Sbriciolata alla crema pasticcera una delle TORTE più buona in assoluto, preparata con una pasta frolla velocissima da preparare e che non dovrete neanche stendere, farcita con tanta CREMA PASTICCERA e cotta in forno! Questa torta doveva essere la SBRICIOLATA DELLA NONNA ma la Elena di è dimenticata di aggiungere i pinoli e quindi è diventata una semplicissima sbriciolata alla crema pasticcera che è comunque piaciuta a tutti i casa perché amano i DOLCI CON LA CREMA PASTICCERA ma se volete fare la versione della nonna vi basterà aggiungere pinoli in superficie e zucchero a velo. Se anche a voi piacciono i dolci con la crema pasticcera come la Crostata alla crema pasticcera o la TORTA DELLA NONNA e la Sfogliata della nonna allora dovete assolutamente provare la sbriciolata alla crema pasticcera perchè ha la frolla perfetta e la crema pasticcera che non cola, soda e perfetta come farcitura! Volete provare a preparare anche voi la sbriciolata alla crema pasticcera? Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Fatemi sapere se vi è piaciuta!! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la base della sbriciolata:
Per la crema pasticcera:
Strumenti
Preparazione
Per la crema pasticcera:
Mettete i tuorli delle uova in una ciotola e unite lo zucchero.
Unite anche l’amido di mais e mescolate con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Unite i semi interni del baccello di vaniglia e mescolate.
Unite il latte al resto degli ingredienti nella ciotola mescolando con la frusta a mano.
Trasferite il composto nel pentolino e fate cuocere a fiamma molto bassa per 10 o 15 minuti mescolando continuamente con la frusta a mano in modo da non far creare grumi e fino a che la crema pasticcera sarà densa.
Spegnete il fuoco, trasferite la crema pasticcera in una ciotola e coprite con la pellicola trasparente in modo che non si crei la pellicina sopra.
Per la base della sbriciolata:
In una ciotola mettete la farina 00 e lo zucchero.
Unite il lievito in polvere per dolci setacciato.
Unite un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti.
Unite l’uovo intero e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto molto sbricioloso.
Prendete una teglia da crostata da 24 centimetri di diametro e mettete un foglio di carta forno.
Mettete mezza dose di impasto sbriciolato sulla base della teglia e schiacciate con le dita compattando in modo da creare la base e il bordo laterale.
Per formare la sbriciolata alla crema:
Versate la crema pasticcera raffreddata sulla base della sbriciolata e livellatela.
Prendete il restante impasto sbricioloso e mettetelo completamente sulla crema in modo da coprirla completamente ma, a differenza della base, lasciandolo sbricioloso.
Per la cottura:
Cuocete la sbriciolata alla crema pasticcera in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti fino a che le briciole sulla superficie saranno cotte e dorate.
Sfornate la sbriciolata alla crema pasticcera e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia e tagliarla a fette.
VARIANTI E CONSIGLI
Nella crema potete usare latte intero o latte parzialmente scremato oppure bevanda vegetale.
Potete non mettere i semi del baccello di vaniglia nella crema.
Sconsiglio di sostituire burro con olio in questa ricetta se volete potete leggere la SBRICIOLATA SENZA BURRO.
Il burro deve essere freddo per lavorare bene l’impasto della sbriciolata fatelo con la punta delle dita.
Potete aggiungere pinoli sulla superficie della sbriciolata alla crema oppure spolverare con zucchero a velo.
Potete sostituire la crema pasticcera con altri tipi di creme oppure con nutella o marmellata.
Se vi è piaciuta la ricetta per la sbriciolata alla crema forse potrebbero interessarvi anche le BARRETTE ALLA CREMA o la Sbriciolata con le zucchine o anche la SBRICIOLATA AL CAFFE’ e la SBRICIOLATA ALLA NUTELLA.
Conservazione
La sbriciolata alla crema si conserva in frigo per 3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è la differenza tra crostata e sbriciolata?
L’impasto è molto simile ma quello della sbriciolata va lavorato molto velocemente cercando di non scaldare troppo il burro e ottenendo un composto più sbriciolato che va messo sulla superficie al posto delle griglie della crostata.
Si può congelare la sbriciolata?
No, sconsiglio di congelare la sbriciolata, conservatela in frigo per due o tre giorni.
Dosi variate per porzioni