Rose del deserto alla mandorla rivestiti di corn flakes, biscotti morbidi all’interno e croccanti fuori. Questi biscotti, oltre ad essere buonissimi, sono molto belli da vedere! Si chiamano rose del deserto perchè somigliano a delle “pietre” che portano appunto questo nome e che si formano nelle zone desertiche. Di questi biscotti esistono diverse ricette: quella di cui parliamo oggi che è con farina di mandorle, c’è poi la versione con sola farina 00, ma anche con gocce di cioccolato, con uvetta e anche la versione al cacao. A poco a poco le proverò tutte!
Ingredienti per le Rose del deserto alla mandorla
- 100 gFarina 00
- 100 gFarina di mandorle
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale
- 80 gBurro
- 80 gZucchero
- 1Uovo
- 8 gLievito in polvere per dolci (1/2 bustina)
- 90 gCorn flakes
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione delle ROSE DEL DESERTO ALLA MANDORLA
Ponete in una ciotola la farina 00, la farina di mandorle, la vanillina e un pizzico di sale (1), quindi mescolate bene le polveri (2) e tenetele da parte.
In un’altra ciotola mettete il burro (3) che avrete fatto ammorbidire preventivamente a temperatura ambiente, oppure passandolo per alcuni istanti nel forno a microonde; aggiungete lo zucchero (4) e lavorate con le fruste elettriche (5) fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete l’uovo (6) e continuate a lavorare per circa un minuto con le fruste. Unite il lievito (7), amalgamate, quindi aggiungete le farine in un paio di volte (8) continuando a sbattere creando un composto omogeneo.
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Utilizzando un cucchiaino da tè, prelevate piccole dosi di impasto (9) e rorolatele nei corn flakes (10), formando delle palline che adagerete in una teglia rivestita di carta da forno (11).
Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 180° statico, o a 160° ventilato, per 15 – 20 minuti. Il tempo di cottura varia in base al tipo di forno. Io ho cotto i miei biscotti nel forno ventilato a 160° per 15 minuti. Quando saranno dorati (12) sfornateli e lasciateli raffreddare, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Le vostre rose del deserto alla mandorla sono pronte per essere gustate!
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Note
Per preparare questi biscotti ho usato le fruste elettriche, ma solo perchè le dosi degli ingredienti erano poche. Se aumentate le dosi vi consiglio di utilizzare la planetaria oppure impastate a mano.
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