Tra i tanti condimenti e sughi veloci sperimentati in questi anni, questa salsa di peperoni freschi di stagione è certamente quella che racchiude in sè quell’inconfondibile gusto dei sapori mediterranei, super invitante e profumatissima grazie anche al mix di aromi dell’orto semplici e genuini! Ottima come condimento per la pasta, non disdegna di essere utilizzata nei modi più svariati in cucina, persino spalmata su prodotti da forno come bruschette, grissini o crostini! Questa salsa è certamente una valida e fresca alternativa ai soliti sughi, perfetta per stupire i vostri ospiti e versatile anche nell’accontentare i palati più esigenti, prestandosi in modo ottimale alle richieste di una cucina vegetariana, vegana, senza glutine e senza lattosio! Insomma, sana e gustosa.
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Ingredienti
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Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli con della carta assorbente da cucina e disponeteli su una leccarda rivestita di carta da forno (fig. 1).
Fate cuocere a 190°C per circa 45′, girandoli spesso, quindi sfornateli e fateli intiepidire (fig. 2).
Trascorso questo tempo, fateli intiepidire, spellateli e puliteli privandoli dei loro semini interni. Tagliateli quindi in falde (fig. 3).
Disponeteli in un mixer aggiungendo una presa di sale e una spolverata di pepe (fig. 4).
Unite anche l’aglio, le erbe aromatiche e l’olio (fig. 5).
Frullate a più riprese fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
E voilà…la salsa di peperoni rossi è pronta per essere gustata!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Potrete conservare la salsa di peperoni rossi in frigo in un contenitore di vetro a chiusura ermetica o coperta da pellicola per massimo 2-3 giorni o surgelarla.
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