Mi piace molto la peperonata e, ancora di più, se ci aggiungo le patate. La peperonata con patate al forno è più leggera, rispetto alla peperonata in padella, e anche più veloce. Preparate gli ingredienti, mettete tutto in forno e potete dedicarvi alle altre cose che avete da fare.
Ingredienti per la Peperonata con patate al forno
- 4Peperoni (circa 700 g)
- 3Patate (circa 400 g)
- 400 gPolpa di pomodoro
- 1Cipolla
- q.b.Basilico
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione della PEPERONATA CON PATATE AL FORNO
Lavate e asciugate i peperoni, privateli dei semi e delle costine bianche interne e tagliateli a pezzi non molto piccoli.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine.
In una teglia da forno mettete i peperoni, le patate e la cipolla. Aggiungete la polpa di pomodoro e allungate con circa 1/2 bicchiere d’acqua; unite le foglie di basilico e condite con olio extravergine d’oliva (potete abbondare con l’olio, ma io preferisco metterne solo un filo). Salate e mescolate bene il tutto.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200° statico, o a 180° ventilato, per circa 50 minuti. Durante la cottura rigirate la peperonata un paio di volte e se si dovesse asciugare troppo allungate il fondo di cottura con un po’ d’acqua. Come dico sempre, il tempo di cottura e i gradi del forno sono indicativi, perchè non tutti i forni sono uguali.
Sfornate la peperonata e lasciatela riposare per almeno 10 minuti prima di servirla.
Potete servire la peperonata con patate al forno calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Note
Per preparare la peperonata ho scelto 2 peperoni rossi e 2 verdi.
Potete sostituire la polpa di pomodoro con passata di pomodoro o pomodori freschi tagliati a dadini.
La peperonata con patate al forno si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore, per 2 – 3 giorni.
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Grazie Diletta…..bella ricetta…la inserisco subito e la proverò al più presto…mai fatto la peperonata con le patate !! 😉
Ciao e complimenti per il blog !!!
Grazie di tutto!Un abbraccio.
deve essere buonissima!
Mhmmm… deve essere proprio buona, provo subito a farla! ho solo un dubbio… ma per salsa di pomodoro, intendi la passata??
grazie!
si,intendo la passata.Forse è poco chiaro,meglio se lo correggo.Grazie per avermelo fatto notare!
Buonissima questa peperonata, grazie della ricetta, anche perchè è un piatto che amo particolarmente!!!!!!
Ottimo piatto consiglio per chi volesse di aggiungere anche le melanzane 🙂