In questi anni sono tantissime le salse e i condimenti di accompagnamento ai miei piatti che ho sperimentato per me e i miei ospiti, e devo dire che alcuni li ho amati talmente tanto, che sono diventati un must della mia cucina! La maionese di avocado è proprio una di quelle, una salsa jolly, tra l’altro più salutare e velocissima da preparare! Si tratta di un condimento super vellutato e cremoso simile appunto ad una maionese, ma a base di avocado, un frutto tropicale dalla versatilità incredibile! La sua consistenza morbida e burrosa infatti, lo rende uno dei frutti per eccellenza più adatti ad essere trasformato in salse o creme da abbinare a mille preparazioni, e in grado di mettere tutti d’accordo! E’ senza cottura e senza tempi di riposo, quindi perfetta anche da realizzare all’ultimo minuto e portare in tavola, regalando un tocco più esotico ai tuoi piatti. Ho scoperto che esistono diverse versioni di questa stessa salsa, la mia è con uova sode, così non si devono pastorizzare prima, senza rischi per la salute! Grazie poi alla presenza del limone, questa crema risulta fresca e gradevole! Provala anche spalmata su crostini per arricchire i tuoi antipasti, per farcire dei sandwich, panettoni gastronomici oppure servendolo, come ho fatto io, come stuzzicante pinzimonio di verdure! Ovviamente raddoppia i dosaggi se hai tanti ospiti! Vedrai, stupirà tutti!
Se come me, ami accompagnare tutti i tuoi piatti con salse e condimenti sfiziosi, prova anche queste idee:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Passaggi
Per preparare la maionese di avocado per prima cosa metti l‘uovo a rassodare in un pentolino e fallo cuocere per 8′-9′ a partire dall’ebollizione.
Nel frattempo lava l’avocado sotto l’acqua corrente, taglialo a metà e, con l’aiuto di un coltello, elimina il nocciolo interno.
Ricava la polpa dell’avocado con un cucchiaio, trasferiscila all’interno del becker di un frullatore e aggiungi il succo del limone filtrato.
Ora unisci anche l‘uovo sodo ormai freddo, sbucciato e precedentemente diviso a spicchi, la ricotta e la senape.
Completa con due pizzichi di sale e l’olio a filo*.
Inizia a frullare a più riprese fino ad ottenere un composto denso e liscio.
Una volta che il tutto sarà cremoso e ben amalgamato, se intendi servirlo subito trasferiscilo direttamente in una ciotola con l’aiuto di una spatola e guarnisci la superficie con uno spicchietto di avocado o semplicemente un giro di olio.
E voilà…la maionese di avocado con uova sode è pronta per essere utilizzata!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉La maionese di avocado si conserva in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico cosparsa in superficie con un filo di olio extra vergine per evitare che l’avocado si ossidi a contatto con l’aria, per 2 giorni al massimo.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣* L’olio: andrà benissimo anche quello extra vergine d’oliva, inoltre, regolati in base a quanto ne assorbe la tua preparazione e in base ai tuoi gusti. Se la desideri più compatta basterà la quantità di olio che ti ho dato in ricetta, altrimenti aggiungine ancora 40 ml per una crema più liquida.
🟣La maionese di avocado si può aromatizzare aggiungendo spezie o erbe aromatiche a piacere come pepe, paprika affumicata, cumino e così via.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può creare una versione vegana di questa maionese?
Certamente è possibile trasformare questa preparazione in una crema in stile vegano, sostituendo uova e ricotta con circa 100 gr. di yogurt bianco vegetale.
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Dosi variate per porzioni
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