Frittata con agretti (o barba di frate)
Se non conoscete questo tipo di verdura, la frittata con agretti è il modo più gustoso per farci “amicizia”! Gli agretti o barba di frate sono una tipologia di ortaggio molto diffusa nel Nord Italia, nota per le loro proprietà depurative. Sono tipicamente primaverili e, se guardate con attenzione nei mercati…
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Arrosto con patate novelle (ricetta secondo piatto)
Oggi vi svelo un segreto: lo sapete che l’arrosto con patate novelle, classico piatto della nostra tradizione culinaria, è facilissimo da preparare? Bastano pochi, semplici, accorgimenti e diventa una ricetta di sicura riuscita, con la quale riuscirete a stupire i vostri ospiti faticando davvero il minimo indispensabile. E’ sufficiente farsi…
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Farfalle con zafferano e prosciutto cotto (ricetta primo piatto)
La ricetta di oggi è una rivisitazione in chiave colorata della classica carbonara: vi propongo, infatti, le farfalle con zafferano e prosciutto cotto! Tranquilli: nessun colorante all’orizzonte, solo uova, zafferano e prosciutto, che fondendosi creano un condimento davvero gustoso. La preparazione di questo primo piatto è molto semplice, ma l’accostamento…
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Torta alle carote di Laurel Evans (ricetta americana)
Lo sapete vero che gli americani sui dolci sono imbattibili? Se volete averne la conferma, provate la torta alle carote (o carrot cake)! E’ un dolce buonissimo e speziato, ideale per la colazione o per una pausa di dolcezza nella giornata: a differenza di altri dolci americani, poi, è senza burro,…
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Pasta con pesto e pomodorini (ricetta primo piatto)
Volete un’idea per un piatto adatto alla stagione calda? Io vi suggerisco la pasta con pesto e pomodorini. Questa ricetta dà il meglio di sè, naturalmente, con il pesto fatto in casa: qui, se volete, trovate la mia ricetta. Il vero punto di forza di questo piatto sta nel connubio…
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Quiche alle melanzane (ricetta piatto unico)
Vi ricordate la pasta matta? Ecco un modo per utilizzarla: la quiche alle melanzane! Un piatto unico, gustoso e ricco di ingredienti golosi: cubetti di melanzana saltati, scamorza affumicata, pezzetti di mortadella…c’è davvero da leccarsi i baffi! E vogliamo parlare della crosticina fatta di pangrattato e parmigiano? Irresistibile, credetemi! Ottima idea…
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Panini all’olio (ricetta lievitata)
Oggi vi propongo dei panini all’olio morbidissimi e gustosi! Grazie al mix tra farina tipo 0 e farina tipo 2, oltre che alla giusta lievitazione, il risultato finale è soffice e leggero, ma sostenuto al palato. Il procedimento di preparazione, poi, è facilissimo e alla portata di tutti: se non…
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Straccetti di pollo con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)
Gli straccetti di pollo con zucchine novelle sono un’idea per un secondo rapido da preparare e stuzzicante. Delicati, gustosi e facilissimi da realizzare, ricordano il metodo di preparazione delle scaloppine, ma si ingentiliscono con l’aggiunta di un pochino di latte. La cottura, poi, è davvero rapida e il risultato diventa…
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Biscotti facilissimi (ricetta dolce)
Se avete voglia di biscotti facilissimi da preparare, questi sono per voi! L’impasto è molto semplice, basta solo una mezz’oretta di attesa in frigorifero e poi via! Un quarto d’ora in forno e sono pronti per essere sgranocchiati! La base è una pasta frolla molto morbida: io li ho semplicemente…
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Pasta matta (ricetta base)
Avete mai sentito parlare della pasta matta? Io sì ed ero curiosissima di provarla! Ora che l’esperimento è riuscito, ve ne posso parlare con cognizione di causa! La pasta matta è un impasto di consistenza simile alla pasta brisè, ma senza burro: in pratica, trovata la ricetta giusta, si impasta,…
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Cavolfiore filante (ricetta vegetariana)
La ricetta del cavolfiore filante è dedicata a tutti coloro che non amano le verdure e credono che sia triste e ripetitivo mangiarle. Questo piatto, infatti, si prepara in un attimo (se volte portarvi avanti col lavoro, potete lessare in anticipo il cavolfiore) ed è gustosissimo! Inoltre, è anche adatto…
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Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)
Volete stravolgere i canoni delle solite ricette? Provate a preparare questo plumcake salato, è davvero una bomba! Io l’ho arricchito con prosciutto cotto, funghi e scamorza affumicata, ma voi ovviamente potete personalizzarlo come volete: tanto il risultato sarà comunque ottimo. La preparazione è molto rapida e, se avete il Bimby, farete…
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Pollo croccante con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)
A me piace sempre cambiare i gusti dei piatti che porto in tavola e ho pensato, con questo pollo croccante con zucchine novelle, di rinnovare il classico abbinamento tra pollo al forno e patate. Il vero trucchetto per la riuscita del piatto è lasciare la pelle del pollo e cuocerlo…
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Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)
Oggi vi confesso un segreto: è quello per preparare una focaccia morbidissima e dal gusto irresistibile! Con un occhio alla tradizione (la ricetta della tipica focaccia pugliese) e uno all’innovazione (l’utilizzo del lievito madre in polvere e la farcitura inedita con mozzarella e salamino), ecco che nasce questa meraviglia, che…
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Insalata di polpo e patate (ricetta antipasto)
Anche se le condizioni climatiche suggeriscono il contrario, oggi vi lascio un piatto molto fresco e dal gusto delicato: l’insalata di polpo e patate. E’ una ricetta molto semplice da realizzare, soprattutto se considerate che al supermercato il polpo si trova già pulito e che, quindi, dovrete solo cuocerlo: per…
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Filetti di branzino Dukan all’aroma di funghi e limone, ricetta light
I filetti di branzino Dukan all’aroma di funghi e limone sono un’altra ricetta dukaniana facile e gustosa…..anche se, infatti, io ho quasi finito la mia dieta, l’ha iniziata mio marito…quindi la mia fantasia deve lavorare ancora per creare piatti succulenti. Ancora una volta, ho pensato ad una ricetta semplice, ma…
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Risotto ai funghi, ricetta primi piatti
Il risotto ai funghi è un primo delizioso, che ci ricorda che siamo in autunno e che, anche se il sole (per lo meno a Milano) è pressochè scomparso, possiamo comunque rifarci con le primizie deliziose di questa stagione! Io adoro i funghi (e, in realtà, li mangio in tutte…
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Penne rigate Fresca Estate, ricetta primi piatti
Le penne rigate Fresca Estate si chiamano così perchè…è finalmente arrivata l’estate….e il caldo….ma con queste temperature chi ha voglia di spadellare? Io no…e allora via a paste fredde e insalate….a proposito di pasta fredda, questa è furbissima perchè si prepara in pochissimo tempo ed è anche molto buona! Se…
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Pizzette di melanzane, ricetta stuzzichini
Le pizzette di melanzane nascono da una semplice considerazione: l’estate è la stagione della frutta e degli ortaggi profumati….come non inebriarsi??? Proprio pensando al fatto che la verdura fresca ci permette di preparare tanti piatti gustosi e veloci, ho pensato a queste pizzette di melanzane: le virgolette, ovviamente, significano che qui la…
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Filetti di triglia dorati, ricetta secondi piatti
Da buona pugliese adoro il pesce e cerco di prepararlo con spesso: i filetti di triglia dorati sono un esempio di come si possa introdurre questo alimento attraverso piatti gustosi e veloci da preparare. Nell’utilizzo del pesce in cucina, l’unico problema si annida nel pulirlo e nello sfilettarlo, ma qui…
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