Salsiccia al sugo un SECONDI DI CARNE facilissimo e ricco di sapore che sanno subito di casa. Non è un RAGU DI SALSICCIA, ma dopo aver preparato la SALSICCIA IN PADELLA dovrete solo aggiungere SUGO DI POMODORO e terminare la cottura in padella. Un grande classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena sostanziosa, quando avete voglia di qualcosa di sfizioso e di fare scarpetta con un quintale di PANE oppure volete un condimento diverso saporito e completo per la pasta. Se vi chiedete come si prepara la salsiccia al sugo vi metto tutti i passo passo per averla morbida, succosa e piena di gusto, mentre il condimento si arricchisce di tutti i suoi profumi. Il risultato è un SECONDI PIATTI irresistibile, ideale da gustare così com’è oppure da usare anche per condire un buon PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA. Facile da preparare la salsiccia al sugo è sempre una garanzia, una di quelle ricette tradizionali che non deludono mai e che mettono tutti d’accordo a tavola. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la salsiccia al sugo:
Preparazione
Per il sugo di pomodoro:
Mettete a scaldare un giro d’olio in pentola insieme all’aglio.
Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, unite la passata di pomodoro, il basilico e fate cuocere a fiamma alta per 10 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 15 minuti.
Per la salsiccia al sugo:
Mettete una padella a scaldare.
Quando la padella sarà ben calda mettete la salsiccia in padella e fatela cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Girate la salsiccia su tutti i lati in modo da rosolarla uniformemente.
Aggiungete il sugo di pomodoro, l’alloro e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti in modo da far restringere il sugo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare salsiccia fresca, luganega o salamella.
Potete sostituire parte della salsiccia con costine di maiale.
Potete unire peperoncino fresco o macinato.
Potete aggiungere vino rosso o bianco per sfumare la salsiccia.
Potete aggiungere olive nere o capperi.
Potete aromatizzare con rosmarino o timo.
Potete usare salsiccia di pollo o tacchino.
Non bucate la salsiccia durante la cottura.
Rosolatela bene prima di aggiungere il sugo.
Fate restringere bene il sugo.
Aggiungete il sale solo alla fine.
Girate la salsiccia ogni tanto.
Lasciate insaporire bene nel sugo.
Potete non mettere il rosmarino.
Potete anche condire la pasta con il sugo avanzato dopo che avrete finito la salsiccia.
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Conservazione
La salsiccia al sugo potete conservarla in frigo per due o tre giorni e scaldarla in una padella o in una casseruola aggiungendo un dito di acqua per allungare il sugo.
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Perché la salsiccia è dura?
È stata cotta troppo.
Come mantenerla morbida?
Cuocete a fuoco basso nel sugo.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, è più buona il giorno dopo.
Come riscaldarla?
In padella o microonde.
Dosi variate per porzioni
ma bisogna togliere la pelle dalla salsiccia prima di metterla in padella?
si certo!
Provate a sostituire il rosmarino con l’alloro, non ve ne pentirete
eh sì deve essere buonissimo!