Crostata con confettura di mele cotogne profumo d’autunno

Per la pasta frolla l’impasto potete realizzarlo a mano oppure con un semplice robot da cucina o planetaria.

In una ciotola lavorate lo zucchero con il burro a pezzetti leggermente morbido, aggiungete l’uovo, la vaniglia oppure la buccia grattugiata di limone, la farina e il lievito setacciati.

Lavorate l’impasto velocemente ed amalgamate bene gli ingredienti, versatelo su un piano di appoggio compattate a mano l’impasto, se serve spolverizzate con altra farina formate una palla e mettete in frigo a riposare per circa 15 minuti, avendo il lievito non deve riposare molto.

Prendete il panetto di pasta frolla dal frigo, lavoratelo e poi stendetelo su una spianatoia infarinata o su carta forno, tenendone un pò da parte per la decorazione.
Foderate uno stampo da 24-26 se non usate la carta forno imburratelo prima, livellate bene e tagliate i bordi in eccesso, punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta.
 Versate la confettura di mele cotogne, livellatela bene con il dorso di un cucchiaio.

Stendete l‘avanzo di pasta frolla e con delle formine ricavate tante foglie o altro, con il polpastrello fate delle onde al bordo della crostata poi decoratela con le foglie, se vi piace seguite la mia come (come foto) fate delle palline e via alla fantasia!

Cuocete la crostata in forno caldo già preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti ventilato.
Cuocete per i primi 15 minuti nella parte bassa del forno poi a metà cottura trasferite lo stampo a metà.
I minuti di cottura della crostata dipendono dal vostro forno, vi regolate ad occhio quando risulta ben cotta e dorata, quindi se aumentare i minuti o togliere prima.

Vi consiglio di provarla perchè è golosissima, friabile ma anche morbida e profumata!
Anche la frolla ottima, non si è sformata con la cottura.