Tiramisu alla ricotta una variante golosa del TIRAMISU, uno dei DOLCI AL CUCCHIAIO più facili e veloci che ci siano! Pochi ingredienti, tra cui: SAVOIARDI, LA RICOTTA,ZUCCHERO A VELO e CAFFE e se volete potete aggiungere liquore o sostituirlo con il latte se lo mangeranno anche bambini! Dopo aver provato davvero tutte le migliori RICETTE di TIRAMISU, non potevo non provare anche questa cosi leggera e che nulla ha da invidiare alla versione classica, per di più questo tiramisù alla ricotta è anche senza uova. Inoltre è una crema per tiramisu senza uova quindi davvero molto leggera ed è ovviamente senza cottura! Insomma ormai dovrei avervi convinti a provare il tiramisu alla ricotta ma se ancora avete dubbi per fare questa ricetta ci vogliono 5 minuti a farlo quindi non avete scuse. Se vi state chiedendo come fare il tiramisù senza mascarpone e senza uova correte in cucina mi raccomando e preparatelo subito poi ovviamente fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il tiramisù alla ricotta:
Strumenti
Preparazione
Per la panna montata:
Mettete la panna fredda di frigo in un bicchiere stretto e dai bordi alti.
Montate la panna con un frusta elettrica.
Leggete come montare la panna in modo perfetto.
Per la crema:
Mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia e mescolate bene con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
Passate la ricotta zuccherata in un colino in modo che diventi una crema liscia e omogenea (se preferite la ricotta corposa potete saltare questo passaggio).
Aggiungete poca alla volta la panna montata mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
Per il tiramisù alla ricotta:
Preparate due caffè e metteteli insieme a poca acqua in una ciotola.
Immergete i savoiardi molto velocemente senza preoccuparvi se il liquido non bagnerà tutti i biscotti, la ricotta rilascerà molto siero in frigo, e i biscotti si bagneranno alla perfezione.
Mettete una cucchiaiata di crema sul fondo della teglia.
Create un primo strato di biscotti sulla base.
Mettete una parte della crema sui savoiardi inzuppati e livellate con il dorso del cucchiaio.
Create un secondo strato di biscotti inzuppati e poi terminate con la crema restante.
Cospargete la superficie con cacao amaro in polvere setacciato e riponete in frigo il tiramisu alla ricotta a riposare per almeno un’ora prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire una parte della ricotta con mascarpone, formaggio spalmabile oppure yogurt greco.
Potete utilizzare savoiardi, pavesini, pan di Spagna oppure biscotti secchi.
Potete aromatizzare la crema con scorza di arancia, scorza di limone, cannella oppure semi di vaniglia.
Potete aggiungere gocce di cioccolato fondente alla crema.
Potete sostituire il caffè con latte e cacao per una versione adatta anche ai bambini o potete utilizzare caffè decaffeinato.
La panna deve essere ben fredda di frigorifero per montare correttamente.
Non montate troppo la panna altrimenti rischierà di diventare granulosa e diventerà burro.
Incorporate la panna alla ricotta con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Potete prepararlo il giorno prima.
Per una versione più elegante potete realizzarlo in bicchierini monoporzione.
Potete decorare con scaglie di cioccolato fondente oltre al cacao amaro.
Per una versione estiva potete aggiungere fragole oppure frutti di bosco tra gli strati.
Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la ricetta della CREMA PERFETTA PER TIRAMISU. TIRAMISU CLASSICO, TIRAMISU AL LIMONE SENZA UOVA, TIRAMISU ALLE FRAGOLE, TIRAMISU PISTACCHI, TIRAMISU CIOCCOLATO BIANCO
Conservazione
Il tiramisù alla ricotta si conserva in frigo per tre giorni. Non congelatelo.
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Posso usare la ricotta vaccina?
Potete usare ricotta vaccina, di pecora o anche ricotta mista.
Perché il tiramisù alla ricotta è troppo liquido?
Probabilmente la ricotta era troppo umida oppure la panna non era ben montata.
Posso prepararlo il giorno prima?
Sì, anzi sarà ancora più buono.
Serve usare uova?
No, questa versione ne è completamente priva.
Come ottenere una crema più liscia?
Passando la ricotta attraverso un colino.
Come renderlo ancora più leggero?
Potete sostituire parte della panna con yogurt greco e usare ricotta magra.
Dosi variate per porzioni
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