Gnocchi di patate
Domani è Venerdì Gnoccolaro e quindi vi regalo la ricetta degli Gnocchi di patate della mamma, tramandata da mia nonna.
Impasti di base
Pan di spagna
Quante volte avete sentito parlare di Pan di Spagna? ormai si trova dappertutto, molte pasticcerie realizzano dolci prettamente costituiti da pan di Spagna farciti con creme varie. Questa ricetta l’ avevo trovato proprio sul sito Giallo Zafferano nella preparazione dei Lamingtons Australiani (buonissimi!), ho modificato […]
Molly cake ( Pan di Spagna con panna montata)
Il pan di spagna è una delle basi della pasticceria, soffice, alto e profumato. Avevo già provato questa ricetta, trovata su Giallo Zafferano, ma poi ho trovato questa versione con la panna montata, così ho preso spunto da Mestolo lilla, Mani, amore e fantasia e Ricette dal mondo e ho preparato questa famosa “molly cake”, il risultato è davvero fantastico!
Pasta frolla
La pasta frolla è una preparazione di base molto conosciuta e facile da preparare. Si possono preparare crostate, biscotti, crostatine…
Meringhe
Dopo molti tentativi sono riuscita a fare delle meringhe che non colassero sulla carta forno. Ho trovato questa ricetta preparando i macarons.
Biscotti sablè
La pasta sablé è una pasta frolla chiamata così per l’operazione di “sabbiatura” con cui viene preparata. L’elevata quantità dii burro e zucchero a velo la rendono davvero friabile. Ingredienti per circa 40 biscotti 150 g di farina 150 g di fecola 200 g di burro 120 […]