La chiffon cake è una torta alta e soffice e come tutte le torte che escono dallo stampo con i piedini è chiamata fluffosa oppure spongy soprattutto in Italia, fa parte di queste 2 categorie anche l’Angel cake preparata con soltanto albumi zucchero e farina. Ma parliamo della nostra Chiffon Cake senza zucchero a base di stevia (truvia) in sostituzione di 100 grammi di zucchero + yogurt, uova, farina e lievito. Facile e veloce da fare, adatta per la colazione o merenda. Morbidissima, leggera, light, dietetica solo 87 calorie a porzione (più o meno come un solo biscotto secco da colazione)
Ingredienti
- 2Uova
- 5Albumi
- 4 cucchiaiYogurt greco
- 3 cucchiainiOlio di oliva
- 20 gStevia Truvia (oppure 100 g zucchero)
- 1Lievito in polvere per dolci
- 110 gFarina
Strumenti
- Frusta elettrica
- Forno
- stampo a ciambella (20 cm diametro) quello con i piedini
Preparazione
Mettere 7 albumi in una ciotola e lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben montato.
Mettere 2 tuorli + 20 g di stevia in una ciotola, lavorare con le fruste elettriche 1 minuto poi aggiungere l’olio a filo (senza mai spegnere le fruste), quindi aggiungere lo yogurt. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla all’impasto e azionare la fruste ancora pochi istanti.
Trasferire l’impasto nello stampo con i piedini (non occorre ne ungerlo ne rivestirlo con carta forno). Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, poi coprire con carta argentata e continuare la cottura altri 15 – 20 minuti
Sfornare il dolce, quindi capovolgere lo stampo con i piedini e lasciar raffreddare la chiffon cake. Poi sformarlo e sistemarlo in un piatto da portata
La Chiffon cake è pronta per la colazione
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