Shop online

Amazon (affiliazione)

Faccio parte di Amazon con il ruolo di affiliato, per questo posso esporre una lista di strumenti e ingredienti utili in cucina per realizzare Ricette Semplici e non solo. Pertanto, ti trovi in uno spazio allestito con immagini e link cliccabili.

Clicca sulle immagini per i dettagli oppure per lo shop

Strumenti :

Chufamix per preparare il latte vegetale. 1 litro in 1 minuto —–>>>RICETTA latte di nocciola

Beccucci per sac a poche (diametro da 0 a 12)

Beccucci per foglie (7)

Beccucci e sac a poche – bellissimo kit da 61 pezzi

Canovacci 6

Carta forno 25 fogli

Ciotole 3 pezzi

Coltelli arcati (x pizza)

Coppapasta 12

Cordoncino (spago)

Farfalla accessorio bimby

Formina omino pan di zenzero

Formina donnina di pan di zenzero

Formine con pressa per cialde da farcire

Formine 18 Ciambelle tipo Donuts di Homer Simpson (da forno)

Formina per Ciambelle

Forno elettrico electrolux

Forno elettrico moulinex

Frullatore

Frullatore a immersione

Grattugia

Macchina per la pasta

Margherite commestibili

Mattarello

Penna decoratrice

Pennello in silicone

Pentole grandi

Pentola media

Pentola pasta

Pentolino bolli latte

Piano cottura in acciaio

Piano da lavoro in marmo per pane, pizza, stemperare il cioccolato

Piatto per dolci (torte o crostate)

Piatto rettangolare porcellana (da portata)

Piatto torta campana

Planetaria ferrari

Raschietto Tagliapasta

Robot con lame per zucchero a velo, caffè, sale, pepe, peperoncino, spezie, legumi e cereali e frutta secca

Rotella tagliapasta

Sac a poche in silicone x RICETTA di Savoiardi fatti in casa

Sac a Poche Usa e Getta 100 pezzi

Sbattitore elettrico Moulinex

Spatole in silicone

stampo a forma di ciambella

Stampo in Silicone per crostata

stampo per crostate con fondo removibile per Cheesecake

Stampo furbo per crostata

. Stampo furbo in silicone

. Stampo per amor polenta (pan polenta) o Viennetta

Stampo da plumcake 30 cm

Stampi e Pressa per Barrette

. Stampo Dolci Colomba, Antiaderente

Taglia verdure elettrico 4 lame grattugia affetta e julienne

Taglia verdure a spirale x spaghetti in diversi formati

Teglia da forno rettangolare in ceramica, 25 x 18 x 5 cm

. Teglia Rettangolare in Lamiera Blu, Blu, 45 x 35 cm

Teglia Quadrata 21x21cm, Acciaio con rivestimento antiaderente

Termometro Digitale Da Cucina

Tortiera, alluminio, antiaderente, linea rubino 22cm

Tortiera Apribile 1 Fondo in Acciaio, Nero, 20 cm

Tortiera con fondo in 3D

Tortiera a margherita 26 cm diametro

Tritatutto Moulinex 4 lame

Vassoio da Portata Rettangolare in ardesia

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INGREDIENTI :

A

Aceto di Mele

Acqua Sant’Anna

acqua di cocco. Economica e fa Benissimo da bere (anticellulite) e x lavarsi il viso (x macchie e inestetismi). Può essere aggiunta a frullati o usata x gelati o anche nell’impasto del ciambellone
RICETTE con ACQUA di COCCO

. Agar agar Rispetto alla Gelatina, non necessita di zucchero per gelatinizzare (ricordarsi però che richiede una temperatura di 90°), pertanto è un ottima alternativa nei prodotti a basso o nullo contenuto di zucchero. Adatta x gelatinizzare marmellate, salse, succhi di frutta e budini. Dovendo far bollire i liquidi da gelatinizzare, per alcune applicazione diventa complesso, di conseguenza si può ovviare in questo modo: portare in ebollizione solo una parte dell’acqua, dove si è preventivamente sciolto l’agar agar, e aggiungere successiva l’acqua rimanente scaldata a 40°.
Nel caso la consistenza finale non sia quella desiderata, si può portare nuovamente a ebollizione e aggiungere la quantità di agar agar desiderata
RICETTE con Agar Agar

Agar agar senza glutine

Albume d’uovo in polvere Albumi puri – Senza additivi, non irradiata, non OGM.
Ottimo per torte, brownies, muffin, macarons, meringhe(quantità albume in polvere 3% x maggiore stabilità delle meringhe),
Può anche essere usato per produrre emulsioni a base di olio stabili e maionesi. Per ricreare 1 albume alla sua forma naturale unire 5 gr di polvere + 35 gr di acqua. Invece preso come integratore assumere 25 g di polvere (ben sciolta in liquidi, yogurt, zuppe ecc) che corrisponde a 21 g di Proteine (che copre il 41% del fabbisogno proteico giornaliero)
QUI RICETTE con ALBUME in POLVERE

Albume d’uovo liquido

Amido di riso

spirulina in polvere. contiene proteine per circa il 65% del suo peso (ha 3 volte le proteine contenute nella stessa quantità di fagioli, 8 volte il calcio presente nella stessa quantità di latte, 34 volte più ferro rispetto agli spinaci. FA BENISSIMO a Pelle e Capelli(risultati indescrivibili). NON indicata x chi ha problemi di ipotiroidismo o malattie autoimmuni. Cresciuta in stagni di coltivazione d’acqua dolce, in rigorose condizioni di purezza
Varietà di arthrospira platensis
Integratore fonte di fibre, proteine e altri nutrienti
100% puro senza aggiunta di sostanze allergeniche, certificato biologico dalla Soil Association, pratiche sostenibili dal punto di vista ambientale, privo di OGM, non irradiato, testato per metalli pesanti, micotossine, ecc. Registrato presso la Vegan Society. Si può assumere da 1 grammo a 5 grammi ogni giorno (sciolta nello yogurt o frullato) come integratore antiossidante, antinvecchiamento, proteico per l’intero organismo (compresi capelli, unghie, pelle). Si può anche utilizzare nelle
RICETTE con SPIRULINA in POLVERE

Anacardi

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arance

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B

barbabietola in polvere. Si presenta con una colorazione rosso scuro, molto fine e molto solubile. 100% naturale e 100% biologico. Modalità d’uso: s’impiega per la preparazione di prodotti da forno salati per conferire sapore e in particolare il colore (è un colorante naturale molto intenso). Ottima inoltre per la preparazione di creme, pasta (sia fresca che secca), ripieni per tortellini e ravioli. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):232 proteine (g):0,1 carboidrati (g):59,7 grassi (g):0,7 fibre (g):17,0 sale (g):1,0 ingredienti. Barbabietola fresca essiccata
RICETTE con POLVERE di BARBABIETOLA

bicarbonato. per lavare frutta e verdura: 1 cucchiaino ogni litro d’acqua. Lascia agire per 10 minuti, poi risciacqua con acqua corrente
per cuocere verdure e legumi (mantiene il colore e toglie il sapore amaro): aggiungi 1 cucchiaino ogni litro d’acqua
per facilitare la lievitazione di dolci da forno: aggiungi, oltre al lievito, la punta di un cucchiaio di bicarbonato agli altri ingredienti
per ridurre la formazione del calcare e delle incrostazioni: aggiungi al detersivo della lavatrice 1 cucchiaio di bicarbonato ad ogni lavaggio
per un bagno rilassante: versane 200 g nella vasca
per lucidare l’argenteria: inumidisci un panno morbido, spargi sopra un pizzico di bicarbonato e strofina delicatamente gli oggetti da lucidare

biscotti digestive senza zuccheri aggiunti

BISCOTTI PAN DI STELLE SENZA GLUTINE NE LATTOSIO NE ZUCCHERO

SENZA GLUTINE
SENZA LIEVITO
SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

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BISCOTTI SARACENO SENZA GLUTINE NE LIEVITO NE ZUCCHERO NE OLIO DI PALMA


Céréal BuoniSenza Al Grano Saraceno, Biscotti Senza Glutine, Biscotti Senza Lievito, Senza Zuccheri aggiunti – 200g

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Biscotti Griesson duo keks al cacao

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Biscotti Wafer senza zucchero

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Brodo vegetale

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BISCOTTI x DIABETICI

Giusto dia bel aurore sono deliziosi biscotti da inzuppo ricchi di fibre e senza zuccheri aggiunti, senza grassi idrogenati e senza conservanti. i prodotti della linea dia bel sono indicati per coloro che seguono una dieta a basso indice glicemico. a colazione o a merenda, porta in tavola il benessere.

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Buccia di Limone in polvere 100 grammi

Il limone bongiovanni in polvere, è ottenuto dalla semplice essiccazione dei limoni freschi, senza aggiunta di additivi, coloranti o conservanti. Utilizzo si impiega nella misura del 1% circa per la preparazione di dolci al limone, oppure per la conservazione di preparazioni alimentari (sostituisce il succo di limone fresco). Ho inserito il prodotto in questo shopping online, ma vi aggiorno in quanto non completamente soddisfatta. Preferisco grattugiare la buccia di un limone bio

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Burro di Cacao

Il burro di cacao oltre ad essere un cosmetico per le labbra, è anche un BURRO VEGETALE (senza colesterolo ne lattosio), ricco di proprietà benefiche : antiossidanti, Vit. E, K e magnesio
Si estrae dai semi di cacao attraverso specifici processi di macinazione e spremitura. Per ottenere questo prodotto e utilizzarlo per scopi alimentari occorre un passaggio in più.
Queste fave (varietà Criollo) sono coltivate nei luoghi incontaminati del Perù quindi la più pregiata.
A questa peculiare caratteristica si aggiunge una coltivazione biologica che non fa uso di sostanze chimica, un attributo di crudo garantito che non sottopone il prodotto a temperature superiori ai 42° gradi per non impoverire i principi attivi del cacao e un confezionamento con chiusura ermetica, per mantenere il prodotto fresco come fosse appena aperto, e di colore nero, per salvaguardarlo dall’azione degli agenti esterni, come fonti di luce e umidità.
UTILIZZO per ricette veg di dolci, ma non solo:
Solidifica sotto ai 20° e fonde a circa 34° (temperatura della bocca).
Il burro di cacao si usa nella preparazione del cioccolato, se ne aggiunge il 18%. Ma si può usare in cucina per RICETTE che solitamente contengono del BURRO, quindi va a sostituire il burro nella frolla, sfoglia, biscotti, croissants, torte ecc. Ma può essere utilizzato anche per rendere i gelati più buoni e più cremosi
x ripieni dei cioccolatini, x fare il cioccolato plastico per decorazioni, x fare il cioccolato da spruzzare sulle superfici dei dolci per creare l’effetto velluto
Il burro di cacao è inoltre ottimo per ingrassare ingredienti igroscopici come riso soffiato, miglio soffiato, granella di nocciole, meringhe, biscotti secchi, granella di torrone, i quali vengono impermeabilizzati dal burro di cacao e quindi restano sempre croccanti anche se inseriti negli impasti RICETTE con
BURRO di CACAO

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Burro Ghee

Ricco di grassi a catena corta, di vitamine A,D,E,K, di antiossidanti K2 e CLA (acido linoleico coniugato) il Ghee favorisce l’assorbimento del ferro e dei nutrienti, è riequilibrante per il fegato e riparatore per l’intestino.Ha forti proprietà di difesa delle cellule ed antietà. È un prodotto curativo e fortificante, fonte di energia e benessere, ideale nella dieta di anziani, studenti, sportivi, bambini e donne in gravidanza.
UTILIZZO
-Leggero e molto digeribile può essere utilizzato in purezza a digiuno, come cibo curativo, per cucinare, come condimento. Per il suo alto punto di fumo di 250 gradi, è il modo più sicuro per cuocere senza generare acroleina – sostanza nociva che si sviluppa quando gli olii vengono bruciati – ideale per frittura, cottura al forno e bbq. Il sapore delicato e unico ne fa un condimento che esalta le preparazioni
RICETTE con GHEE

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BURRO di Arachidi (naturale solo con arachidi)

Crema molto buona densa e spalmabile su tutti i tipi di pane e fette biscottate, ottima per fare dolci (si aggiunge ad esempio 1 — 2 cucchiai agli impasti di torte, crostate, biscotti, creme, gelati). Molto energetica, consigliata per chi fa attività fisica. La mattina a colazione di da la carica giusta per affrontare la giornata. Il sapore degli arachidi è predominante ed intenso
RICETTE con BURRO di ARACHIDI

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Burro di arachidi fatto in casa -> RICETTA

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Burro di cocco

solido non liquido, crudo, fresco fatto in Austria dalle noci di cocco dello Sri Lanka 350ml secchio. Non contiene zucchero ed è composta al 100% da noci di cocco biologiche. Il Burro di Cocco è un composto ricco di lipidi e fibre. Non ha colesterolo ne glutine ne lattosio. Come tutti i lipidi usare con parsimonia (soprattutto in caso di sovrappeso e colesterolo alto.
UTILIZZO : al posto del burro in ogni ricetta (croissant, frolle, biscotti, gelati, lievitati, fritture, soffritti).

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C


Cacao Biologico in Polvere 1 Kg.  CERTIFICATO BIOLOGICO E VEGANO: Puro e Bio al 100%. Senza l’utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici 

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sapore intenso che ricorda i chiodi di garofano e il pepe
Si impiega nella preparazione della carne, nei prodotti da forno, nel cioccolato e nelle creme da pasticceria
RICETTE con CANNELLA

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S’impiega dallo 0,5% al 1% per addensare salse, creme, budini, “yogurt” vegetali, e succhi di frutta

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Cereali Bastoncini di crusca BRAN STICK

500 grammi

Ricchissimi di fibra e gustosi
Sono ipocalorici e con un’elevato indice di sazietà
Ottimi impiegati nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci e salati. RICETTA MERENDA equilibrata con yogurt di kefir fatto in casa + bastoncini di crusca e frutti rossi

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Chiodi di garofano 4 x 28 grammi

Chiodi di garofano interi
Aromatici e pungenti, dolci e floreali
Per vin brulé e prelibatezze natalizie
Non adatto per le persone allergiche al sedano e alla senape a causa dei metodi di fabbricazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto
Adatto per diete vegetariane e vegan

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Cicerchie decorticate

  • Hanno una forma simile a quella dei ceci, ma schiacciata
  • Si possono impiegare per la preparazione di zuppe, polpette, hamburger, da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali o verdure
  • Grazie al contenuto proteico, rappresenta un importante alimento energetico

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Cioccolato fondente gocce senza zucchero raffinato 1 kg

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Cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti

6 tavolette di CIOCCOLATO Fondente 75%, 600g – Senza Zuccheri Aggiunti, Senza Glutine.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g – ENERGIA 536 kcal, GRASSI 44.5 g,
CARBOIDRATI 27.0 g, PROTEINE 9.1 g
RICETTE da COLAZIONE Senza Glutine / RICETTE da COLAZIONE con CIOCCOLATO

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Cioccolato Fondente (senza zucchero, senza glutine, senza lattosio)

Il Cioccolato crudo di Grezzo viene realizzato con fave di cacao biologiche, la cui lavorazione viene effettuata a bassa temperatura per non alterarne le virtù nutritive. La pasticceria crudista si trova a Roma, Milano e Torino *Ogni prodotto di Grezzo è senza zucchero bianco, senza farine raffinate, senza derivati animali, senza additivi, senza lieviti, senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza soia

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Chufamix per fare latte e yogurt fatti in casa

Utilizzo Chufamix da anni e lo trovo eccezionale. Produco latte vegetale in casa molto velocemente. Ricetta Latte di nocciola con chufamix e Latte con fiocchi di soia con chufamix

Cipolle di tropea

Cocco rapè

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Colorante rosso

COLORANTE ALIMENTARE ROSSO WILTON gel gr.28 DECORAZIONI TORTA

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Cous cous integrale Alce Nero

Cous cous integrale Fior di Loto

CREMOR TARTARO (Amazon)

Curcuma in polvere * Proprietà incredibili -> qui

Utilizzo la questa curcuma in polvere perchè è certificata dal Marchio
BONGIOVANNI FARINE E BONTA’ NATURALI. Economica, Sacchetto da 1 Kg solo 17euro (ma se clicchi nel link sopra alla foto ci sono altri formati più piccoli, da 100g, 250 g)

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qui -> 300 Ricette Ipocaloriche x perdere peso corporeo

300 ricette da 300 calorie: Per mangiare sano tutti i giorni e controllare il peso, senza rinunciare al gusto di [Francesca Ghelfi, Ramona De Amicis]

eritritolo 4 kg e mezzo

L’ingrediente eritritolo è naturale al 100 % ed è rintracciabile anche nella natura, in frutti e piante maturi.
Lo zucchero eritritolo non ha calorie e ha un indice glicemico pari a zero. Per diabetici e persone attente alla salute. Barattolo da Kg 4,5 conveniente (in confronto ad altre confezioni più piccole) e dura tantissimo, solo 9 euro al kg (le confezioni più piccole possono arrivare anche a 18 euro al kg). Consiglio per chi utilizza l’Eritritolo per preparare dolci da forno : aggiungerlo alle ricette come fosse il classico zucchero considerando però che dolcifica un pochino meno (l’ideale sarebbe accompagnarlo con una punta di Stevia pura in polvere), importantissimo è polverizzare l’eritritolo in polvere sottile prima dell’utilizzo in modo che riesca a sciogliersi bene negli impasti senza renderli aridi

Eritritolo 1 kg (dolcificante naturale 0 calorie 0 carboidrati adatto x fare dolci anche x diabetici)

F

Fagioli cannellini

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FARINA di SEMOLA rimacinata per pasta fresca fatta in casa (su amazon)

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  • Farina Fiber a basso indice glicemico, adatta anche per Dieta Cheto

La Farina Fiber la utilizzo da tanto per preparare Dolci di ogni tipo e anche salati
è strepitosa davvero. La consiglio. Si tratta di una Farina proteica Low Carb a Basso Indice Glicemico
Alto contenuto di proteine mix grano e pisello
Alto contenuto di fibre
Grano di origine italiana

L’avena è un cereale ricco di proteine, calcio, ferro, magnesio e zinco, oltre a fibre e carboidrati a lenta digestione . La FDA (Food and Drug Administration) afferma che la farina d’avena è uno degli alimenti più sani che possiamo trovare. 
Consigli di utilizzo : ideale per pane biscotti e dolci come torte, crostate, pancake (si può utilizzare assoluta oppure miscelare a altre farine come segale o anche manitoba. Puoi fare anche la farina di avena in casa, semplicissimo, basta frullare con un robot con lame dei fiocchi di avena . Puoi anche bere l’acqua della farina avena a digiuno in quanto ricca di grassi buoni (omega 6 e acido linoleico) in grado di ridurre il colesterolo alto. Inoltre la fibra solubile contenuta nella farina di avena migliora la digestione dell’amido e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, evita così i picchi glicemici dannosi un po per tutti ma soprattutto per i diabetici. Una farina consigliatissima a chi segue uno stile alimentare sano e corretto.
RICETTE con FARINA di AVENA

Farina di Avena fiocco non amara

Farina di Chufa*

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Farina di Cocco sottile

Farina di Cocco Biologica Cruda, Coconut Flour Raw Organic – 500gr – Ricca di Fibre e Sali Minerali, Povera di Calorie, dalla Polpa della Noce di Cocco, Etichette in Italiano.
In cucina: la farina di cocco è un ingrediente molto versatile nella preparazione di biscotti e dolci, essendo naturalmente dolce, inoltre, permette di ridurre l’uso di zucchero previsto nelle ricette e può essere aggiunta a frullati e yogurt per una colazione salutare o una ricca merenda

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(fine) si ottiene macinando la polpa della noce di cocco liberata dall’olio. Si utilizza per fare dolci (da sola o in mix con altre farine) gluten free, soffici e ricchi di aroma.

Farina di cocco rapè * diversa dalla farina di cocco fine, ma l’utilizzo non è molto differente, si può aggiungere agli impasti di torte, ciambelloni, creme e gelati. Adatta anche per decorare

Farina di cocco rapè

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Farina di Semola

Per Pasta fresca: tagliatelle, fettuccine, ravioli & co più tenaci e gustosi
Per Pasta frolla: miscelando semola e farina otterrai un impasto ancora più friabile

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Farina di semola rimacinata

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Farina di grano saraceno SENZA LATTOSIO E SENZA PROTEINE DEL LATTE (prodotta in Toscana). Gusto rustico e deciso e fonte di Fibre soprattutto solubili che rallentano l’assorbimento di Carboidrati e i picchi glicemici. Si distingue per l’elevato valore biologico di amminoacidi essenziali. Si utilizza assoluta oppure miscelata ad altre farine gluten free. Adatta per dolci e salati. La miscela consigliata è fino al 30%, esempio 30 grammi di farina di grano saraceno e 70 g di farina di mais sottile (miscela adatta per la produzione della polenta Taragna)

Qui RICETTE speciali con questa farina 

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Farina di frumento integrale Rafforzata proteica (Molino Bongiovanni) 5 kg

Utilizzo questa farina da tanto, per pane, pizza e dolci. Ottima davvero, la consiglio.
Contiene tantissime proteine !
100% integrale
Macinata a pietra !
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili.
RICETTE con FARINA INTEGRALE

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  • Farina di lenticchie verdi senza glutine ne colesterolo, utilizzata anche da vegani per fare il seitan. Ottima fonte di proteine e fibre

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Farina di Lupini (di legumi) ricca di proteine, povera di carboidrati (low carb) con caratteristiche preziose, rende le preparazioni soffici e profumate, a basso indice glicemico, senza amido, adatta in cucina per diabetici, per chi sta seguendo una dieta proteica)e ricchissima di fibre,
conferisce un gradevole sapore, migliora la morbidezza, aumenta il tenore proteico e abbassa l’indice glicemico dei prodotti a cui viene aggiunta. Si può utilizzare anche assoluta per la preparazione di dolci, oppure nella misura ridotta dell’ 1%, per aumentare la “forza” delle farine che generano glutine (farro, frumento e kamut), esempio: 10g di farina di lupino e 1kg di farina che genera glutine.
Valori nutrizionali x 100g di prodotto: 320 calorie, 43 g proteine, 10 g carboidrati, 12 g grassi, 28 g fibre.
Ricette Dolci con Farina di Lupini

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  • Farina MANITOBA in grado di assorbire il 90% d’acqua, se utilizzata sola. Si adatta alle produzioni di prodotti da forno a lunghe lievitazioni 
  • Farina di Polpa di Carruba  * Si usa principalmente come sostituto del cacao per la preparazione di dolci e creme

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Farina di bucce di Psillio

È un alimento conosciuto e usato per aiutare la regolarità del tratto intestinale. Ha un’azione emolliente e lenitiva sul sistema digerente, Inoltre, ha un effetto prebiotico, quindi favorisce selettivamente la crescita e l’attività di uno o più batteri già presenti nel tratto intestinale
COME ASSUMERE LE BUCCE PSILLIO?
in moltissimi modi, ma sempre con abbondanti quantità di acqua, bevande, frullati o succhi… oppure possono essere utilizzate negli impasti di pane, dolci o come addensate

  • Farina di riso integrale bio senza glutine
  • FARINA di RISO NERO -> ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci combattere i radicali liberi e svolgere un’azione benefica sul micro-circolo.Modalità d’uso:
  • S’ impiega, in purezza, per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati oppure in abbinamento alla farina di frumento (dal 15% al 30%) se si desidera ottenere una cospicua lievitazione

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Farina di Quinoa

Si ottiene dalla lavorazione a pietra dei semi della quinoa (chenopodium quinoa), una pianta originaria del sud america, appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Viene per lo più coltivata, ma cresce anche spontaneamente da migliaia di anni sulle ande, la catena montuosa dell’ america meridionale. I semi di quinoa hanno un forma simile alle lenticchie e un profumo gradevole e intenso (che conferiscono ovviamente alla farina), necessitano di un’accurata pulizia prima di essere lavorati, per eliminare la saponina, una sostanza amara. Da un punto di vista nutrizionale la quinoa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. Modalità d’uso: s’impiega dal 20 al 30% con farina che genera glutine (farro, frumento e kamut) per la preparazione di qualunque prodotto da forno dolce e salato
Ricette con Farina di Quinoa

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  • Farina di Tara Nel gelato favorisce un ottimo overrun (presenza d’aria) e conferisce allo stesso tempo cremosità e assenza di cristalli di ghiaccio oltre ad un buon sapore, nelle creme fa da addensante. Le dosi sono ->
  • nei Gelati e Sorbetti. 0,05% – 0,15%
  • nelle Salse. 0,1% – 0,5%
  • elle Creme e Budini. 0,05% – 0,2%
  • nei Prodotti da Forno. 0,3% – 0,5%
  • Farina di semi di GUAR (come farina di Tara)

  • Farina di semi di Carrube * 250g senza glutine x addensare creme, cioccolata calda, salse, yogurt, gelati, latte (anche prima infanzia), caramelle, confetti, budini. Quindi è definita come addensante, stabilizzante ed emulsionante (diversamente dalla farina di polpa di carrube che si usa nelle ricette al posto del cacao).
  • Farina di semi di Guar *
  • Farina di Semola Rimacinata di Grano duro
  • Farina di frumento integrale (ottenuta dal chicco intero macinato)
  • Farina Integrale *
  • Farina Manitoba
  • FARINA 7 CEREALI MOLINO SPADONI mix farina, segale, farro, orzo, fiocchi di avena, farina di mais, fiocchi di riso e semi di sesamo
  • FARINA 7 CEREALI (Mulino Rossetto) pensata per gli amanti dei gusti intensi e rustici. Un mix di 7 cereali “classici” ideali per rendere unico l’impasto di pane, pizza e focacce e Dolci cereali presenti nella farina sono:
  • Farina di Avena, ricca di proteine e da un elevato contenuto di vitamine B1.
  • – Farina di Orzo, dà il suo contributo con fibre, proteine, vitamine e sali minerali
  • – Farina di Segale, con un elevato contenuto di fosforo, potassio, magnesio e calcio.
  • – Farina di Farro, ricca di vitamine del gruppo B, potassio e magnesio.
  • – Farina di Riso, contribuisce con i suoi amidi.
  • – Farina di Mais, con sali di potassio e vitamine.
  • – Farina di Grano, con un carico prezioso di fibre, vitamine e sali minerali

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Farina senza Glutine

Io per le mie ricette di solito utilizzo farine a basso contenuto di carboidrati, a basso indice glicemico, adatte per dieta Low Carb, ipocalorica, per diabetici e per chi segue uno stile alimentare corretto. Ma se un ospite è celiaco bisogna saper fare anche qualcosa senza glutine. Quindi ho ordinato questi 3 sacchetti di farina e ho cucinato tutta la mattinata senza glutine, pasta fresca, torta salata, pizzette per antipasto e dolce. Tutto delizioso. Si utilizza come le altre farine. Nutri Free Farina Multiuso – 3 Confezioni da 1000 g, Senza glutine

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Farina tipo 1

Dalle macine in pietra, una farina eccezionale
Ottima panificabilità ma raffinazione parziale
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati
5 kg

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Farro soffiato

  • Ideale per la colazione con latte o con yogurt
  • Può completare una buona zuppa di verdure
  • Ottimo da utilizzare nella preparazione di dolci, io utilizzo questo farro soffiato per fare delle barrette fatte in casa, sono buonissime, croccanti, golose e light

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Fermenti innesto per yogurt fatto in casa Contiene batteri attivi vivi come ‘Lactobacillus gasseri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus delbrueckii sottospecie Bulgaricus e Streptococcus thermophilus


Coltura per Lattoinnesto Yogurt “BOLGARI”– Pacco di 7 Bustine Liofilizzate per Yogurt .
Come si utilizza ? Basta aggiungere 1 bustina in un litro di latte, mescolare

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Fermenti innesto per latte fermentato (o yogurt kefir) con batteri vivi attivi : Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis, S. thermophilus, Lactobacillus kefir, Lactobacillus parakefir, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis

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Fermenti innesto per latte fermentato (yogurt) Contiene batteri attivi vivi come ”Lactobacillus delbrueckii sottospecie Bulgaricus” e ”Streptococcus thermophilus”, ”Bifidobacterium bifidum”, ”Bifidobacterium longum”

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Fichi secchi molto buoni. Privi di additivi artificiali, zuccheri aggiunti, conservanti per glutine e OGM. Adatti a vegani e vegetariani

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Semi di Finocchio bio per cucinare arrosti funghi ecc e tisane

Fiocchi di Avena (scorta da 5kg conveniente)

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Formaggio spalmabile -> EXQUISA – ALPINA FORMAGGIO FRESCO LIGHT – 200 G

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Germe di grano

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Glutine di grano

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ricco di amminoacidi essenziali, come lisina, treonina e triptofano, inoltre ha un’elevata quantità di minerali e sostanze antiossidanti. Da una recente ricerca fatta in Canada, sembrerebbe che il grano saraceno contenga un principio attivo chiamato chiroinositolo, una sostanza  fondamentale nella cura del diabete mellito. Secondo i risultati forniti da questi studi questa sostanza contenuta nel grano saraceno, sarebbe in grado di abbassare del 19% la glicemia. il grano saraceno è un alimento yang, cioè che riscalda, quindi consigliato nei periodi freddi. Come si utilizza il grano saraceno tostato in cucina ? Si può aggiungere allo yogurt, all’impasto dei biscotti (da croccantezza al prodotto finito), alla superficie di un ciambellone, nell’insalata, ma si può gustare anche assoluto come spuntino del pomeriggio o metà mattinata.
RICETTE con GRANO SARACENO TOSTATO

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I

INULINA

100% inulina pura estratta dalla cicoria e polverizzata per facilitarne l’assorbimento; un prebiotico naturale senza OGM e senza coloranti, aromi o additivi artificiali.
Supporta il sistema immunitario, la flora batterica benefica e la normale digestione.
UTILIZZO
Dall’alto contenuto di fibre e con un sapore leggermente dolce, l’inulina è perfetta per sostituire grassi o zucchero quando cucini, dando una consistenza cremosa e un gusto dolce senza calorie extra
Prodotto di alta qualità, testato in laboratorio e prodotto in Europa nel rispetto dei regolamenti IFS.

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Infuso Vaniglia e Rum

Questa confezione per infuso ha un profumo irresistibile, tanto che io oltre ad utilizzarlo appunto per gli infusi lo passo un attimo in un robot con lame (bimby o altro) e ottengo una polvere profumata da aggiungere agli impasti dei dolci.
Contiene : coccole di sambuco, petali di ibisco, ribes nero, aroma, more intere liofilizzate, lamponi interi liofilizzati, pezzetti di fragola liofilizzata

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Kefir di latte x yogurt fatto in casa

grani di kefir vivi senza OGM e senza additivi per prima preparazione di yogurt fatto in casa. Sono 10 grammi di grani, sufficienti per 100 ml di latte. Poi man mano che si moltiplicano si aumenta gradualmente la quantità di latte.
Consiglio :
appena arrivano i 10 g di grani di kefir (dopo aver viaggiato per 1 – 2 settimane), metterli subito in un barattolo con 100 ml di latte intero per 12 ore, coperti da una garza e non in frigorifero, il barattolo deve stare sulla credenza ad una temperatura non oltre 20°C, dopodiché scolarli, buttare il composto colato, che altro non è che il primo yogurt, rimettere i grani in 100 ml di latte per altre 12 ore, scolare e buttare di nuovo anche il secondo yogurt. Da adesso in poi lo yogurt che si produce è buono. Quando poi con il tempo il kefir raggiunge un bel peso come 100 grammi, unirlo al latte (1 litro) per ottenere una bella quantità di yogurt da conservare in frigorifero per un massimo di 4 – 5 giorni. I grani durante questi 4 – 5 giorni vanno messi in un barattolo con due dita di latte e riposto in frigorifero.

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L

Latte solo 1% grassi


Latte di Avena Bio senza lattosio, senza zuccheri aggiunti, agricoltura biologica italiana – 1 LT (100 ml solo 61 Calorie / 2 grammi di grassi / 10 grammi Carboidrati

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Latte di cocco senza zuccheri

Latte di soia senza zucchero

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Latte intero 6 Litri

6 litri di latte intero del Trentino. Buonissimo davvero sia per la colazione sia per produrre dello yogurt fatto in casa, essendo intero è l’ideale per ottenere uno yogurt cremoso e denso

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Latte scremato

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Latte in polvere x gelati fatti in casa

Lenticchie rosse decorticate (legumi ad alto valore proteico) per zuppe, polpette, hamburger

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LEGUMOTTI x zuppe

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Lievito di birra disidratato

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su AMAZON -> Lievito in polvere per Dolci (euro 1,11 centesimi)


S.Martino – Lievito Antica Ricetta Senza Glutine 3 Buste – Bustone 48G

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su AMAZON -> Lievito Pane degli Angeli (99 centesimi 3 buste)

Paneangeli Lievito Pane degli Angeli, Vaniglinato per Dolci, Lievitazione Istantanea, 48g

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Lievito alimentare 1 kg – si usa al posto del parmigiano (usato soprattutto dai vegani)

A livello nutrizionale il lievito alimentare in scaglie contiene:

  • PROTEINE – circa il 45-60% (contiene una buona quantità di aminoacidi essenziali)
  • FIBRE – circa il 30%
  • CARBOIDRATI – circa il 9% (rappresentati in buona parte dai polisaccaridi chiamati ß-glucani)
  • LIPIDI – circa il 4-7%
  • MINERALI E VITAMINE- circa il 6-9% di minerali (è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, cioè B1, B2, B3, B5, B6, B7 e folati. Con 10 grammi di lievito si somministra una quantità di di B1 pari a circa il 160% dell’RDA, mentre di B6 circa il 28%).

Fa benissimo quindi alla salute di tutto l’organismo. Aumenta le difese immunitarie, per questo si hanno meno episodi di infettivi e gli anticorpi, migliorano l’attività intestinale, rafforzano capelli, unghie e pelle. Si utilizza come sostituto del parmigiano grattugiato,  nei brodi, pasta, riso e legumi, è buonissimo anche nelle insalate. Il suo sapore è ottimo e si scioglie a contatto con le verdure. Si consiglia di assumerne dai 3 ai 5 cucchiaini al giorno. Si può utilizzare al naturale così come lo si trova nella confezione, oppure si può rendere ancora più fine frullandolo con un robot con lame. Per fare un buon parmigiano si può unire a stesso peso di mandorle, noci o anacardi, oppure si può unire a semi misti e si frulla il tutto fino ad ottenere un composto simile al parmigiano grattugiato

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Lievito alimentare 200 grammi (si utilizza al posto del parmigiano, è un prodotto ricco di proprietà benefiche.

*Non è il lievito per fare il pane ma si tratta di un lievito di birra disattivato, del tutto naturale)

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M

Mandorle sgusciate MANDORLE PELATE 200gr Lavorazione Italiana FORMATO FRESCHEZZA MANDORLA CALIFORNIA SUPREME PREZZO CONVENIENTE meno di 3 euro

Mandorle con pelle

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  • Malto d’orzo, miglioratore per panificazione ricco di zuccheri complessi e di enzimi che favoriscono l’attività di lievitazione Rende la superficie del pane dorata e croccante, inoltre migliora il gusto e rende pizze e pani più saporiti

Marmelata di Ciliegie senza Zucchero

Miele di Castagno


A differenza di tutti gli altri mieli che arrivano anche a valori di indice glicemico altissimi, il di castagno ha indice glicemico 50 e quindi innalza meno la glicemia (comunque in caso di diabete consumare con parsimonia, è sempre un alimento zuccherino). Si presenta fluido per la maggiore percentuale di fruttosio (rispetto al glucosio) che determina l’assenza di cristallizzazione, può rimanere allo stato liquido per parecchio tempo.
Confezione da 300 g
Colore rossiccio marrone
Liquido (miele che non cristallizza) dal sapore intenso con note amarognole
Estratto a freddo, mantiene inalterate vitamine e sostanze nutritive
Si può consumare a colazione, ottimo come dolcificante naturale e ideale per accompagnare arrosti o formaggi stagionati. RICETTE con MIELE

Minestrone di legumi misti secchi

500 grammi

Miele di Castagno 2

Miele di melata meno zuccheri

Miele di Melata non riscaldato ricco di proprietà (anche per diabetici)More di gelso 250 grammi

Miglio soffiato

Cereale senza glutine con contenuto abbondante di ferro e in misura minore magnesio, silicio e fosforo
Ottimo impiegato nel latte, nello yogurt, nelle zuppe, nei prodotti da forno dolci oppure per decorare le pietanze. QUI la RICETTA COLAZIONE sana e completa con yogurt miglio frutta e semi (dalla Nutrizionista Elisa Cappannella)

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Mirtilli rossi liofilizzati per gustare con yogurt e aggiungere nei dolci

Un’esplosione di proprietà benefiche per l’organismo. Li utilizzo maggiormente aggiunti allo yogurt come in questa ricetta equilibrata adatta anche per dieta -> merenda con yogurt di kefir, stick e frutti rossi, ma sono deliziosi anche aggiunti a dolci vari o sgranocchiati al naturale

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N

Avendo un’azienda agricola di nocciole Bio, di solito non acquisto le nocciole. Solo una volta, avendo terminato le nocciole aziendali, ho acquistato queste per necessità, sono della mia zona, ottime, le consiglio.
100% Prodotto Italiano
Confezione Sottovuoto 1Kg
Varietà Superiore Tonda Gentile Romana
Altissima Qualità
Prodotte all’interno della Riserva Naturale Lago di Vico

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Noce Moscata

Conveniente, 45 grammi poco più di 1 Euro

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NOCI

Noci Sgusciate 350 g, Noci Pelate, Fonte Di Potassio E Ferro, Frutta Secca, Snack Frutta Secca Ideale Per La Tua Pausa, Noci Ricche Di Acidi Grassi, Omega 3, Fosforo E Magnesio


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O

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Olio di Semi di Girasole Bio

BENVOLIO 938 Bio Olio Di Semi Di Girasole Biologico – 750 Ml – Ricco Di Vitamina E E Di Omega 6

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Olio di semi di lino (Amazon) 100% Naturale & 100% Puro – Salute & Benessere – Naturalmente ricco di Omega-3 –Olio di Semi di Lino Alimentare-Alta Qualità Fratelli Mantova dal 1905

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Olio extra vergine di oliva

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P

Panna vegetale (70% di sconto fino al 31 marzo 2021)

500 ML senza lattosio, senza grassi idrogenati, leggera, delicata e poco dolce

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Parmigiano Reggiano

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Pasta sfoglia (3 basi 16 x 17 cm pronte)

Io in genere preparo dolci con ingredienti senza zucchero raffinato, ma utilizzo queste basi (300 g in totale), quando ho fretta di preparare un dolce millefoglie con crema pasticcera oppure una torta di fragole per un compleanno veloce. Nonostante la mia ossessione per lo zucchero, mi trovo molto bene con queste basi, sono il top da utilizzare velocemente. Restano sempre croccanti e golose. Le consiglio

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Proteine in polvere

  • Contribuisce al mantenimento e alla crescita della massa muscolare magra
  • Adatto a una dieta vegetariana e a persone allergiche al glutine, grano e frutti a guscio

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R

RISO NERO INTEGRALE

pregiato e caratterizzato da una pigmentazione nera/marrone intensa è un gradevole aroma. In passato era unicamente destinato agli imperatori e ai nobili, in quanto raro e poco produttivo.

Rispetto alle varietà di riso più comuni, ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci combattere i radicali liberi e svolgere un’azione benefica sul microcircolo.Modalità d’uso:

Ideale per risi bolliti, pilaf e con l’abbinamento di crostacei. Non va salato in modo eccessivo, in quanto tende ad assorbire con facilità

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Riso selvaggio cAnadese (A BASSO INDICE GLICEMICO 30)

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RUM x Dolci bottiglia

RUM x Dolci Fiale (Amazon)

S

La Finestra sul Cielo Sale Rosa Dell’ Himalaya Fino è un sale fossile, puro, senza additivi e non raffinato proveniente dalla catena montuosa dell’Himalaya. Il suo caratteristico colore rosa è dovuto alla presenza di numerosissimi e preziosi minerali tra cui il ferro. Ideale per condire tutte le pietanze e per esaltarne il sapore.

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Semi di canapa BIO 1 Kg | SOUTH GARDEN | 30% Proteine | Omega 3, 6 e 9 | vitamine del gruppo B, vitamina A, C, calcio, magnesio e ferro / Vegano | Senza Glutine | Senza Lattosio | Senza Zucchero Aggiunto |

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SEMI di GIRASOLE

costituiscono un potente alleato per uno stile di vita sano, apportando, se consumati con regolarità, una corretta dose di vitamina E, oltre a sali minerali. 30 g di semi di girasole contengono circa il 100% della razione giornaliera consigliata di Vitamina E, che ha il potere di contrastare la formazione di radicali liberi responsabili dell’invecchiamento e dell’ossidazione delle cellule. Ne giova tutto l’organismo, dalle arterie, che non vengono così intaccate dal colesterolo, alla pelle, che risulta più giovane e tonica. Inoltre la vitamina E ha anche grandi proprietà antinfiammatorie e aiuta a ridurre i sintomi di malattie come l’artrite e l’infiammazione articolare. Gli acidi oleico e linoleico e gli steroli vegetali aiutano a contrastare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e ad aumentare quello buono. Inoltre, la vitamina E impedisce che il colesterolo presente nel sangue si ossidi e si attacchi alle pareti delle arterie. Questo porta grandi vantaggi al cuore e a tutto il sistema circolatorio, aiutando a prevenire ictus e infarti. Ricchi di magnesio e rame questi semi sono consigliati durante la menopausa, quando le ossa tendono a diventare fragili e i rischi di osteoporosi aumentano. Ricchi di acido folico sono consigliati per la gestante.

SEMI DI LINO

Ricchissimi di Proteine (24,5g x 100 g) e fibre (29g x 100g di prodotto). Sono lassativi ed emollienti, ricchi di omega 3, proteine, vitamina B1, B2, F, enzimi, fitormoni, pectine e lignani. Contengono inoltre mucillaggini dal 6 al 15%. Rispetto alla versione dorata sono caratterizzati da un sapore più deciso e da una cuticola (rivestimento esterno) più coriaceo. Tale caratteristica li rende più adatti ad un consumo più saltuario, rispetto a quelli dorati. Si possono impiegare nelle insalate, nelle minestre e nello yogurt, oppure nei prodotti da forno dolci e salati (5-10%)

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SEMI DI ZUCCA non disponibili al momento

Consumo i semi di zucca da sempre, oltre ad essere buonissimi e sfiziosi, fanno benissimo, ma attenzione a non esagerare, la dose giornaliera non dovrebbe superare i 35 grammi, quantità sufficiente per fornire 180 Kcal, ben 9 grammi di proteine e tanto magnesio -> il 52% del fabbisogno giornaliero raccomandato
I BENEFICI dei SEMI di ZUCCA :
1) prevengono infezioni del tratto urinario, vescica irritabile, tumore ovarico, ipertrofia della prostata come minzione frequente, anche notturna o ritenzione urinaria e mancato svuotamento della vescica, enuresi notturna nei bambini (questo grazie al loro contenuto di zinco, omega-3 e carotenoidi).
2) prevengono e tengono sotto controllo ansia, irritabilità, insonnia questo è possibile grazie all’elevato contenuto di Triptofano, è un amminoacido che non viene sintetizzato dal corpo umano quindi è necessario assumerlo tramite il cibo, il fabbisogno giornaliero di Triptofano è 0.25 grammi. Cosa accade nell’organismo quando si consumano cibi con Triptofano ? Si attiva la serotonina, ovvero l’ormone del buon umore (una carenza di Triptofano ci fa sentire tristi senza motivi reali e se la carenza è davvero tanta e per lungo tempo si arriva a depressione)
Si attiva la melatonina, ovvero l’ormone che regola il sonno _ veglia (quindi cura l’insonnia, stanchezza, svogliatezza, male di testa, confusione).
3) prevengono disturbi del metabolismo, malattie della pelle, infiammazione gastro_intestinale e sintesi degli ormoni sessuali (questo grazie all’elevato contenuto di Vitamina B3 o Niacina (la quale viene assorbita nell’intestino ed immagazzinata nel fegato).
4) prevengono la comparsa dei parassitosi intestinale (soprattutto la tenia), grazie al contenuto di cucurbitina.
5)prevengono e riducono il colesterolo nel sangue e diminuiscono i sintomi e i disturbi della menopausa, grazie al contenuto di betasteroli.
6) Oltre a tutto questo i semi di zucca hanno delle proprietà benefiche miracolose,  aiutano la salute del cuore, la digestione, fermano l’acidità di stomacomantengono stabili i livelli di zuccheri nel sangue, a prevengono la caduta dei capelli
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35 grammi di semi di zucca contengono
-> 2,7 mg di Zinco (fabbisogno giornaliero 0,2 mg x Kg di peso corporeo), quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 12 mg di Zinco al giorno)
-> 12 g di proteine (fabbisogno giornaliero 1 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 60 g di proteine al giorno)
-> 17 g di grassi (fabbisogno giornaliero 1 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 60 g di grassi al giorno)
-> 2,4 g di Carboidrati (fabbisogno giornaliero 3 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 180 g di carboidrati al giorno).
-> 0 fibre
-> 0 zuccheri.
-> 24 mg di calcio (fabbisogno giornaliero circa 1 grammo) puoi calcolare il tuo fabbisogno di calcio qui
-> 6 mg di ferro (fabbisogno giornaliero circa 14 mg)
-> 160 mg di sodio che corrisponde a 0,16 grammi (fabbisogno giornaliero di sodio in un adulto va da mezzo grammo a 3,5 grammi). **Ogni grammo di sale da cucina contiene mediamente circa mezzo grammo di sodio. E’ preferibile non superare la soglia dei 4 grammi di sodio al giorno soprattutto nei soggetti ipertesi e quelli con elevato rischio cardiovascolare, ma non eliminare del tutto il sale altrimenti potrebbe verificarsi una carenza di iodio

SEMI di ZUCCA disponibili


BONGIOVANNI E BONTA’ NATURALI Semi di Zucca Bio, 500g

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Semi di Sesamo 250 grammi prezzo conveniente

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SEMI MISTI 500 GRAMMI PREZZO CONVENIENTE

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Sfoglie pronte 3 basi (per torta veloce)

Soia tostata (Edamame)

Utilizzo la soia tostata come snack proteico, come spezza fame, aggiunta ad esempio nello yogurt o nei cereali da colazione. In piccole dosi la utilizzo anche in alcune delle mie ricette Dolcipocodolci, nelle barrette, oppure per guarnire gelati, creme, crostate, torte. Oltre ad essere gustosi e sempre croccanti, contengono davvero tante proprietà benefiche. Da sapere che le proteine della soia forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno.

La varietà Edmame :
1) è ricca di fibre sane, tanto da avere un indice glicemico basso, adatta anche per diabetici.
2) è ricca di proteine vegetale che in confronto a quelle animali abbassano colesterolo e trigliceridi
3) è ricca di fibre sane, antiossidanti e vitamina K.
4) Ricca di fitoestrogeni, ovvero sostanze simili agli estrogeni che una volta ingeriti (si comportano come tali) quindi fanno da antiossidante e antinvecchiamento, migliorano pelle, capelli, unghie, osteoporosi e soprattutto alleviano o addirittura fanno scomparire i sintomi della menopausa (i prodotti a base di soia sono consigliati alle donne in menopausa, fanno ringiovanire organismo interiore e corpo esteriore).
Dose massima giornaliera di soia : 2 grammi x kg di peso corporeo e sempre associata a 5 grammi di alghe
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La Soia equivale a estrogeni, la paura di cancro al seno è tanta, ma c’è da considerare che le donne orientali ne fanno uso da sempre e in base alla ricerca, hanno minor incidenza, di malattie correlate agli ormoni, delle donne di tutti gli altri paesi. Sempre in base agli studi effettuati, si è giusti alla conclusione che associare alimenti a base di soia (fino a 2 gr di soia per kg di peso corporeo al giorno ) con il consumo di alghe, altro alimento tipico della cucina orientale (con una media di 5 gr al giorno), riduce la concentrazione di IGF-1 del 40% (fattore di crescita associato all’incremento del rischio tumore).
ISOFLAVONI
Su consiglio della Food and Drug Administration Americanan, in soggetti sani (senza episodi recidivi o familiarità di tumore alla mammella) si dovrebbero raggiungere livelli di assunzione di isoflavoni (deboli fitoestrogeni), pari a circa 25 mg al giorno, anche se già 10 mg al giorno riducono il rischio di carcinoma al seno del 12%. Gli isoflavoni si trovano nei cibi a base di soia come latte di soia, tofu, yogurt di soia, ma anche in altri alimenti come ceci, lenticchie, fave, trifoglio rosso, cereali integrali e  finocchio (considerare che un bicchiere di latte di soia o 1 yogurt di soia o 1 porzione media di tofu apportano 30 g circa di isoflavoni quindi non mescolarsi nella stessa giornata e non eccedere in modo che sia la
quota ideale per un alimentazione salubre con il miglior rapporto rischio/beneficio

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SPAGHETTI AI 5 CEREALI

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Spaghetti feeling

PASTA con meno carboidrati e più fibre e proteine. Ideale per chi deve introdurre nell’alimentazione carboidrati a basso indice glicemico. Vegetariana, Formato da 500gr

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Spaghetti Shirataki solo 18 Kcal

Spaghetti LEGGERI CON POCHE CALORIE preparati con Farina di Konjac
1 PORZIONE= 18 KCAL. Possono sostituire i prodotti a base di carboidrati, come pasta o riso. ideali per ridurre l’apporto calorico giornaliero
GUSTO: delicati spaghetti di Konjac dal gusto neutro, che ben si sposa con qualsiasi condimento, prendendone il sapore e rimanendo sempre al dente
RICCO DI FIBRE 100% VEGETALI: con tutte le proprietà benefiche della Konjac, di cui si utilizza la radice
PENSATO PER LE TUE ESIGENZE: sperimenta nuove ricette senza rinunciare ad un pasto gustoso e leggero, in linea con un piano dieta ipocalorico

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SPIRULINA in POLVERE

(ricchissima di proteine fa benissimo a tutto il corpo soprattutto a capelli – da prendere mezzo cucchiaino al giorno con yogurt. Adatta anche come colorante naturale (sia per dolci che salati)

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Acquisto e utilizzo questa Stevia pura in polvere da tantissimo tempo, è insostituibile davvero.
– ha zero calorie e non provoca carie
– ideale nella dieta ipocalorica
– abbassa l’indice glicemico dei diabetici
– ha effetti anti-infiammatori, antibiotici ed antiossidanti
– regolarizza la pressione del sangue
indicata :
– per le persone diabetiche (diabete II e problemi di regolazione della glicemia);
– per chi soffre di intolleranza al glucosio;
– per chi segue una dieta ipocalorica; 
– per chi vuole assicurare a sé e alla sua famiglia uno stile di vita sana ed equilibrata.
1 grammo di Stevia pura corrisponde a 300 grammi di zucchero, quindi un cucchiaino da te’. Per utilizzarla nelle ricette consiglio di non utilizzare solo stevia in quanto il suo sapore leggero di liquirizia potrebbe trasmetterlo alla ricetta finita, quindi meglio utilizzare Eritritolo + Stevia (accoppiata vincente)

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STEVIA pura liquida *

Stevia Truvia

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Sukrin


Per mesi ho utilizzato il Sukrin per sostituire lo zucchero nelle mie ricette. Oggi utilizzo l’Eritritolo per 2 motivi, il primo è che il Sukrin è a base 100% di eritritolo, quindi i 2 prodotti sono la stessa cosa, il secondo motivo è che ha un prezzo troppo elevato. Gestendo il Blog Dolcipocodolci ogni giorno sforno dolci senza zucchero ma prima di pubblicarli faccio prove su prove quindi di dolcificante naturale ne utilizzo un bel po. Il Sukrin a mio avviso per fare prove di ricette ha un prezzo troppo alto. Fortunatamente poi ho scoperto il secchio da 4,5 Kg di Eritritolo, costa solo 40 euro e dura mesi e mesi (posso fare ricette dolci poco dolci a go go). A prescindere dal prezzo, il Sukrin è un prodotto eccellente, e come l’Eritritolo è naturalmente presente nella frutta (pere, meloni, funghi), è certificato e OGM free,.
viene prodotto tramite un naturale processo di fermentazione, un procedimento simile a quello della produzione dello yogurt.
Non incrementa il tasso glicemico nel sangue (IG = 0) .
**Si possono preparare Dolci consentiti a tutti sia a diabetici, sia a celiaci, sia a chi sta seguendo una dieta ipocalorica o Low Carb, utilizzando Sukrin (Eritritolo) e naturalmente Farine adeguate come la Fiber

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T

Tè verde in polvere

Il Matcha è un tè verde Giapponese pregiatissimo. Coltivato in Giappone, si presenta come una polvere molto fine e profumata, Usato tradizionalmente in Giappone si distingue rispetto agli altri tea verde per il suo colore verde accesso, per il sapore ed è di grado superiore rispetto al Matcha di grado culinario. Le foglie vengono protette dai raggi solari per 20 giorni prima di essere raccolte, mantenendo intatti ed elevati i livelli di Teanina e clorofilla presenti nel tè. Puro e Biologico al 100%. Senza l’utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. Prodotto in Giappone e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole

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U

V

Vaniglia 10 bacche polpose e profumate .

Vaniglia da bacche (in polvere)

Utilizzo questa polvere di baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar da poco tempo, è molto profumata, dona ai dolci un aroma piacevole. Non ho nulla da ridire su questo prodotto, lo consiglio, per me è ottimo. Vaniglia Bourbon da baccelli del Madagascar – polvere al 100% vaniglia – tubo da 30 grammi

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Vaniglia estratto naturale (liquido)

Per anni ho provato tanti estratti liquidi naturali alla vaniglia ma nessuno mi ha mai soddisfatto, finché una mia amica mi ha suggerito questa versione senza zucchero e senza aromi artificiali. Appena ho aperto la bottiglietta l’odore mi ha quasi disgustato, ma nelle torte tutt’altra cosa, un cucchiaino piccolo da caffè e non pieno, è sufficiente per aromatizzare una torta da colazione da 12 porzioni. Davvero un ottimo prodotto, lo consiglio

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Vaniglia estratta dai semi (molto profumata)

Vaniglia e Rum 500 grammi (per tisana o per dolci come aroma)

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Y

Yogurt Activia 0% grassi solo 54 calorie, 5,9 g di proteine

Yogurt greco senza grassi (100 g solo 54 calorie, 0 grassi, 3 g carboidrati, 10,3proteine, 125 mg calcio (15% del fabbisogno)

Z

Zenzero in polvere 150 g

Zenzero, In Polvere Crudo Bio, Organic Ginger Powder Raw.
RICETTE con ZENZERO

Zucchero di Cocco (su Amazon)  biologico non raffinato 6 confezioni da x 400 g / dolcificante senza glutine / sostituto dello zucchero, a basso indice glicemico, favorisce un equilibrato livello di zucchero nel sangue, e grazie alla sua nota di caramello è particolarmente indicato per la panificazione, per i dolci ma anche per muesli e yogurt

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Zucchero integrale di canna Prodotto artigianalmente nel pieno rispetto dell’ambiente, senza alcun trattamento chimico. Inconfondibile profumo e sapore caramellato. Dona un tocco estroso a dolci, macedonie, marmellate e bevande sia calde che fredde.

Zucchero di Betulla (xilitolo) * Dolcificante ideale per le diete. Adatto per diabetici, vegani, vegetariani. Sapore naturale di facile dissoluzione in caldo e freddo.

QUI RICETTE con zucchero di betulla

Zenzero in polvere  *

Zucchero bianco

Zucchero di Mele

  • solubile in bevande calde e fredde. E’ ideale nella preparazione di dolci e prodotti da forno, ottimo su yogurt e frutta fresca. Ha un gusto neutro e non altera i sapori. Ha potere dolcificante superiore al comune zucchero. La quantità da mettere in un dolce è del 20% inferiore alla quantità di zucchero (esempio : 80 g di zucchero di mele equivale a 100 g di zucchero). QUI RICETTE con zucchero di mele

zucchero eritritolo calorie pari a 0, indice glicemico pari a 0, carboidrati si annullano diventando 0 in quanto il nostro organismo non è in grado di digerirlo (pertanto passa e se ne va senza lasciare traccia di niente). Viene prodotto a partire dalla fermentazione degli zuccheri naturalmente contenuti in alimenti vegetali e nella frutta. Sapore neutro. Potere dolcificante pari a circa il 70% dello zucchero, quindi per sostituire 100 g di zucchero in un dolce, occorre un peso pari a 130 g di eritritolo. Importantissimo ridurre questo dolcificante in polvere a velo con un robot con lame, prima di utilizzarlo per fare dolci fatti in casa, altrimenti non si lega al resto degli ingredienti. QUI RICETTE con Eritritolo

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LIEVITO in POLVERE x DOLCI (23% di sconto fino al 31 dicembre 2021)

Paneangeli Lievito Pane degli Angeli, Vanigliato per Dolci, Lievitazione Istantanea, 48g

Prezzo :
1,16 €
Prezzo scontato
0,89 € 
Consegna 1 Giorno GRATIS
Risparmi:
0,27 € (23%)
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