Cipolle rosse marinate pronte in pochi minuti. Non so voi ma io ho un debole per le cipolle, proprio come le CIPOLLE RIPIENE o la ZUPPA DI CIPOLLE. Le adopero tantissimo in cucina, molto più dell’aglio o dello scalogno. Oggi voglio regalarvi la ricetta più semplice e veloce per preparare un delizioso contorno con le cipolle. Solo cipolle rosse e pochissimi altri ingredienti ed ecco un vostro vasetto di Cipolle marinate da conservare in frigo per accompagnare tutti i vostri piatti. Sono tenerissime e gustose, io le accompagno alla carne, ma anche al pesce. Provatele anche in un panino con hamburger e sarà amore al primo morso. E con le cipolle non perdete anche la ricetta delle CIPOLLE AL FORNO CON FORMAGGIO e la ricetta delle FRITTELLE DI CIPOLLE DI TROPEA. In frigo si conservano per 2-3 settimane, ma vi assicuro che non dureranno tanto… sono così buone che spariscono in un battibaleno! Le cipolle marinate sono quel tocco magico in frigo: coloratissime, croccanti e perfette per sgrassare un tagliere di salumi e formaggi, arricchire un’insalata, rendere speciale un semplice hamburger e anche per farcire la pizza! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle irresistibili Cipolle in agrodolce
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Ingredienti delle Cipolle rosse in agrodolce
Come si preparano le Cipolle rosse marinate
Pelate le cipolle. Pulitele e tagliatele a fettine sottili.
Trasferite le fettine di cipolle in un largo barattolo pulito e sterilizzato.
Aggiungete un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero.
Fate scaldare fino al bollore sia l’acqua che l’aceto di mele e versateli nel barattolo sulle cipolle.
Aggiungete anche i peperoncini tritati e richiudete il barattolo.
Scuotete per bene il barattolo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddi, conservateli in frigorifero. Saranno pronte da gustare già dopo un paio d’ore, ma il giorno dopo sono ancora più buone!
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un sapore più delicato dopo averle affettate potete lasciarle a bagno in acqua fredda e un cucchiaio di aceto per 30 minuti prima di procedere con la marinatura a caldo.
Potete aggiungere delle spezie per un sapore speciale. Vanno benissimo chiodi di garofano, foglie di alloro, bacche di ginepro o pepe in grani
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Le vostre domande
Quanto si conservano?
Tenute in frigorifero nel loro liquido, si conservano perfettamente per 2-3 settimane. Se volete conservarle fuori dal frigo per mesi, dovrete procedere alla classica bollitura dei barattoli per il sottovuoto.
Posso usare l’aceto di vino bianco?
Sì, ma il sapore sarà più pungente. L’aceto di mele o di riso è più equilibrato per questa preparazione
Devo sterilizzare i barattoli?
Se le consumi entro 2-3 settimane e le tieni in frigo, basta che siano ben puliti e asciutti. Per lunghe conservazioni in dispensa, la sterilizzazione è d’obbligo
Dosi variate per porzioni
