Chia Pudding Foresta Nera:Il Dolce Fit Senza Cottura per la Colazione che sembra un Dessert
Non vedevo l’ora che arrivasse la stagione delle ciliegie per sperimentare un’idea che mi frullava in testa da settimane: trasformare la notissima Torta Foresta Nera in un chia pudding fit, perfetto per la colazione o la merenda!
Poteva sembrare una sfida pretenziosa emulare un dessert tedesco così ricco e corposo in chiave leggera. Eppure, appena ho avvistato le prime ciliegie al mercato, mi sono buttata a capofitto nella preparazione. Il risultato? Ha superato ogni mia rosea previsione. Mi sbilancio: è una delle colazioni più squisite che io abbia mai realizzato!
Un Cuore Goloso e Leggero
Proprio come la torta tradizionale, questo dolce fit rivela al cucchiaio un cuore speciale a strati:
Ciliegie fresche macerate morbide e succose, crema di ricotta vellutata e leggera, mousse al cacao densa con semi di chia, e infine riccioli di cioccolato fondente e ciliegie intere a completamento di questa sinfonia di sapori.
I Benefici delle Ciliegie: Gusto e Salute
Ma la cosa bella è che questo dolce saziante e appagante, è soprattutto super genuino e poco calorico. Le ciliegie sono infatti grandi alleate della linea e della salute, poiché note per avere un’indice glicemico basso, il che le rende un frutto adatto a tutti coloro che stanno seguendo particolari regimi alimentari. Svolgono inoltre anche un’ azione anti-infiammatoria, anti-ossidante ed, essendo prevalentemente composte da acqua, sono idratanti e diuretiche. Con queste dosi otterrai due deliziose coppette che si preparano senza cottura, e senza uova! Provale perché rimarrai conquistato/a dalla loro infinita bontà!
Se ti piace variare e sei attento/a a ciò che mangi sin dal primo pasto della giornata, prova anche queste fantastiche alternative:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Ingredienti per la base
Ingredienti per la mousse al cacao
Ingredienti per le ciliegie macerate
Ingredienti per la crema di yogurt e ricotta
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Passaggi
Inizia dal mettere a macerare le ciliegie precedentemente denocciolate con lo sciroppo d’agave o se preferisci del miele. Mescola e lascia riposare 15′ in frigo.
Nel frattempo, occupati della mousse: nel becker di un frullatore unisci le ciliegie denocciolate e i semi di chia.
Aggiungi il cacao amaro e l’estratto di vaniglia.
Completa versando a filo il latte vegetale, nel mio caso avena e cacao, e frulla a più riprese.
Dovrai ottenere una consistenza liscia ed omogenea molto simile ad una mousse. Tieni da parte.
Sbriciola grossolanamente alla base di due vasetti medi i biscotti al cacao, uno per ciascun barattolo.
Crea un secondo strato ricoprendo con un paio di cucchiai della crema di ricotta e yogurt precedentemente miscelati, e aromatizza con 1 cucchiaio di ciliegie macerate e un po’ del succo della macerazione.
Crea un terzo strato con una porzione abbondante di mousse e ricopri con un ultimo strato di altra crema di ricotta e yogurt.
Guarnisci con 2-3 ciliegie intere e altro succo della macerazione. Metti in frigo a riposare almeno 3 h o anche tutta la notte.
Trascorso questo tempo, completa infine con scaglie di cioccolato fondente.
Il tuo dessert è servito!
E voilà…il chia pudding foresta nera è pronto per essere gustato!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Puoi conservare in frigo chia pudding foresta nera per circa 3 giorni all’interno di barattoli di vetro con coperchio. Consiglio tuttavia di aggiungere il cioccolato tritato solo al momento di servire, per gustare al meglio questo dessert in tutte le sue caratteristiche.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣*Utilizza sempre ciliegie mature, morbide e succose. Ottime le ciliegie dell’Etna Mastrantonio, originarie appunto della zona siciliana, dal colore rosso brillante e pezzatura medio-grossa: il morso è croccante, con una polpa molto compatta, dal gusto dolce ma non stucchevole. Molto adatte sono anche le ciliegie Ferrovia, tipiche della Puglia, aventi una polpa croccante e un sapore dolce e succoso.
🟣 **L’ammollo dei semi di chia è sempre obbligatorio, e deve essere di almeno 30′ , perché essi hanno una grande capacità di assorbimento dei liquidi. Se ingeriti senza previo ammollo, potrebbero causare disidratazione in quanto assorbirebbero l’acqua direttamente dal nostro organismo; non solo, l’ammollo li rende più facili da digerire, aumentandone anche la disponibilità dei loro nutrienti. Infatti, essendo i semi di chia ricchi di fibre, proteine, acidi grassi omega-3 e antiossidanti, l’ammollo può aiutare a liberare questi nutrienti, rendendoli più facilmente assorbibili dal corpo.
🟣 In alternativa al latte di avena e cacao, puoi usare qualsiasi altro latte vegetale che ti piace. Di solito io uso il latte di farro o il latte di soia. Esistono in commercio molte versioni di bevande al cacao adatte a questa preparazione, ma andrà bene qualsiasi altra bevanda come il latte di riso o di solo avena ecc.
🟣Al posto dei biscotti frollini al cacao, è possibile utilizzare anche 2 pavesini al cacao, da spezzettare alla base di ogni barattolo oppurebiscotti secchi senza uova o burro in caso di una versione vegana.
FAQ (Domande e Risposte)
1. Si può realizzare questa preparazione in versione vegana?
Certamente! Basterà sostituire lo yogurt greco o bianco normale con lo stesso quantitativo di yogurt bianco vegetale (tipo Valsoia o Sojasun) e la ricotta vaccina, con della ricotta vegetale .
2. Posso usare le ciliegie surgelate?
Sì. Se non è stagione di ciliegie fresche, puoi usare quelle surgelate. Lasciale scongelare a temperatura ambiente prima di tagliarle e farle macerare, così rilasceranno anche un delizioso sciroppo naturale.
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