Penne alla Portofino
Siamo quasi ad aprile e io respiro già l’ aria dell’ estate che pian piano arriva e questa atmosfera mi ispira a preparare piatti freschi e saporiti, con i sapori dell’ orto.
Month: Marzo 2016
Ricette per Pasqua
Una raccolta di idee golose e colorate per portare in tavola la primavera! Deliziate gli occhi e il palato con queste ricette. E Buona Pasqua a tutti voi!
Tavola di Pasqua
Colore, semplicità e allegria.. le 3 caratteristiche della mia tavola di Pasqua. Per accogliere i vostri ospiti in un atmosfera calda e accogliente seguite i miei consigli.
- Scegliete una tovaglia bianca magari con qualche decorazione floreale e poi abbinatevi sopra stoviglie, tovaglioli, fiori e decorazioni con i tipici colori primaverili, prediligete, il verde, il giallo, il rosa e l’ arancione. Se volete osare, utilizzate una tovaglia colorata, stando sempre sulle tonalità primaverili, ma state attenti agli abbinamenti.
- Come centrotavola potete utilizzare un semplice vaso di vetro con tulipani e fiori di pesco. Potete anche disporre qua là dei vasetti con delle erbe aromatiche, oppure ponete in un vaso con della spugna da fiorista un ramo su cui appenderete delle uova colorate.
- Per decorare la tavola utilizzate del filo colorato, delle piccole uova colorate o dei simpatici portauovo in cui potete colorare delle uova sode o delle candele. Potete anche disporre dei cestini con della paglia su cui posizionare delle uova colorate.
- Utilizzate delle posate argentate.
- Come bicchieri scegliete i colori arancione, giallo e verde e alternateli sulla tavola.
- Per i tovaglioli accoppiate un tovagliolo verde ad uno arancione. Potete anche legarli tra di loro con un filo di organza o piegarli a forma di coniglio.
- Scegliete i piatti sulle stesse tonalità.
- Come segnaposto disponete un semplice ovetto colorato, su cui potrete incollare un foglietto con il nome di ogni commensale. Potete anche colorare delle uova e scrivere su ognuno il nome del commensale.
- Per apparecchiare la tavola di Pasqua ho privilegiato la semplicità e il colore, non serve adornare eccessivamente la vostra tavola, i commensali apprezzeranno lo stile essenzial,e ma allegro.
Per un bel pranzo in compagnia, preparate la tavola con allegria.
Bunny cookies
Come sono teneri questi dolci coniglietti di frolla e frosting al mascarpone. Mi sono ispirata ancora una volta al famoso sito inglese The Whoot. Io guardo le immagini e mi invento la ricetta.
Finte carote in vasetto
In questi mesi che profumano di primavera, le fragole sono in primo piano nella preparazioni di dolci, creme, ma anche risotti o tartine… Fragole in smoking, cheescake alle fragole, clafoutis di fragole, panna cotta alle fragole… e chi più ne ha più ne metta… Ma […]
Barretta di cioccolato Pasquale
Su questo bellissimo sito inglese: the Whoot, a cui mi ispiro per molte mie ricette, ho trovato delle barrette di cioccolato davvero speciali e golose. Così armandomi di fantasia ho realizzato la mia barretta di cioccolato Pasquale, ornata di ovetti, biscotti, arachidi, codette colorate e meringhette. Create anche voi la vostra barretta di cioccolato personalizzata!
Ingredienti per 6 persone
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 200 g di panna fresca
- arachidi
- ovetti di cioccolato confettati
- codette colorate
- meringhette
- biscotti sbriciolati
Procedimento
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e una volta sciolto unite la panna da cucina.
- Distribuite la ganache in una pirofila ricoperta da carta da forno o su una placca.
- Cospargete il cioccolato ancora caldo con biscotti sbriciolati, arachidi, ovetti, meringhette, codette colorate e ciò che la fantasia vi suggerisce.
- Infine sciogliete il cioccolato bianco al microonde e realizzate dei decori in superficie.
- Ponete in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà ben solidificato.
- Tagliatelo a cubotti e servitelo.
Potete decorare il cioccolato con ciò che preferite, lamponi, fragole, amarene, amaretti, cocco, canditi, caramelle di ogni tipo, mashmallow per creare una barretta al cioccolato unica al mondo! Potete anche utilizzare diversi tipi di cioccolato per creare delle sfumature di gusto e colore!
Scarica qui la ricetta della barretta di cioccolato Pasquale
Tartellette alla mediterranea
Mentre guardavo Benedetta Parodi preparare questa deliziosa torta salata mediterranea, mi è venuta in mente una ricetta per l’ antipasto del Pranzo di Pasqua; delle mini torte salate con lo stesso ripieno alla mediterranea, melanzane, pomodorini e mozzarella, ma io vi ho aggiunto anche le zucchine. […]
Arrosto di vitello all’ aceto balsamico
Mangio spesso questo arrosto di vitello a casa di Marco, il mio fidanzato. Lo prepara sempre sua mamma e io lo adoro. Oggi ho deciso di cucinarlo,il tipo di carne non è lo stesso, ma il gusto è davvero inconfondibile.
Nidi di patate con carote caramellate
Primavera, le rondini, i pulcini, i nidi sugli alberi, i colori del sole, dei frutti e degli ortaggi di stagione… tutto rinchiuso in questo piatto, dei nidi di patate con un ripieno di carote caramellate. Ottimi come antipasto, ma anche come contorno innovativo. Per colorare la vostra tavola di Pasqua.
Ingredienti per 6 nidi
- 6 patate medie
- 1 uovo
- 10 g di burro
- sale
- pepe
- origano
Ingredienti per le carote caramellate
- 300 g di carote
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 1 noce di burro
- olio e.v.o.
- acqua q.b.
- sale
- pepe
- prezzemolo
Procedimento
- Pelate le patate,tagliatele a julienne con una grattugia e ponetele in una ciotola con il burro, sale, pepe e origano.
- Unite l’ uovo sbattuto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Prendete degli stampini da muffin, imburrateli e disponete il composto di patate schiacciandolo per creare dei nidi.
- Infornateli a 180° per circa 10- 15 minuti, fino a quando le patate saranno ben dorate.
Intanto preparate le carote caramellate.
- Pelatele, lavatele e tagliatele a rondelle.
- Fate sciogliere il burro con l’ olio.
- Aggiungete le carote, il miele e lo zucchero e fate caramellare.
- Copritele con l acqua e fatele cuocere per circa 20 minuti.
- Spolverizzate con il prezzemolo.
Una volta pronti i nidi di patate, sformateli e riempiteli con le carote.
Se volete potete cuocere le patate in acqua bollente, schiacciarle con uno schiacciapatate e mescolarle con gli altri ingredienti. Poi per creare i nidi potete usare una sac a poche e formarli su una placca da forno oppure usare gli stampini da muffin schiacciando bene il composto per dargli la forma di un cestino.
Utilizzando le patate a julienne, i cestini assomiglieranno di più ad un nudo fatto di ramoscelli.
Scarica qui la ricetta dei nidi di patate con patate caramellate
Broccolo romanesco al burro in padella
Ero al supermercato e sono rimasta incantata dalle bellezza di questa broccolo romanesco, che non conoscevo o forse avevo già visto ma mai mangiato.