Amazon (affiliazione)
Faccio parte di Amazon con il ruolo di affiliato, per questo posso esporre una lista di strumenti e ingredienti utili in cucina per realizzare Ricette Semplici e non solo. Pertanto, ti trovi in uno spazio allestito con immagini e link cliccabili.
IL MIO PRODOTTO PREFERITO resta sempre questo 
mix naturale DOLCIFICANTE zero calorie e zero carboidrati x dieta keto e diabete
(dolcifica come il normale zucchero e non lascia retrogusto). Addirittura sono riuscita a fare le meringhe con questo dolcificante, eccole -> MERINGHE DIETETICHE a ZERO CALORIE 
le mangio senza ingrassare di 1 grammo
e questi DOLCETTI super dietetici 
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IL MIO SECONDO PREFERITO è questa 
FARINA di LUPINI, oltre a donare morbidezza alle torte da colazione, conferisce anche un bel colore giallo agli impasti e non dimenticare mai che è una farina estratta da un legume, pertanto senza glutine, a basso indice glicemico, povera di carboidrati e ricca di proteine (ben 43 grammi x 100 grammi di prodotto). Qui -> Ricette con Farina di Lupini adatte anche per Dieta Keto e diabete
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Riso Keto, che dire… lo adoro -> 
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Sapete che esiste una panna vegetale da montare “senza zucchero” e senza grassi idrogenati ? Eccola -> Panna da montare per dolci low carb e da cucina con solo 5 g di carboidrati x 100 grammi di prodotto
Clicca sulle immagini per i dettagli oppure per lo shop
Strumenti :
Chufamix per preparare il latte vegetale. 1 litro in 1 minuto —–>>>RICETTA latte di nocciola
Beccucci per sac a poche (diametro da 0 a 12)
Beccucci e sac a poche – bellissimo kit da 61 pezzi
Carta forno 25 fogli
Coppapasta 12
Cordoncino (spago)
Formina donnina di pan di zenzero
Formine con pressa per cialde da farcire
Formine 18 Ciambelle tipo Donuts di Homer Simpson (da forno)
Forno elettrico electrolux
Forno elettrico moulinex
Piano cottura in acciaio
Piano da lavoro in marmo per pane, pizza, stemperare il cioccolato
Piatto per dolci (torte o crostate)
Piatto rettangolare porcellana (da portata)
Robot con lame per zucchero a velo, caffè, sale, pepe, peperoncino, spezie, legumi e cereali e frutta secca
Sac a poche in silicone x RICETTA di Savoiardi fatti in casa
Sac a Poche Usa e Getta 100 pezzi
Stampo in Silicone per crostata
stampo per crostate con fondo removibile per Cheesecake
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Stampo per amor polenta (pan polenta) o Viennetta
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Stampo Dolci Colomba, Antiaderente
Taglia verdure elettrico 4 lame grattugia affetta e julienne
Taglia verdure a spirale x spaghetti in diversi formati
Teglia da forno rettangolare in ceramica, 25 x 18 x 5 cm
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Teglia Rettangolare in Lamiera Blu, Blu, 45 x 35 cm
Teglia Quadrata 21x21cm, Acciaio con rivestimento antiaderente
Tortiera, alluminio, antiaderente, linea rubino 22cm
Tortiera Apribile 1 Fondo in Acciaio, Nero, 20 cm
Tortiera a margherita 26 cm diametro
Tritatutto Moulinex 4 lame
Vassoio da Portata Rettangolare in ardesia
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INGREDIENTI :
A
Aceto di Mele
Acqua Sant’Anna
acqua di cocco. Economica e fa Benissimo da bere (anticellulite) e x lavarsi il viso (x macchie e inestetismi). Può essere aggiunta a frullati o usata x gelati o anche nell’impasto del ciambellone
RICETTE con ACQUA di COCCO
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Agar agar Rispetto alla Gelatina, non necessita di zucchero per gelatinizzare (ricordarsi però che richiede una temperatura di 90°), pertanto è un ottima alternativa nei prodotti a basso o nullo contenuto di zucchero. Adatta x gelatinizzare marmellate, salse, succhi di frutta e budini. Dovendo far bollire i liquidi da gelatinizzare, per alcune applicazione diventa complesso, di conseguenza si può ovviare in questo modo: portare in ebollizione solo una parte dell’acqua, dove si è preventivamente sciolto l’agar agar, e aggiungere successiva l’acqua rimanente scaldata a 40°.
Nel caso la consistenza finale non sia quella desiderata, si può portare nuovamente a ebollizione e aggiungere la quantità di agar agar desiderata
RICETTE con Agar Agar
Agar agar senza glutine
Albume d’uovo in polvere Albumi puri – Senza additivi, non irradiata, non OGM.
Ottimo per torte, brownies, muffin, macarons, meringhe(quantità albume in polvere 3% x maggiore stabilità delle meringhe),
Può anche essere usato per produrre emulsioni a base di olio stabili e maionesi. Per ricreare 1 albume alla sua forma naturale unire 5 gr di polvere + 35 gr di acqua. Invece preso come integratore assumere 25 g di polvere (ben sciolta in liquidi, yogurt, zuppe ecc) che corrisponde a 21 g di Proteine (che copre il 41% del fabbisogno proteico giornaliero)
QUI RICETTE con ALBUME in POLVERE
Albume d’uovo liquido
spirulina in polvere. contiene proteine per circa il 65% del suo peso (ha 3 volte le proteine contenute nella stessa quantità di fagioli, 8 volte il calcio presente nella stessa quantità di latte, 34 volte più ferro rispetto agli spinaci. FA BENISSIMO a Pelle e Capelli(risultati indescrivibili). NON indicata x chi ha problemi di ipotiroidismo o malattie autoimmuni. Cresciuta in stagni di coltivazione d’acqua dolce, in rigorose condizioni di purezza
Varietà di arthrospira platensis
Integratore fonte di fibre, proteine e altri nutrienti
100% puro senza aggiunta di sostanze allergeniche, certificato biologico dalla Soil Association, pratiche sostenibili dal punto di vista ambientale, privo di OGM, non irradiato, testato per metalli pesanti, micotossine, ecc. Registrato presso la Vegan Society. Si può assumere da 1 grammo a 5 grammi ogni giorno (sciolta nello yogurt o frullato) come integratore antiossidante, antinvecchiamento, proteico per l’intero organismo (compresi capelli, unghie, pelle). Si può anche utilizzare nelle
RICETTE con SPIRULINA in POLVERE
Anacardi
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arance
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B
barbabietola in polvere. Si presenta con una colorazione rosso scuro, molto fine e molto solubile. 100% naturale e 100% biologico. Modalità d’uso: s’impiega per la preparazione di prodotti da forno salati per conferire sapore e in particolare il colore (è un colorante naturale molto intenso). Ottima inoltre per la preparazione di creme, pasta (sia fresca che secca), ripieni per tortellini e ravioli. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):232 proteine (g):0,1 carboidrati (g):59,7 grassi (g):0,7 fibre (g):17,0 sale (g):1,0 ingredienti. Barbabietola fresca essiccata
RICETTE con POLVERE di BARBABIETOLA
bicarbonato. per lavare frutta e verdura: 1 cucchiaino ogni litro d’acqua. Lascia agire per 10 minuti, poi risciacqua con acqua corrente
per cuocere verdure e legumi (mantiene il colore e toglie il sapore amaro): aggiungi 1 cucchiaino ogni litro d’acqua
per facilitare la lievitazione di dolci da forno: aggiungi, oltre al lievito, la punta di un cucchiaio di bicarbonato agli altri ingredienti
per ridurre la formazione del calcare e delle incrostazioni: aggiungi al detersivo della lavatrice 1 cucchiaio di bicarbonato ad ogni lavaggio
per un bagno rilassante: versane 200 g nella vasca
per lucidare l’argenteria: inumidisci un panno morbido, spargi sopra un pizzico di bicarbonato e strofina delicatamente gli oggetti da lucidare
biscotti digestive senza zuccheri aggiunti
BISCOTTI PAN DI STELLE SENZA GLUTINE NE LATTOSIO NE ZUCCHERO
SENZA LIEVITO
SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
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BISCOTTI SARACENO SENZA GLUTINE NE LIEVITO NE ZUCCHERO NE OLIO DI PALMA
Céréal BuoniSenza Al Grano Saraceno, Biscotti Senza Glutine, Biscotti Senza Lievito, Senza Zuccheri aggiunti – 200g
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Biscotti Griesson duo keks al cacao
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Buccia di Limone in polvere 100 grammi
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Si estrae dai semi di cacao attraverso specifici processi di macinazione e spremitura. Per ottenere questo prodotto e utilizzarlo per scopi alimentari occorre un passaggio in più.
Queste fave (varietà Criollo) sono coltivate nei luoghi incontaminati del Perù quindi la più pregiata.
A questa peculiare caratteristica si aggiunge una coltivazione biologica che non fa uso di sostanze chimica, un attributo di crudo garantito che non sottopone il prodotto a temperature superiori ai 42° gradi per non impoverire i principi attivi del cacao e un confezionamento con chiusura ermetica, per mantenere il prodotto fresco come fosse appena aperto, e di colore nero, per salvaguardarlo dall’azione degli agenti esterni, come fonti di luce e umidità.
UTILIZZO per ricette veg di dolci, ma non solo:
Solidifica sotto ai 20° e fonde a circa 34° (temperatura della bocca).
Il burro di cacao si usa nella preparazione del cioccolato, se ne aggiunge il 18%. Ma si può usare in cucina per RICETTE che solitamente contengono del BURRO, quindi va a sostituire il burro nella frolla, sfoglia, biscotti, croissants, torte ecc. Ma può essere utilizzato anche per rendere i gelati più buoni e più cremosi
x ripieni dei cioccolatini, x fare il cioccolato plastico per decorazioni, x fare il cioccolato da spruzzare sulle superfici dei dolci per creare l’effetto velluto
Il burro di cacao è inoltre ottimo per ingrassare ingredienti igroscopici come riso soffiato, miglio soffiato, granella di nocciole, meringhe, biscotti secchi, granella di torrone, i quali vengono impermeabilizzati dal burro di cacao e quindi restano sempre croccanti anche se inseriti negli impasti RICETTE con
BURRO di CACAO
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UTILIZZO
-Leggero e molto digeribile può essere utilizzato in purezza a digiuno, come cibo curativo, per cucinare, come condimento. Per il suo alto punto di fumo di 250 gradi, è il modo più sicuro per cuocere senza generare acroleina – sostanza nociva che si sviluppa quando gli olii vengono bruciati – ideale per frittura, cottura al forno e bbq. Il sapore delicato e unico ne fa un condimento che esalta le preparazioni
RICETTE con GHEE
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BURRO di Arachidi (naturale solo con arachidi)
RICETTE con BURRO di ARACHIDI
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Burro di arachidi fatto in casa -> RICETTA
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UTILIZZO : al posto del burro in ogni ricetta (croissant, frolle, biscotti, gelati, lievitati, fritture, soffritti).
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C
- Cacao amaro in polvere PURO 1 Kg
Cacao Biologico in Polvere 1 Kg. CERTIFICATO BIOLOGICO E VEGANO: Puro e Bio al 100%. Senza l’utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici
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Si impiega nella preparazione della carne, nei prodotti da forno, nel cioccolato e nelle creme da pasticceria
RICETTE con CANNELLA
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- Carrube farina di semi
S’impiega dallo 0,5% al 1% per addensare salse, creme, budini, “yogurt” vegetali, e succhi di frutta
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Cereali Bastoncini di crusca BRAN STICK
Ricchissimi di fibra e gustosi
Sono ipocalorici e con un’elevato indice di sazietà
Ottimi impiegati nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci e salati. RICETTA MERENDA equilibrata con yogurt di kefir fatto in casa + bastoncini di crusca e frutti rossi
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Chiodi di garofano 4 x 28 grammi
Aromatici e pungenti, dolci e floreali
Per vin brulé e prelibatezze natalizie
Non adatto per le persone allergiche al sedano e alla senape a causa dei metodi di fabbricazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto
Adatto per diete vegetariane e vegan
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- Hanno una forma simile a quella dei ceci, ma schiacciata
- Si possono impiegare per la preparazione di zuppe, polpette, hamburger, da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali o verdure
- Grazie al contenuto proteico, rappresenta un importante alimento energetico
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Cioccolato fondente gocce senza zucchero raffinato 1 kg
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Cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g – ENERGIA 536 kcal, GRASSI 44.5 g,
CARBOIDRATI 27.0 g, PROTEINE 9.1 g
RICETTE da COLAZIONE Senza Glutine / RICETTE da COLAZIONE con CIOCCOLATO
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Cioccolato Fondente (senza zucchero, senza glutine, senza lattosio)
Il Cioccolato crudo di Grezzo viene realizzato con fave di cacao biologiche, la cui lavorazione viene effettuata a bassa temperatura per non alterarne le virtù nutritive. La pasticceria crudista si trova a Roma, Milano e Torino *Ogni prodotto di Grezzo è senza zucchero bianco, senza farine raffinate, senza derivati animali, senza additivi, senza lieviti, senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza soia
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Chufamix per fare latte e yogurt fatti in casa
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Cous cous integrale Alce Nero
Cous cous integrale Fior di Loto
CREMOR TARTARO (Amazon)
Curcuma in polvere * Proprietà incredibili -> qui
BONGIOVANNI FARINE E BONTA’ NATURALI. Economica, Sacchetto da 1 Kg solo 17euro (ma se clicchi nel link sopra alla foto ci sono altri formati più piccoli, da 100g, 250 g)
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qui -> 300 Ricette Ipocaloriche x perdere peso corporeo
![300 ricette da 300 calorie: Per mangiare sano tutti i giorni e controllare il peso, senza rinunciare al gusto di [Francesca Ghelfi, Ramona De Amicis]](https://m.media-amazon.com/images/I/51Dqfr6N8GL.jpg)
eritritolo 4 kg e mezzo
Lo zucchero eritritolo non ha calorie e ha un indice glicemico pari a zero. Per diabetici e persone attente alla salute. Barattolo da Kg 4,5 conveniente (in confronto ad altre confezioni più piccole) e dura tantissimo, solo 9 euro al kg (le confezioni più piccole possono arrivare anche a 18 euro al kg). Consiglio per chi utilizza l’Eritritolo per preparare dolci da forno : aggiungerlo alle ricette come fosse il classico zucchero considerando però che dolcifica un pochino meno (l’ideale sarebbe accompagnarlo con una punta di Stevia pura in polvere), importantissimo è polverizzare l’eritritolo in polvere sottile prima dell’utilizzo in modo che riesca a sciogliersi bene negli impasti senza renderli aridi
Eritritolo 1 kg (dolcificante naturale 0 calorie 0 carboidrati adatto x fare dolci anche x diabetici)
F
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FARINA di SEMOLA rimacinata per pasta fresca fatta in casa (su amazon)
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- Farina Fiber a basso indice glicemico, adatta anche per Dieta Cheto
La Farina Fiber la utilizzo da tanto per preparare Dolci di ogni tipo e anche salati
è strepitosa davvero. La consiglio. Si tratta di una Farina proteica Low Carb a Basso Indice Glicemico
Alto contenuto di proteine mix grano e pisello
Alto contenuto di fibre
Grano di origine italiana
Consigli di utilizzo : ideale per pane biscotti e dolci come torte, crostate, pancake (si può utilizzare assoluta oppure miscelare a altre farine come segale o anche manitoba. Puoi fare anche la farina di avena in casa, semplicissimo, basta frullare con un robot con lame dei fiocchi di avena . Puoi anche bere l’acqua della farina avena a digiuno in quanto ricca di grassi buoni (omega 6 e acido linoleico) in grado di ridurre il colesterolo alto. Inoltre la fibra solubile contenuta nella farina di avena migliora la digestione dell’amido e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, evita così i picchi glicemici dannosi un po per tutti ma soprattutto per i diabetici. Una farina consigliatissima a chi segue uno stile alimentare sano e corretto.
RICETTE con FARINA di AVENA
Farina di Avena fiocco non amara
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Farina di Cocco sottile
In cucina: la farina di cocco è un ingrediente molto versatile nella preparazione di biscotti e dolci, essendo naturalmente dolce, inoltre, permette di ridurre l’uso di zucchero previsto nelle ricette e può essere aggiunta a frullati e yogurt per una colazione salutare o una ricca merenda
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(fine) si ottiene macinando la polpa della noce di cocco liberata dall’olio. Si utilizza per fare dolci (da sola o in mix con altre farine) gluten free, soffici e ricchi di aroma.
Farina di cocco rapè * diversa dalla farina di cocco fine, ma l’utilizzo non è molto differente, si può aggiungere agli impasti di torte, ciambelloni, creme e gelati. Adatta anche per decorare
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Per Pasta frolla: miscelando semola e farina otterrai un impasto ancora più friabile
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Qui RICETTE speciali con questa farina
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Farina di frumento integrale Rafforzata proteica (Molino Bongiovanni) 5 kg
Contiene tantissime proteine !
100% integrale
Macinata a pietra !
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili.
RICETTE con FARINA INTEGRALE
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- Farina di lenticchie verdi senza glutine ne colesterolo, utilizzata anche da vegani per fare il seitan. Ottima fonte di proteine e fibre
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conferisce un gradevole sapore, migliora la morbidezza, aumenta il tenore proteico e abbassa l’indice glicemico dei prodotti a cui viene aggiunta. Si può utilizzare anche assoluta per la preparazione di dolci, oppure nella misura ridotta dell’ 1%, per aumentare la “forza” delle farine che generano glutine (farro, frumento e kamut), esempio: 10g di farina di lupino e 1kg di farina che genera glutine.
Valori nutrizionali x 100g di prodotto: 320 calorie, 43 g proteine, 10 g carboidrati, 12 g grassi, 28 g fibre.
Ricette Dolci con Farina di Lupini
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- Farina MANITOBA in grado di assorbire il 90% d’acqua, se utilizzata sola. Si adatta alle produzioni di prodotti da forno a lunghe lievitazioni
- Farina di Polpa di Carruba * Si usa principalmente come sostituto del cacao per la preparazione di dolci e creme
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COME ASSUMERE LE BUCCE PSILLIO?
in moltissimi modi, ma sempre con abbondanti quantità di acqua, bevande, frullati o succhi… oppure possono essere utilizzate negli impasti di pane, dolci o come addensate
- Farina di riso integrale bio senza glutine
- FARINA di RISO NERO -> ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci combattere i radicali liberi e svolgere un’azione benefica sul micro-circolo.Modalità d’uso:
- S’ impiega, in purezza, per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati oppure in abbinamento alla farina di frumento (dal 15% al 30%) se si desidera ottenere una cospicua lievitazione
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Ricette con Farina di Quinoa
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- Farina di Tara Nel gelato favorisce un ottimo overrun (presenza d’aria) e conferisce allo stesso tempo cremosità e assenza di cristalli di ghiaccio oltre ad un buon sapore, nelle creme fa da addensante. Le dosi sono ->
- nei Gelati e Sorbetti. 0,05% – 0,15%
- nelle Salse. 0,1% – 0,5%
- elle Creme e Budini. 0,05% – 0,2%
- nei Prodotti da Forno. 0,3% – 0,5%
- Farina di semi di GUAR (come farina di Tara)
- Farina di segale (su amazon)* il pane fatto con circa metà quantità di questa farina e l’altra metà con farina di frumento risulta di un sapore pungente apprezzato da molti e inoltre ha la proprietà di mantenersi più a lungo. Gustosa e particolare anche nei DOLCI, da provare questa -> Torta da Colazione a Basso Indice Glicemico con farina di segale e saraceno
- Farina di semi di Carrube * 250g senza glutine x addensare creme, cioccolata calda, salse, yogurt, gelati, latte (anche prima infanzia), caramelle, confetti, budini. Quindi è definita come addensante, stabilizzante ed emulsionante (diversamente dalla farina di polpa di carrube che si usa nelle ricette al posto del cacao).
- Farina di semi di Guar *
- Farina di Semola Rimacinata di Grano duro
- Farina di frumento integrale (ottenuta dal chicco intero macinato)
- Farina Integrale *
- Farina Manitoba
- FARINA 7 CEREALI MOLINO SPADONI mix farina, segale, farro, orzo, fiocchi di avena, farina di mais, fiocchi di riso e semi di sesamo
- FARINA 7 CEREALI (Mulino Rossetto) pensata per gli amanti dei gusti intensi e rustici. Un mix di 7 cereali “classici” ideali per rendere unico l’impasto di pane, pizza e focacce e Dolci cereali presenti nella farina sono:
- Farina di Avena, ricca di proteine e da un elevato contenuto di vitamine B1.
- – Farina di Orzo, dà il suo contributo con fibre, proteine, vitamine e sali minerali
- – Farina di Segale, con un elevato contenuto di fosforo, potassio, magnesio e calcio.
- – Farina di Farro, ricca di vitamine del gruppo B, potassio e magnesio.
- – Farina di Riso, contribuisce con i suoi amidi.
- – Farina di Mais, con sali di potassio e vitamine.
- – Farina di Grano, con un carico prezioso di fibre, vitamine e sali minerali
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Ottima panificabilità ma raffinazione parziale
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati
5 kg
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- Ideale per la colazione con latte o con yogurt
- Può completare una buona zuppa di verdure
- Ottimo da utilizzare nella preparazione di dolci, io utilizzo questo farro soffiato per fare delle barrette fatte in casa, sono buonissime, croccanti, golose e light
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Fermenti innesto per yogurt fatto in casa Contiene batteri attivi vivi come ‘Lactobacillus gasseri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus delbrueckii sottospecie Bulgaricus e Streptococcus thermophilus
Coltura per Lattoinnesto Yogurt “BOLGARI”– Pacco di 7 Bustine Liofilizzate per Yogurt .
Come si utilizza ? Basta aggiungere 1 bustina in un litro di latte, mescolare
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Fermenti innesto per latte fermentato (o yogurt kefir) con batteri vivi attivi : Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis, S. thermophilus, Lactobacillus kefir, Lactobacillus parakefir, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis
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Fermenti innesto per latte fermentato (yogurt) Contiene batteri attivi vivi come ”Lactobacillus delbrueckii sottospecie Bulgaricus” e ”Streptococcus thermophilus”, ”Bifidobacterium bifidum”, ”Bifidobacterium longum”
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Fichi secchi molto buoni. Privi di additivi artificiali, zuccheri aggiunti, conservanti per glutine e OGM. Adatti a vegani e vegetariani
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Semi di Finocchio bio per cucinare arrosti funghi ecc e tisane
Fiocchi di Avena (scorta da 5kg conveniente)
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Formaggio spalmabile -> EXQUISA – ALPINA FORMAGGIO FRESCO LIGHT – 200 G
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RICETTE con GRANO SARACENO TOSTATO
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I
Supporta il sistema immunitario, la flora batterica benefica e la normale digestione.
UTILIZZO
Dall’alto contenuto di fibre e con un sapore leggermente dolce, l’inulina è perfetta per sostituire grassi o zucchero quando cucini, dando una consistenza cremosa e un gusto dolce senza calorie extra
Prodotto di alta qualità, testato in laboratorio e prodotto in Europa nel rispetto dei regolamenti IFS.
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Contiene : coccole di sambuco, petali di ibisco, ribes nero, aroma, more intere liofilizzate, lamponi interi liofilizzati, pezzetti di fragola liofilizzata
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Kefir di latte x yogurt fatto in casa
Consiglio :
appena arrivano i 10 g di grani di kefir (dopo aver viaggiato per 1 – 2 settimane), metterli subito in un barattolo con 100 ml di latte intero per 12 ore, coperti da una garza e non in frigorifero, il barattolo deve stare sulla credenza ad una temperatura non oltre 20°C, dopodiché scolarli, buttare il composto colato, che altro non è che il primo yogurt, rimettere i grani in 100 ml di latte per altre 12 ore, scolare e buttare di nuovo anche il secondo yogurt. Da adesso in poi lo yogurt che si produce è buono. Quando poi con il tempo il kefir raggiunge un bel peso come 100 grammi, unirlo al latte (1 litro) per ottenere una bella quantità di yogurt da conservare in frigorifero per un massimo di 4 – 5 giorni. I grani durante questi 4 – 5 giorni vanno messi in un barattolo con due dita di latte e riposto in frigorifero.
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L
Latte di Avena Bio senza lattosio, senza zuccheri aggiunti, agricoltura biologica italiana – 1 LT (100 ml solo 61 Calorie / 2 grammi di grassi / 10 grammi Carboidrati
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Latte intero 6 Litri
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Latte in polvere x gelati fatti in casa
Lenticchie rosse decorticate (legumi ad alto valore proteico) per zuppe, polpette, hamburger
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LEGUMOTTI x zuppe
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su AMAZON -> Lievito in polvere per Dolci (euro 1,11 centesimi)
S.Martino – Lievito Antica Ricetta Senza Glutine 3 Buste – Bustone 48G
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su AMAZON -> Lievito Pane degli Angeli (99 centesimi 3 buste)
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Lievito alimentare 1 kg – si usa al posto del parmigiano (usato soprattutto dai vegani)
A livello nutrizionale il lievito alimentare in scaglie contiene:
- PROTEINE – circa il 45-60% (contiene una buona quantità di aminoacidi essenziali)
- FIBRE – circa il 30%
- CARBOIDRATI – circa il 9% (rappresentati in buona parte dai polisaccaridi chiamati ß-glucani)
- LIPIDI – circa il 4-7%
- MINERALI E VITAMINE- circa il 6-9% di minerali (è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, cioè B1, B2, B3, B5, B6, B7 e folati. Con 10 grammi di lievito si somministra una quantità di di B1 pari a circa il 160% dell’RDA, mentre di B6 circa il 28%).
Fa benissimo quindi alla salute di tutto l’organismo. Aumenta le difese immunitarie, per questo si hanno meno episodi di infettivi e gli anticorpi, migliorano l’attività intestinale, rafforzano capelli, unghie e pelle. Si utilizza come sostituto del parmigiano grattugiato, nei brodi, pasta, riso e legumi, è buonissimo anche nelle insalate. Il suo sapore è ottimo e si scioglie a contatto con le verdure. Si consiglia di assumerne dai 3 ai 5 cucchiaini al giorno. Si può utilizzare al naturale così come lo si trova nella confezione, oppure si può rendere ancora più fine frullandolo con un robot con lame. Per fare un buon parmigiano si può unire a stesso peso di mandorle, noci o anacardi, oppure si può unire a semi misti e si frulla il tutto fino ad ottenere un composto simile al parmigiano grattugiato
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Lievito alimentare 200 grammi (si utilizza al posto del parmigiano, è un prodotto ricco di proprietà benefiche.
*Non è il lievito per fare il pane ma si tratta di un lievito di birra disattivato, del tutto naturale)
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M
Mandorle sgusciate MANDORLE PELATE 200gr Lavorazione Italiana FORMATO FRESCHEZZA MANDORLA CALIFORNIA SUPREME PREZZO CONVENIENTE meno di 3 euro
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- Malto d’orzo, miglioratore per panificazione ricco di zuccheri complessi e di enzimi che favoriscono l’attività di lievitazione Rende la superficie del pane dorata e croccante, inoltre migliora il gusto e rende pizze e pani più saporiti
Marmelata di Ciliegie senza Zucchero
A differenza di tutti gli altri mieli che arrivano anche a valori di indice glicemico altissimi, il di castagno ha indice glicemico 50 e quindi innalza meno la glicemia (comunque in caso di diabete consumare con parsimonia, è sempre un alimento zuccherino). Si presenta fluido per la maggiore percentuale di fruttosio (rispetto al glucosio) che determina l’assenza di cristallizzazione, può rimanere allo stato liquido per parecchio tempo.
Confezione da 300 g
Colore rossiccio marrone
Liquido (miele che non cristallizza) dal sapore intenso con note amarognole
Estratto a freddo, mantiene inalterate vitamine e sostanze nutritive
Si può consumare a colazione, ottimo come dolcificante naturale e ideale per accompagnare arrosti o formaggi stagionati. RICETTE con MIELE
Minestrone di legumi misti secchi
Miele di melata meno zuccheri
Miele di Melata non riscaldato ricco di proprietà (anche per diabetici)More di gelso 250 grammi
Ottimo impiegato nel latte, nello yogurt, nelle zuppe, nei prodotti da forno dolci oppure per decorare le pietanze. QUI la RICETTA COLAZIONE sana e completa con yogurt miglio frutta e semi (dalla Nutrizionista Elisa Cappannella)
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Mirtilli rossi liofilizzati per gustare con yogurt e aggiungere nei dolci
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N
100% Prodotto Italiano
Confezione Sottovuoto 1Kg
Varietà Superiore Tonda Gentile Romana
Altissima Qualità
Prodotte all’interno della Riserva Naturale Lago di Vico
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NOCI
Noci Sgusciate 350 g, Noci Pelate, Fonte Di Potassio E Ferro, Frutta Secca, Snack Frutta Secca Ideale Per La Tua Pausa, Noci Ricche Di Acidi Grassi, Omega 3, Fosforo E Magnesio
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O
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Olio di semi di lino (Amazon) 100% Naturale & 100% Puro – Salute & Benessere – Naturalmente ricco di Omega-3 –Olio di Semi di Lino Alimentare-Alta Qualità Fratelli Mantova dal 1905
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P
Panna vegetale (70% di sconto fino al 31 marzo 2021)
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Pasta sfoglia (3 basi 16 x 17 cm pronte)
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- Contribuisce al mantenimento e alla crescita della massa muscolare magra
- Adatto a una dieta vegetariana e a persone allergiche al glutine, grano e frutti a guscio
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R
pregiato e caratterizzato da una pigmentazione nera/marrone intensa è un gradevole aroma. In passato era unicamente destinato agli imperatori e ai nobili, in quanto raro e poco produttivo.
Rispetto alle varietà di riso più comuni, ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci combattere i radicali liberi e svolgere un’azione benefica sul microcircolo.Modalità d’uso:
Ideale per risi bolliti, pilaf e con l’abbinamento di crostacei. Non va salato in modo eccessivo, in quanto tende ad assorbire con facilità
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Riso selvaggio cAnadese (A BASSO INDICE GLICEMICO 30)
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RUM x Dolci bottiglia
RUM x Dolci Fiale (Amazon)
S
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- Scavino
- Sciroppo di Agave*
- SEMOLA x PASTA FROLLA (x crostate e biscotti) FRIABILE
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Semi di canapa BIO 1 Kg | SOUTH GARDEN | 30% Proteine | Omega 3, 6 e 9 | vitamine del gruppo B, vitamina A, C, calcio, magnesio e ferro / Vegano | Senza Glutine | Senza Lattosio | Senza Zucchero Aggiunto |
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SEMI DI ZUCCA non disponibili al momento
I BENEFICI dei SEMI di ZUCCA :
1) prevengono infezioni del tratto urinario, vescica irritabile, tumore ovarico, ipertrofia della prostata come minzione frequente, anche notturna o ritenzione urinaria e mancato svuotamento della vescica, enuresi notturna nei bambini (questo grazie al loro contenuto di zinco, omega-3 e carotenoidi).
2) prevengono e tengono sotto controllo ansia, irritabilità, insonnia questo è possibile grazie all’elevato contenuto di Triptofano, è un amminoacido che non viene sintetizzato dal corpo umano quindi è necessario assumerlo tramite il cibo, il fabbisogno giornaliero di Triptofano è 0.25 grammi. Cosa accade nell’organismo quando si consumano cibi con Triptofano ? Si attiva la serotonina, ovvero l’ormone del buon umore (una carenza di Triptofano ci fa sentire tristi senza motivi reali e se la carenza è davvero tanta e per lungo tempo si arriva a depressione)
Si attiva la melatonina, ovvero l’ormone che regola il sonno _ veglia (quindi cura l’insonnia, stanchezza, svogliatezza, male di testa, confusione).
3) prevengono disturbi del metabolismo, malattie della pelle, infiammazione gastro_intestinale e sintesi degli ormoni sessuali (questo grazie all’elevato contenuto di Vitamina B3 o Niacina (la quale viene assorbita nell’intestino ed immagazzinata nel fegato).
4) prevengono la comparsa dei parassitosi intestinale (soprattutto la tenia), grazie al contenuto di cucurbitina.
5)prevengono e riducono il colesterolo nel sangue e diminuiscono i sintomi e i disturbi della menopausa, grazie al contenuto di betasteroli.
6) Oltre a tutto questo i semi di zucca hanno delle proprietà benefiche miracolose, aiutano la salute del cuore, la digestione, fermano l’acidità di stomaco, mantengono stabili i livelli di zuccheri nel sangue, a prevengono la caduta dei capelli
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35 grammi di semi di zucca contengono
-> 2,7 mg di Zinco (fabbisogno giornaliero 0,2 mg x Kg di peso corporeo), quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 12 mg di Zinco al giorno)
-> 12 g di proteine (fabbisogno giornaliero 1 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 60 g di proteine al giorno)
-> 17 g di grassi (fabbisogno giornaliero 1 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 60 g di grassi al giorno)
-> 2,4 g di Carboidrati (fabbisogno giornaliero 3 gr x kg di peso corporeo, quindi una persona che pesa ad esempio 60 kg dovrebbe assumere con il cibo 180 g di carboidrati al giorno).
-> 0 fibre
-> 0 zuccheri.
-> 24 mg di calcio (fabbisogno giornaliero circa 1 grammo) puoi calcolare il tuo fabbisogno di calcio qui
-> 6 mg di ferro (fabbisogno giornaliero circa 14 mg)
-> 160 mg di sodio che corrisponde a 0,16 grammi (fabbisogno giornaliero di sodio in un adulto va da mezzo grammo a 3,5 grammi). **Ogni grammo di sale da cucina contiene mediamente circa mezzo grammo di sodio. E’ preferibile non superare la soglia dei 4 grammi di sodio al giorno soprattutto nei soggetti ipertesi e quelli con elevato rischio cardiovascolare, ma non eliminare del tutto il sale altrimenti potrebbe verificarsi una carenza di iodio
SEMI di ZUCCA disponibili
BONGIOVANNI E BONTA’ NATURALI Semi di Zucca Bio, 500g
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Semi di Sesamo 250 grammi prezzo conveniente
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SEMI MISTI 500 GRAMMI PREZZO CONVENIENTE
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Sfoglie pronte 3 basi (per torta veloce)
Soia tostata (Edamame)
La varietà Edmame :
1) è ricca di fibre sane, tanto da avere un indice glicemico basso, adatta anche per diabetici.
2) è ricca di proteine vegetale che in confronto a quelle animali abbassano colesterolo e trigliceridi
3) è ricca di fibre sane, antiossidanti e vitamina K.
4) Ricca di fitoestrogeni, ovvero sostanze simili agli estrogeni che una volta ingeriti (si comportano come tali) quindi fanno da antiossidante e antinvecchiamento, migliorano pelle, capelli, unghie, osteoporosi e soprattutto alleviano o addirittura fanno scomparire i sintomi della menopausa (i prodotti a base di soia sono consigliati alle donne in menopausa, fanno ringiovanire organismo interiore e corpo esteriore).
Dose massima giornaliera di soia : 2 grammi x kg di peso corporeo e sempre associata a 5 grammi di alghe
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La Soia equivale a estrogeni, la paura di cancro al seno è tanta, ma c’è da considerare che le donne orientali ne fanno uso da sempre e in base alla ricerca, hanno minor incidenza, di malattie correlate agli ormoni, delle donne di tutti gli altri paesi. Sempre in base agli studi effettuati, si è giusti alla conclusione che associare alimenti a base di soia (fino a 2 gr di soia per kg di peso corporeo al giorno ) con il consumo di alghe, altro alimento tipico della cucina orientale (con una media di 5 gr al giorno), riduce la concentrazione di IGF-1 del 40% (fattore di crescita associato all’incremento del rischio tumore).
ISOFLAVONI
Su consiglio della Food and Drug Administration Americanan, in soggetti sani (senza episodi recidivi o familiarità di tumore alla mammella) si dovrebbero raggiungere livelli di assunzione di isoflavoni (deboli fitoestrogeni), pari a circa 25 mg al giorno, anche se già 10 mg al giorno riducono il rischio di carcinoma al seno del 12%. Gli isoflavoni si trovano nei cibi a base di soia come latte di soia, tofu, yogurt di soia, ma anche in altri alimenti come ceci, lenticchie, fave, trifoglio rosso, cereali integrali e finocchio (considerare che un bicchiere di latte di soia o 1 yogurt di soia o 1 porzione media di tofu apportano 30 g circa di isoflavoni quindi non mescolarsi nella stessa giornata e non eccedere in modo che sia la
quota ideale per un alimentazione salubre con il miglior rapporto rischio/beneficio
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Spaghetti Shirataki solo 18 Kcal
1 PORZIONE= 18 KCAL. Possono sostituire i prodotti a base di carboidrati, come pasta o riso. ideali per ridurre l’apporto calorico giornaliero
GUSTO: delicati spaghetti di Konjac dal gusto neutro, che ben si sposa con qualsiasi condimento, prendendone il sapore e rimanendo sempre al dente
RICCO DI FIBRE 100% VEGETALI: con tutte le proprietà benefiche della Konjac, di cui si utilizza la radice
PENSATO PER LE TUE ESIGENZE: sperimenta nuove ricette senza rinunciare ad un pasto gustoso e leggero, in linea con un piano dieta ipocalorico
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(ricchissima di proteine fa benissimo a tutto il corpo soprattutto a capelli – da prendere mezzo cucchiaino al giorno con yogurt. Adatta anche come colorante naturale (sia per dolci che salati)
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– ha zero calorie e non provoca carie
– ideale nella dieta ipocalorica
– abbassa l’indice glicemico dei diabetici
– ha effetti anti-infiammatori, antibiotici ed antiossidanti
– regolarizza la pressione del sangue
indicata :
– per le persone diabetiche (diabete II e problemi di regolazione della glicemia);
– per chi soffre di intolleranza al glucosio;
– per chi segue una dieta ipocalorica;
– per chi vuole assicurare a sé e alla sua famiglia uno stile di vita sana ed equilibrata.
1 grammo di Stevia pura corrisponde a 300 grammi di zucchero, quindi un cucchiaino da te’. Per utilizzarla nelle ricette consiglio di non utilizzare solo stevia in quanto il suo sapore leggero di liquirizia potrebbe trasmetterlo alla ricetta finita, quindi meglio utilizzare Eritritolo + Stevia (accoppiata vincente)
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Per mesi ho utilizzato il Sukrin per sostituire lo zucchero nelle mie ricette. Oggi utilizzo l’Eritritolo per 2 motivi, il primo è che il Sukrin è a base 100% di eritritolo, quindi i 2 prodotti sono la stessa cosa, il secondo motivo è che ha un prezzo troppo elevato. Gestendo il Blog Dolcipocodolci ogni giorno sforno dolci senza zucchero ma prima di pubblicarli faccio prove su prove quindi di dolcificante naturale ne utilizzo un bel po. Il Sukrin a mio avviso per fare prove di ricette ha un prezzo troppo alto. Fortunatamente poi ho scoperto il secchio da 4,5 Kg di Eritritolo, costa solo 40 euro e dura mesi e mesi (posso fare ricette dolci poco dolci a go go). A prescindere dal prezzo, il Sukrin è un prodotto eccellente, e come l’Eritritolo è naturalmente presente nella frutta (pere, meloni, funghi), è certificato e OGM free,.
viene prodotto tramite un naturale processo di fermentazione, un procedimento simile a quello della produzione dello yogurt.
Non incrementa il tasso glicemico nel sangue (IG = 0) .
**Si possono preparare Dolci consentiti a tutti sia a diabetici, sia a celiaci, sia a chi sta seguendo una dieta ipocalorica o Low Carb, utilizzando Sukrin (Eritritolo) e naturalmente Farine adeguate come la Fiber
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T
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U
- Uova fresche Bio 4 prodotte da galline allevate all’aperto. Categoria A
V
Vaniglia 10 bacche polpose e profumate .
Vaniglia da bacche (in polvere)
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Vaniglia estratto naturale (liquido)
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Vaniglia estratta dai semi (molto profumata)
Vaniglia e Rum 500 grammi (per tisana o per dolci come aroma)
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Y
Yogurt Activia 0% grassi solo 54 calorie, 5,9 g di proteine
Yogurt greco senza grassi (100 g solo 54 calorie, 0 grassi, 3 g carboidrati, 10,3proteine, 125 mg calcio (15% del fabbisogno)
Z
Zenzero in polvere 150 g
RICETTE con ZENZERO
Zucchero di Cocco (su Amazon) biologico non raffinato 6 confezioni da x 400 g / dolcificante senza glutine / sostituto dello zucchero, a basso indice glicemico, favorisce un equilibrato livello di zucchero nel sangue, e grazie alla sua nota di caramello è particolarmente indicato per la panificazione, per i dolci ma anche per muesli e yogurt
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Zucchero integrale di canna Prodotto artigianalmente nel pieno rispetto dell’ambiente, senza alcun trattamento chimico. Inconfondibile profumo e sapore caramellato. Dona un tocco estroso a dolci, macedonie, marmellate e bevande sia calde che fredde.
Zucchero di Betulla (xilitolo) * Dolcificante ideale per le diete. Adatto per diabetici, vegani, vegetariani. Sapore naturale di facile dissoluzione in caldo e freddo.
QUI RICETTE con zucchero di betulla
- solubile in bevande calde e fredde. E’ ideale nella preparazione di dolci e prodotti da forno, ottimo su yogurt e frutta fresca. Ha un gusto neutro e non altera i sapori. Ha potere dolcificante superiore al comune zucchero. La quantità da mettere in un dolce è del 20% inferiore alla quantità di zucchero (esempio : 80 g di zucchero di mele equivale a 100 g di zucchero). QUI RICETTE con zucchero di mele
zucchero eritritolo calorie pari a 0, indice glicemico pari a 0, carboidrati si annullano diventando 0 in quanto il nostro organismo non è in grado di digerirlo (pertanto passa e se ne va senza lasciare traccia di niente). Viene prodotto a partire dalla fermentazione degli zuccheri naturalmente contenuti in alimenti vegetali e nella frutta. Sapore neutro. Potere dolcificante pari a circa il 70% dello zucchero, quindi per sostituire 100 g di zucchero in un dolce, occorre un peso pari a 130 g di eritritolo. Importantissimo ridurre questo dolcificante in polvere a velo con un robot con lame, prima di utilizzarlo per fare dolci fatti in casa, altrimenti non si lega al resto degli ingredienti. QUI RICETTE con Eritritolo
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LIEVITO in POLVERE x DOLCI (23% di sconto fino al 31 dicembre 2021)
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