevamo la preparazione è davvero semplicissima:
1. Sbollentiamo i broccoli e li saltiamo in padella con aglio e olio, giusto per insaporirli un po’ e renderli più cremosi schiacciandoli con una forchetta.
2. Realizziamo il ripieno unendo ai broccoli ricotta e parmigiano grattugiato, quindi niente uova.
3. Farciamo il rotolo di pasta sfoglia con il nostro ripieno e, per rendere la torta ancora più gustosa, la cospargiamo con dadini di formaggio che può essere fontina o quello che preferiamo.
4. Inforniamo la Torta salata broccoli e ricotta per 30 minuti a 180°, il tempo che la sfoglia si cuocia uniformemente e il ripieno si compatti.
Non resta che provarla al più presto!