Ciò che otterrete saranno dei panini buonissimi, perfetti per colazione, da spalmare con marmellate o creme varie, come spuntini pomeridiani, per buffet o gite fuori porta!
Prepararli è molto semplice: io ho utilizzato il Bimby per impastare, ma si possono preparare senza alcun problema con una comune planetaria o semplicemente impastando a mano! Vi basterà seguire i passaggi della ricetta, utilizzando latte tiepido e impastando a mano o con la planetaria, laddove è previsto il lavoro del Bimby! 🙂
Vediamo insieme la ricetta di questi sfiziosi panini allo yogurt bimby!
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Panini allo yogurt Bimby
Ingredienti per circa 13-14 panini:
- 350 gr farina manitoba
- 150 gr farina 00
- 10 gr d lievito di birra
- 200 gr di yogurt intero bianco
- 150 gr di latte intero
- 30 gr di burro
- 2 cucchiaini di miele (o di zucchero)
- 2 cucchiaini di sale fino
Procedimento:
- Per preparare i panini allo yogurt Bimby, mettete nel boccale il lievito, il miele e il latte: mescolate 3 minuti 37° vel 1.
- Unite il burro morbido: 1 minuto 37° vel 1.
- Aggiungete lo yogurt, le farine e il sale: impastate 4 minuti vel spiga.
- Prendete l’impasto dal boccale, fatene una palla, mettetelo in una ciotola infarinata, incidete una croce sulla superficie con un coltello e sigillate la ciotola con la pellicola trasparente. Lasciate riposare per almeno 3 ore o comunque finchè l’impasto non sarà più che raddoppiato.
- Trascorso il tempo della prima lievitazione, riprendete l’impasto, ricavatene tante palline della grandezza desiderata e riponetele su una teglia coperta di carta forno, ben distanziate tra di loro.
- Spennellate la loro superficie con un po’ di latte e procedete con la seconda lievitazione in forno spento per almeno 1 ora e mezza.
- Una volta effettuata la seconda lievitazione, togliete i vostri panini allo yogurt Bimby dal forno, accendete quest’ultimo a 200°, mettendo un pentolino d’acqua sul fondo e quando sarà arrivato a temperatura, infornate i panini per 10 minuti. Trascorso questo tempo, abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
Bene, i vostri panini allo yogurt Bimby sono pronti per essere gustati, accompagnati dal dolce o dal salato!