CHIA PUDDING FORESTA NERA

Non vedevo l’ora arrivasse la stagione delle ciliegie per sperimentare finalmente un’idea che mi era balenata settimane fa per il mio chia pudding della colazione. Questo frutto primaverile è il protagonista di uno dei dolci più rinomati della pasticceria tedesca noto come Torta Foresta Nera. Sembrava molto pretenzioso provare a emulare un dessert così goloso, ricco e corposo per poi trasformarlo in un dessert fit da gustare a colazione o a merenda, eppure nella mia testa era abbastanza fattibile! Così, mi è bastato individuare qualche mattina fa al mercato ortofrutticolo le prime ciliegie, per buttarmi subito a capofitto in questa preparazione, che devo dire ha sorpreso persino le mie più rosee previsioni! Sento di potermi sbilanciare abbastanza nell’affermare che sia tra le più squisite finora mai realizzate! Come per la torta Foresta Nera, infatti, anche qui il mio dolce fit rivela all’interno un cuore formato da morbidi strati impreziositi da ciliegie macerate, crema di ricotta e mousse con semi di chia e cacao. Il tutto ricoperto da una cascata di riccioli di cioccolato fondente sormontati da ciliegie intere, immancabile tocco finale per completare questa sinfonia di sapori. Ma la cosa bella è che questo dolce saziante e appagante, è soprattutto super genuino e poco calorico poiché le ciliegie sono note per avere un’indice glicemico basso, il che le rende un frutto adatto a tutti coloro che stanno seguendo particolari regimi alimentari. Svolgono inoltre anche un’ azione anti-infiammatoria, anti-ossidante ed, essendo prevalentemente composte da acqua, sono idratanti e diuretiche. Con queste dosi otterrai due deliziose coppette che si preparano senza cottura, e senza uova! Provale perché rimarrai conquistato/a dalla loro infinita bontà!

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