La coppa all’ananas con crema al limone e savoiardi è un dessert molto goloso, fresco ed estivo perfetto per un fine pasto.
E’ un dolce veloce a parte la cottura della crema, si prepara in pochi minuti, si può preparare sia con l’ananas fresco che sciroppato o anche con altri tipi di frutta, è molto versatile ed è apprezzato anche per qualsiasi periodo dell’anno.
Crema al limone e ananas un’ accostamento perfetto di gusti e colori delicati per questo dessert servito in coppa in monoporzione abbellito da gocce di cioccolato bianco, scagliette di cocco, mirtilli e foglie di menta per un tocco di colore in più!
Vi consiglio di prepararlo è davvero molto fresco e piacevole per terminare un pranzo o una cena, ma ottimo anche come dessert rinfrescante del pomeriggio.
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Ingredienti per la coppa all’ananas con crema al limone e savoiardi
Crema al limone
Coppa ananas
Decorazione
Strumenti
Passaggi per la coppa all’ananas con crema al limone e savoiardi
Crema al limone
Scaldate il latte in un pentolino.
Nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta l’uovo con lo zucchero.
Aggiungete l’amido di mais, un pò di latte appena scaldato, cercando di non lasciare grumi.
Aggiungete la restante parte di latte scaldato, la scorza dei limoni ( facendo attenzione a non inserire anche la parte bianca) e mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa, non dovete portare a fuoco alto, la troppa ebollizione fa sentire l’odore di uovo a fine cottura.
Continuate a mescolare sempre fino a quando non inizia ad addensarsi .
Una volta pronta la crema pasticcera al limone versate in una ciotola, chiudete con pellicola per evitare che formi la crosticina e lasciate raffreddare prima fuori e poi in frigo.
Composizione coppa
In una ciotola versate il liquido dell’ananas sciroppato ( potete diluirlo con acqua e zucchero se non è sufficiente)
Prendete le coppe da riempire versate sul fondo uno strato di savoiardi leggermente inzuppati nello sciroppo di ananas.
Versate 2 cucchiaiate di crema al limone fredda da frigo, aggiungete dei pezzettini di ananas, continuate con un altro strato di savoiardi, coprite ancora con crema al limone.
Decorazione
Completate le coppe con una fetta di ananas, i mirtilli le gocce di cioccolato bianco, le scagliette di cocco essiccate e una fogliolina di menta fresca.
Coprite con pellicola e fate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.
Conservazione, consigli e variazioni
Le coppe di ananas con crema al limone si conservano in frigo per circa 2 giorni.
Potete sempre preparare la crema un giorno prima e preparare le coppe qualche ora prima di servirle.
Potete sostituire le fette di ananas con altra frutta sia fresca che sciroppata: pesche, lamponi, fragole.
Potete anche preparare il dessert in un ‘unica pirofila grande!
Domande e Risposte
Con che cosa posso sostituire la crema al limone
Per una crema veloce senza cottura, potete sostituire la crema con della panna fresca montata, oppure del mascarpone e latte condensato, oppure yogurt greco bianco o all’ananas.
Con cosa posso sostituire i savoiardi
Si possono sostituire con dei pavesini, pan di spagna o altri biscotti secchi.
Posso farlo in una pirofila grande
Certo, basta fare gli stessi strati nel contenitore più grande, poi affettare e servire nei piattini.
NOTE
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