Alberelli di piadina con crema di pesto e mascarpone
Se cercate uno stuzzichino per l’ aperitivo di Natale e non avete viglia di stare ai fornelli per ore questi alberelli di piadina fanno al caso vostro.
Month: Novembre 2016
French toast roll ups con crema di mascarpone e melograno e sciroppo d’ acero
Il mio comfort food della domenica pomeriggio, dei caldi french toast roll ups da gustare in compagnia magari davanti al caminetto.
Frittelle di castagne
Autunno e farina di castagne: in casa mia non mancamai! Io non ne vado matta, ma i miei genitori la adorano e la usano sopratutto per preparare il castagnaccio che preparano seguendo la ricetta della nonna, presto vi proporrò questa versione e la versione originale del castagnaccio. Questa volta per provare qualcosa di nuovo, ho voluto preparare queste deliziose frittelle di castagne che ho trovato su un vecchio libro di cucina. Morbide, non troppo dolci e davvero delicate. Ottime come merende per i vostri pomeriggi in compagnia.
Ingredienti per circa 40 frittelle
- 300 g di farina di castagne
- 50 g uvetta sultanina
- 50 g di fichi secchi
- 5 dl di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- zucchero a velo q.b.
- un pizzico di sale
- burro q.b.
Procedimento
- Ammorbidite l’ uvetta nel rum per circa 10 minuti.
- Tagliate a pezzi piccoli i fichi secchi.
- Setacciate la farina e pontetela in una ciotola con il sale.
- Versate a filo l’ acqua e mescolate per ottenere una pastella piuttosto fluida.
- Unite l’ uvetta strizzata e i fichi. Mescolate ancora.
- Ungete di burro una padella antiaderente, versate alcune cucchiaiate di pastella, lontane tra loro.
- Fatele cuocere pochi minuti finchè prendono colore e giratele con una spatola.
- Scolatele su carta assorbente e spolverizzatele ancora calde con lo zucchero a velo.
Scarica qui la ricetta delle frittelle di castagne
Paccheri con zucca ” alla mantovana”
Questa ricetta non è altro che la rivisitaione dei tortelli di zucca alla mantovana, piatto che ho imparato ad apprezzare e preparare da quando ho conosciuto il mio ragazzo.
Dolce di San Martino: cavallo e cavaliere di frolla
11 Novembre: San Martino e ogni paese ha le sue tradizioni. A Venezia si prepara questo dolce che è una semplice frolla che rappresenta San Martino con la spada, in sella del suo cavallo, ricoperta di glassa reale o cioccolato e decorata con zuccherini, codette, palline, smarties, cioccolatini e chi più ne ha più ne metta.