La stagione estiva si sta avvicinando ed è tempo di aperitivi, di salse sfiziose da preparare per accompagnare piatti a base di carne, pollo, insalate, polpette e tutto ciò che più vi viene in mente! Si, perché questa salsa, oltre che fresca e sfiziosa, è anche molto versatile e andrà bene spalmata persino sul pane! I ravanelli, con il loro gusto fresco e leggermente piccante, sono un ingrediente base perfetto per dare un tocco di creatività ad ogni vostra ricetta. Si prepara in un lampo, e con poche e semplici mosse, porterete in tavola una variante sfiziosa e originale dell’ormai celebre salsa tzatziki a base di cetrioli. Essendo ancora in primavera, infatti, basterà sostituire quest’ultimi con dei ravanelli e dell’erba cipollina fresca, qualche spezia a base di zenzero e curcuma se vi piace, e il gioco è fatto!
Tutte le ricette “vegetariane” sono in assenza di carne e/o di pesce (N.B. è possibile l’impiego di altri alimenti a base di proteine animali, come uova e formaggi).
Ingredienti:
- 170 gyogurt greco bianco non zuccherato
- 10ravanelli
- 1 ciuffoerba cipollina
- 1/2 cucchiainocurcuma in polvere
- 1/2 cucchiainozenzero in polvere
- q.b.aglio in polvere
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Preparazione:
Prendete i ravanelli, privateli delle radici e delle foglie, lavateli bene, asciugateli e grattugiateli con la grattugia a fori larghi. Insaporite con un pizzico di sale e fate riposare 10′ in modo da far sgocciolare l’acqua presente al loro interno (fig. 1).
Nel frattempo, tagliate al coltello l’erba cipollina (fig. 2).
Versate lo yogurt in una ciotola, irrorate con l’olio, unite le spezie, una presa di sale e una spolverata di pepe (fig. 3).
Mescolate, quindi aggiungete l’erba cipollina (fig. 4).
Strizzate i ravanelli con le mani e aggiungeteli al resto degli ingredienti (fig. 5).
Servite o conservate in frigo coperto da pellicola per alimenti in attesa di essere consumata.
E voilà…la vostra tzatziki di ravanelli ed erba cipollina è pronta per essere gustata!
Buon Appetito dalla cucina di FeFe!
