Gnocchi al sugo di salsiccia un PRIMO PIATTO buonissimo, facile da preparare e saporito, una RICETTE CON GLI GNOCCHI facile e gustosissima che ho preparato con gli GNOCCHI DI PATATE ma potete usare anche GNOCCHI DI FARINA o GNOCCHI DI PANE RAFFERMO qualsiasi sceglierete sarà sempre buonissimo con questo condimento preparato con sugo di pomodoro e salsiccia fresca! Per condire gli gnocchi di patate ho scelto un sugo di salsiccia e non un RAGU DI SALSICCIA ma un sugo rustico con tante verdure, molto corposo che è buonissimo anche per far scarpetta con un quintale di PANE. A voi piacciono gli gnocchi? E la salsiccia? E allora dovete provare assolutamente questa ricetta di gnocchi al sugo di salsiccia e poi ovviamente fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il sugo di salsiccia:
Per gli gnocchi al sugo di salsiccia
Preparazione
Potete utilizzare gnocchi di patate comprati oppure prepararli in casa con la mia ricetta di gnocchi di patate.
Per gli gnocchi di patate:
In una pentola mettete le patate in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide poi schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Mettete le patate schiacciate in una ciotola con il burro, il sale e la farina 00 e impastate con le mani.
Create dei rotolini di impasto di patate e tagliatelo con un coltello poi lasciateli così oppure rigateli con i rebbi di una forchetta.
Per il sugo di salsiccia:
Prendete carota, sedano e cipolla abbondanti.
Sbucciate la cipolla e pelate sedano e carota togliendo le estremità.
Tagliate sedano, carota e cipolla a dadini piccoli.
Private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzi.
Scaldate un tegame sul fuoco e mettete a rosolare la salsiccia per qualche minuto a fuoco alto.
Aggiungete le verdure a dadini e continuate a rosolare.
Unite anche la polpa di pomodoro, il sale, mescolate e mettete il coperchio poi fate cuocere il sugo di salsiccia per 20 minuti a fuoco medio basso.
Per gli gnocchi al sugo di salsiccia:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi di patate.
Cuocete gli gnocchi di patate fino a che verranno a galla poi scolateli direttamente nel tegame con il sugo di salsiccia che avete preparato.
Mescolate delicatamente in modo da non rompere gli gnocchi e servite gli gnocchi al sugo di salsiccia ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire la salsiccia di maiale con salsiccia di pollo o tacchino.
Potete utilizzare passata di pomodoro al posto della polpa.
Potete aggiungere un bicchiere di vino bianco o rosso per sfumare la salsiccia.
Potete non mettere carota o sedano e utilizzare solo cipolla.
Potete aggiungere panna a fine cottura per una versione più cremosa.
Potete aggiungere peperoncino e pepe nero.
Rosolate bene la salsiccia prima di aggiungere le verdure.
Cuocete il sugo a fuoco medio tranne per il tempo di rosolatura.
Non cuocete la salsiccia a fuoco troppo basso dall’inizio.
Non salate troppo il sugo prima di assaggiarlo.
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Conservazione
Gli Gnocchi al sugo di salsiccia si conservano in frigo per 2 giorni. Potete scaldarli in padella o nel forno a microonde aggiungendo poca acqua o brodo per farli rinvenire.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare gnocchi già pronti?
Sì, gli gnocchi confezionati vanno benissimo
Quanto tempo devono cuocere gli gnocchi?
Bastano pochi minuti: sono pronti quando salgono a galla.
Il sugo può essere preparato in anticipo?
Sì, il sugo di salsiccia si può preparare anche il giorno prima.
Si possono congelare gli gnocchi al sugo di salsiccia?
Meglio congelare solo il sugo e cuocere gli gnocchi al momento.
Posso aggiungere formaggio?
Sì, grana grattugiato o pecorino sono perfetti al momento di servire.
Dosi variate per porzioni