Le cotolette di pesce spada sono un piatto semplice e gustoso, perfetto quando volete portare in tavola un buon secondo di pesce ma senza complicarvi troppo la vita. Croccanti fuori e morbide dentro, ricordano le classiche cotolette di carne.
Bastano pochi ingredienti e il risultato è davvero irresistibile. Il segreto sta tutto nell’impanatura, che deve aderire bene per ottenere una crosticina dorata e fragrante. Il profumo del prezzemolo e dell’aglio rende queste cotolette ancora più invitanti.
Sono perfette da servire accompagnate da una semplice insalata o da delle patate. E con una spruzzata di limone diventano ancora più fresche e saporite.
Questa ricetta è davvero ottima: veloce, pratica e sempre apprezzata da tutti.
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Ingredienti per le Cotolette di pesce spada
Per friggere
Per servire
Strumenti consigliati
Preparazione COTOLETTE DI PESCE SPADA
Ponete il pangrattato in un piatto e mescolatelo con il prezzemolo tritato e l’aglio privato dell’anima e tritato finemente.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Infarinate le fette di pesce spada, poi passatele nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, rigirando le fette e facendo pressione con le mani per fare aderire bene l’impanatura.
In una padella scaldate abbondante olio di semi di arachide (la temperatura ideale dell’olio è di 170-180°C).
Quando l’olio sarà caldo immergetevi le fette di pesce spada e fatele friggere finché si saranno ben dorate su entrambi i lati.
Adagiate le fette di pesce su della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e conditele con qualche pizzico di sale.
Servite le cotolette di pesce spada ben calde accompagnandole con spicchi di limone.
Note
Se non vi piace l’aglio potete eliminarlo oppure sostituirlo con un pizzico di aglio in polvere, per un sapore più delicato.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come evitare che l’impanatura si stacchi durante la frittura?
È importante seguire bene i passaggi: infarinare, passare nell’uovo e poi nel pangrattato facendo una leggera pressione con le mani. Inoltre, l’olio deve essere ben caldo prima di immergere le fette.
Posso cuocere le cotolette di pesce spada in forno?
Sì, puoi cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Non saranno fritte, ma comunque leggere e gustose.
Qual è l’olio migliore per friggere?
L’olio di semi di arachide è ideale perché resiste bene alle alte temperature e non altera il sapore del pesce.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, puoi impanarle in anticipo e conservarle in frigorifero per qualche ora. Friggile però solo al momento per mantenerle croccanti.
Con cosa posso accompagnarle?
Sono ottime con una fresca insalata oppure patate al forno, fritte o lesse.
Dosi variate per porzioni
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