Non vedi l’ora che arrivi l’estate per gustare le melanzane in tutte le salse? Bene, allora di sicuro ti piacerà spulciare la mia raccolta di ricette con le melanzane!
Se cerchi nuove idee per consumare questo fantastico ortaggio estivo, o semplicemente non ricordi più come la nonna e la mamma cucinavano quelle melanzane che tanto ti piacevano, sei nel posto giusto!
Di seguito troverai spunti per preparare ottimi antipasti, primi piatti e secondi piatti a base di melanzane.
Melanzane a scacchiera
Le melanzane a scacchiera sono un contorno facile, veloce, leggero e sfizioso. Sono un’ottima alternativa alle classiche melanzane grigliate. Per prepararle basterà tagliarle a metà, intaccarle, condirle e infornarle per una mezzoretta. Le melanzane cotte al forno possono essere consumate così come sono (come contorno) o può esserne utilizzata la polpa come base per preparare […]
Melanzane a funghetto al forno
Melanzane a funghetto al forno: buone come quelle fritte ma molto più leggere! Le melanzane a funghetto “fritte” al forno sono la versione furba e leggera del famosissimo contorno tipico della tradizione Campana. Sono facilissime da preparare e piacciono davvero a tutti! Provare per credere! ^_^
Melanzane a pizzetta
Vuoi un contorno facile, veloce, gustoso e che conquisti grandi e piccini? Allora devi assolutamente provare le melanzane a pizzetta! Le melanzane a pizzetta, o pizzette di melanzane, si preparano senza alcuna difficoltà! Sono semplici, genuine e leggere.
Melanzane a bruschetta
Voglia di estate, di leggerezza e di gusti freschi? Ho un contorno da suggerirti che calza proprio a pennello: le melanzane a bruschetta. Le melanzane a bruschetta sono un contorno semplice e gustoso, light e decisamente economico. Si preparano in anticipo e si servono fredde. Perfette sia in accompagnamento a carne che pesce, risultano gustose […]
Melanzane grigliate
Le melanzane grigliate sono un contorno facile, fresco, leggero ed economico. Perfette per accompagnare sia carne che pesce, possono essere personalizzate a piacimento con aromi di stagione e aceto di proprio gradimento. Buonissime in versione classica condite con olio, aceto bianco e menta, ma altresì molto interessanti con aceto balsamico e basilico.
Pasta con crema di melanzane e pomodorini confit
L’estate è la stagione delle melanzane e i modi per utilizzare questi buonissimi ortaggi sono davvero tanti! Si possono friggere, si possono arrostire, si possono cuocere al forno per preparare salse saporite da spalmare sui crostini (come il baba ganoush), si possono trasformare in sfiziosi contorni e rendono benissimo anche nella preparazione dei primi piatti. […]
Pasta fredda con melanzane e feta
Pasta fredda con melanzane, feta e tante foglioline di menta fresca: la prepari in anticipo, la conservi in frigo e la consumi bella fresca! La pasta fredda è sinonimo di fantasia, tempo libero e convivialità! E se usi gli ingredienti giusti, con il minimo sforzo, può trasformarsi in un piatto originale e gustoso! Proprio come […]
Pasta al pesce spada, melanzane e menta
Semplice, gustoso SICILIANO nell’anima: un primo piatto tipico della tradizione isolana capace di accontentare tutti. Il sapore di mare del pesce spada, il gusto deciso delle melanzane fritte, la dolcezza del pomodoro e la freschezza della menta: tutto in un unico piatto! La pasta al pesce spada con melanzane e menta è ottima sia calda […]
Baba ganoush o crema di melanzane
Profumo d’oriente in casa! Ecco un’altra pietanza immancabile nell’antipasto mediorientale: il babaganoush (o Baba ghannouj)! Si tratta di una crema concettualmente simile all’hummus, caratterizzata dunque dalla presenza irrinunciabile della tahina, che stavolta si accompagna non ai ceci bensì alle melanzane. La presenza della tahina è ciò che distingue questa purea dalla più classica crema di melanzane […]
Parmigiana light di melanzane grigliate
Avete voglia di parmigiana ma siete a dieta? No problem! E’ capitato anche a me e ho ingannato la mia voglia con questa furbissima alternativa taglia calorie! Una ricettina semplice, non molto calorica e ugualmente gustosa! E poi….udite udite….la vostra cucina non puzzerà di frittura e voi non dovrete impiegare ore a pulire! Cosa aspettate? Correte a comprare delle meravigliose melanzane.
Parmigiana GROKkante con melanzane “crispate”
Volete un’idea stuzzicante per la cena di stasera? Un grande classico rivisitato in versione GROKKANTE! Ed ecco a voi la mia parmigiana monoporzione con melanzane cotte al microonde. Niente frittura, niente olio sprecato, niente eccesso di calorie: solo tanto gusto e un’idea più stuzzicante del solito!
Melanzane fritte al forno
Gratinate o “fritte” al forno? Io preferisco definirle “melanzane fritte al forno” perché sono leggere come quelle gratinate ma gustose e sfiziose come quelle fritte. Si preparano in meno di 5 minuti, piacciono a grandi e piccini e sono strabuone sia calde che a temperatura ambiente. Perfette come contorno e sfiziose come antipasto! Che altro […]
Fusilli all’ortolana con verdure cotte in friggitrice ad aria: ricetta svuotafrigo
L’estate è arrivata e con lei la voglia di piatti freschi, leggeri e soprattutto veloci, che non ci costringano a passare troppo tempo davanti ai fornelli accesi. Se ami i primi estivi sfiziosi e cerchi un’idea dell’ultimo minuto, questa pasta fredda con verdure cotte in friggitrice ad aria è la soluzione perfetta per te! Inoltre, […]