L’estate richiama sempre la Grecia per me, poiché quasi ogni anno, io e mio marito scegliamo di andare ad esplorare una nuova e diversa isola greca! Lì ci conquistano tante cose, indubbiamente il mare, ma anche la bella gente e il cibo abbastanza semplice e casalingo, ma credo che proprio questo sia il vero fascino! L’influenza di quei sapori mediterranei su alcuni dei miei piatti credo sia ormai risaputa, tant’è che in passato ho voluto replicare i famosi gamberi saganaki, uno dei loro piatti jolly, ed ho creato anche un cous cous alla greca! La feta tra l’altro, ovvero il loro formaggio per eccellenza, accompagna spesso le mie preparazioni, dunque, l’altro giorno, avendo in frigo proprio gli ingredienti per fare la popolare insalata, ho pensato che sarebbe stato interessante impiegarli per condirci le patate! Un gioco da ragazzi. Si sbollentano pochi minuti le patate, si condiscono insieme al resto degli ingredienti e poi si mette tutto in forno! In poco più di mezz’ora la cucina sarà invasa da un profumino delizioso! Ed ecco che in tre semplici mosse ho portato in tavole delle irresistibili patate alla greca! Niente di più sfizioso! Un contorno vegetariano facile e veloce che accontenterà i gusti di tutta la famiglia! Un vero concentrato di sapori e profumi da preparare anche in anticipo come antipasto ma andrà benissimo anche come piatto unico o secondo piatto! Insomma una preparazione ricca, versatile e colorata che metterà allegria in tavola e saprà conquistare persino i palati più esigenti!
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Ingredienti
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Strumenti
Passaggi
Preparazione delle patate
Inizia lavando le patate sotto l’acqua corrente avendo cura di spazzolarle molto bene per eliminare ogni traccia di terra, giacché in questa ricetta andranno consumate proprio con la buccia.
Taglia le patate in quarti e trasferiscile in una casseruola coprendo con abbondante acqua. Porta ad ebollizione e fai cuocere senza salare per 3′.
Quindi scolale con l’aiuto di uno scolapasta e lascia intiepidire.
Assemblamento ingredienti e completamento ricetta
Una volta fredde, trasferisci le patate in una capiente ciotola, unisci i pomodorini ciliegino precedentemente lavati e tagliati a metà, 2 spicchi d’aglio in camicia e l’origano.
Aggiusta di sale* e spolverizza con una bella macinata di pepe.
Infine, impreziosisci il tutto con le olive denocciolate e mescola bene con l’aiuto di due cucchiai.
Disponi in un unico strato, senza sovrapporre troppo, all’interno di una teglia capiente. Completa con dei cubetti di feta greca precedentemente sgocciolata e tamponata con carta assorbente e metti in forno statico preriscaldato a 200°C per c.a 35′-40′ o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.
Sforna e servi leggermente tiepide schiacciando l’aglio all’interno se ti piace, dopo averne eliminato la pellicina, quindi mescola e aromatizza con foglie di basilico e timo fresco sfogliato.
E voilà…le patate alla greca sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Le patate alla greca si conservano in frigo all’interno di un contenitore adatto alla refrigerazione per 3-4 giorni al massimo. Ottime anche fredde.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣* La feta greca è un formaggio dal sapore molto sapido poiché viene fatta maturare in salamoia per almeno due mesi. In base alla marca che scegli o troverai in commercio, ci potrebbero essere delle differenze in termini di contenuto di sodio, quindi il mio consiglio è di immergerla in acqua per circa 20′. Una volta terminata la fase dell’ammollo, andrà sciacquata sotto acqua corrente e asciugata delicatamente con carta assorbente. In ogni caso vale la regola di assaggiarla prima di salare le tue preparazioni in modo da evitare che siano eccessivamente salate, quindi aggiungi poco sale e solo se serve.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile una versione vegana di questa ricetta?
Certamente mancando l’elemento tipico, queste patate non saranno più definibili “alla greca”, ma un perfetto sostituto della feta, almeno in consistenza, potrebbe essere il tofu. Tuttavia questo prodotto vegetale è notoriamente famoso per il problema opposto, ovvero la poca sapidità quindi in questo caso occorre farlo marinare prima in una salamoia a base di salsa di soia, succo di limone e tahina per 1 h. Poi procedere come da ricetta.
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