Quando arriva l’estate ci piace mantenerci in forma. Durante la giornata, preferiamo spizzicare qua e là, sempre alla ricerca di qualcosa che sia meno impegnativo del solito pane, ma più fragrante, sfizioso e leggero! La scelta non può che ricadere in questi finti crackers, che io ho chiamato gonfiotti per il semplice fatto che in cottura, al contrario dei primi, tendono a gonfiarsi essendo privi dei classici buchi in superficie. La cosa bella è che una volta morsi, i gonfiotti, accolgono al loro interno qualsiasi sughetto, salsa o condimento voi desideriate, quindi in pratica è una goduria doppia! Sono realizzati per metà con farina di farro per renderli più rustici e sono aromatizzati al rosmarino, che io amo molto in questo tipo di preparazioni! A parte un tempo di riposo abbastanza breve in frigo, si preparano in men che non si dica e potrete servirli a tavola insieme al pane, ai grissini o ad altri sfiziosi stuzzichini per un aperitivo informale. Potrete sempre decidere di accompagnarli anche con salse barbecue, hummus, tzatziki e pesti freschi di stagione. Un solo consiglio: conviene sempre raddoppiare le dosi, perché credetemi, andranno letteralmente a ruba!
Se vi piacciono crackers e affini da aggiungere nella cesta del pane a tavola, vi lascio qui sotto delle idee facili e veloci per stupire i vostri ospiti ad ogni occasione!
Ingredienti:
Strumenti
Preparazione:
Raccogliete in una capiente ciotola le due farine, l’olio, l’acqua frizzante e il rosmarino (fig. 1).
Iniziate ad impastare per amalgamare (fig. 2).
Trasferite il tutto sulla spianatoia senza infarinare ulteriormente e lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla morbida e non appiccicosa. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare 1 h in frigo (fig. 3).
Prelevate metà del panetto, conservando il resto avvolto nella pellicola, e appiattitela leggermente con il mattarello (fig. 4).
Quindi stendetela con una macchina sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 2-3 mm (fig. 5).
Ritagliate dei rettangoli con una rotellina dentellata come fossero dei crackers, ma senza praticare dei buchi, perché l’idea è che debbano gonfiare (fig. 6).
Trasferiteli in una teglia rivestita di carta da forno e salateli in superficie con del sale fino (fig. 7).
Procedete allo stesso modo per la pasta rimanente. Quindi, fate cuocere in forno a 200°C per c.a 16′-18′. Devono solo dorare leggermente. Sfornate e fate intiepidire.
Io li ho serviti con il mio hummus di fagioli cannellini e rosmarino che ci stava divinamente!
E voilà…i vostri gonfiotti al farro e rosmarino sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito dalla cucina di FeFè!
Conservazione
👉Potrete conservare i gonfiotti al farro e rosmarino a temperatura ambiente e all’interno di un contenitore con chiusura ermetica per 1 settimana al massimo.
Dosi variate per porzioni
Oddio che buoni😋😋😋