Appena rientrata da una settimana di vacanza in Grecia, ricca di emozioni, storia, cultura e ricordi indimenticabile! Anche le mangiate non sono state da meno, e infatti, potevo non subirne l’influenza in cucina? Ho persino acquistato un libro di cucina con tutte le ricette tradizionali greche, impossibile resistere! Certo, non che adesso io riproponga proprio tutto quello che ho gustato lì, altrimenti addio propositi per la dieta, ma mio marito si è innamorato di questa speciale salsetta di accompagnamento, super versatile e adatta a qualsiasi piatto vi venga in mente: dalla carne al pesce, dai crostini su cui spalmarla alle patate e altre verdure cotte in qualsiasi modo! Insomma una ricetta jolly, e per fortuna non è calorica visto che è a base di ingredienti semplici e genuini come lo yogurt e il cetriolo ricco di acqua, fibre, vitamine, sali minerali e acido tartarico, che lo rendono depurativo, diuretico, detox e alleato della linea, quindi perfetto per contrastare i “peccati di gola” dell’estate! Perciò eccomi qui con questa freschissima idea che vedrete, amerete anche voi alla follia!
Tutte le ricette “vegetariane” sono in assenza di carne e/o di pesce (N.B. è possibile l’impiego di altri alimenti a base di proteine animali, come uova e formaggi).
Ingredienti:
Strumenti:
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Preparazione:
Come prima cosa spuntate e sbucciate il cetriolo, dividetelo a metà e poi grattugiatelo con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
Mettete la polpa ottenuta in un colino a maglie fini e lasciate sgocciolare la sua acqua di vegetazione per 15′ oppure strizzate il cetriolo grattugiato velocemente con le mani.
A parte, in una ciotola unite lo yogurt, l’olio, l’aceto, il succo del limone, l’aglio, la menta sminuzzata finemente, una presa di sale e infine una macinata di pepe.
Dopo aver amalgamato bene, aggiungete il cetriolo, ben sgocciolato e strizzato* e continuate ad amalgamare.
Mettete la salsa tzatziki in frigo per 30′, coperta da pellicola per alimenti.
Quindi servite accompagnandola nelle vostre preparazioni a piacimento.
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare la salsa tzatziki in frigo sempre ben coperta con pellicola e irrorata in superficie da un filo di olio per un massimo di 3-4 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣* Per un perfetto tzatziki, consiglio di aggiungere il cetriolo grattugiato e strizzato insieme agli altri ingredienti solo poco prima di servire, perché l’acqua che contiene potrebbe comunque annacquare lo yogurt.
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Dosi variate per porzioni
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