Crostata senza burro con marmellata di ciliegie senza zucchero
Oggi presento una crostata su base di deliziosa frolla senza burro ne zucchero con farcitura di marmellata a base di pectina (addensante naturale fatto in casa) naturalmente senza zucchero ne fruttapec. Che dire di questa crostata se non che è un dolce poco dolce con la D maiuscola, la consistenza al primo morso da subito una sensazione di gustosa friabilità e il sapore nonostante nn ci sia zucchero semolato è dolce quel che basta .. la ► stevia pura fa il suo buono e sano lavoro.
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Ingredienti
X Frolla senza burro ne zucchero
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Farina a basso indice glicemico (Fiber) 150 g
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uovo (intero) 1
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Mascarpone (light) 125 g
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Stevia pura in polvere (una punta di cucchiaino)
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Lievito in polvere per dolci 8 g
X Farcire
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marmellata (senza zucchero) (di ciliegie) 1 vasetto
Preparazione
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Preparate la frolla
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola quindi mescolare prima con una spatola poi con le mani (umide di acqua fresca o infarinate).
Spolverizzate leggermente di farina un piano da lavoro, trasferiteci sopra la frolla e rotolatela sulla polvere per renderla lavorabile e meno appiccicosa (se volete seguire la ricetta della frolla di origine QUI ricordate però che per questa crostata dovete dimezzare i pesi)
Assemblate la Crostata
Rivestite fondo e parete di uno stampo (con cerchio apribile – 22 cm Ø) con carta forno (oppure potete usare un semplice stampo da crostata in silicone)
Prendete la frolla (lasciatene un po x la decorazione a grata) , mettetela nello stampo, picchiettatela con i polpastrelli sempre umidi di acqua fresca fino a rivestire tutto il fondo e 3 cm circa di bordo in rialzoStendete sulla base di frolla tutto il vasetto di marmellata senza zucchero.
Decorate con la grata di frolla (prima di stenderla ricordate di rassodarla con 1 cucchiaio di farina)
Cuocete
Cuocete nel forno preriscaldato a 190° per 25 minuti (o finchè risulterà dorata)
Note
La crostata di ciliegie presentata in questo articolo è stata dolcificata con una punta di Stevia per sostituire lo zucchero (se non sapete dove procurarvi la stevia pura cliccate ► qui .. nelle ultime righe di descrizione trovate il link dei Monaci Benedettini). Naturalmente potete scegliere di dolcificarla anche con altri prodotti a vostro gusto.
Per quanto riguarda la marmellata utilizzata si tratta di un prodotto fatto in casa senza zucchero QUI x info
