Crostata di sbriciolata alla crema una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. Questa è la crostata di chi come me non ama fare le strisce, non ne ha voglia e non gli vengono mai. Ho una sorta di amore/odio per le strisce della crostata, lo ammetto, mi piacciono tantissimo ma…piatte non mi vengono bene e sprofondano nella crostata, fatte a rotolino non riesco mai a farle della dimensione adatta e poi la fine non so mai se metterla sopra o sotto, se incrociarle o metterle una sull’altra…con questo trucchetto non vi dovrete preoccupare di essere precisi, anzi, meno lo sarete meglio verrà la crostata sbriciolata con la CREMA PASTICCERA! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frolla:
Per la crema:
Strumenti
Preparazione
Per la frolla per crostate:
Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e unite lo zucchero.
Mescolate con un cucchiaio e amalgamate i due ingredienti formando una crema.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dalla crema di burro.
Aggiungete tutta la farina 00.
Girate prima con il cucchiaio poi iniziate ad impastare con le mani e, quando il composto inizierà a formarsi, trasferitelo sul piano da lavoro e impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto una pasta frolla omogenea e compatta.
Per la crema pasticcera:
In una ciotola sbattete con le fruste i tuorli, lo zucchero mischiato ai semini interni della stecca di vaniglia e iniziate a unire la farina a poco a poco continuando a sbattere con le fruste.
Fate scaldare il latte in un pentolino.
Unite il latte al composto di uova e mescolate poi fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso mescolando continuamente fino a che si sarà addensata.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, mettetela in una ciotola e fatela raffreddare coperta da pellicola trasparente.
Per la crostata sbriciolata:
Stendete due terzi della pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e fate una base, bucherellatela con una forchetta e mettete la crema pasticcera raffreddata.
Coprite con il resto della pasta frolla sbriciolata velocemente con le mani fino a finirla tutta.
Cuocete la crostata di sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Sfornate la crostata di sbriciolata e fate raffreddare totalmente prima di tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete anche preparare la crema pasticcera al cioccolato o farcire con nutella o marmellata.
Potete metter tutto l’uovo nella pasta frolla e risulterà più compatta e meno sbriciolosa.
Potete fare la crostata sbriciolata anche con pasta frolla senza burro
Potete mettere solo latte invece che latte e panna per la crema pasticcera ma vi consiglio di farla cuocere leggermente di più in modo da addensarla.
Potete non mettere il lievito per dolci e sostituire con un pizzico di bicarbonato.
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Dosi variate per porzioni