Polenta zucca gorgonzola e speck una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA buonissima e facilissima, uno dei PRIMI PIATTI AUTUNNALI per eccellenza, davvero geniale e così buono che l’ha mangiato anche Simone, che con la zucca proprio non va d’accordo! La polenta zucca gorgonzola e speck è facilissima da preparare e anche velocissima ovviamente se userete la polenta istantanea e se cuocerete la ZUCCA AL MICROONDE ma ovviamente potrete anche cuocere la ZUCCA AL FORNO o la ZUCCA IN PADELLA ! Se siete amanti della polenta non potete perdervi la ricetta della polenta zucca gorgonzola e speck, per cambiare dalla solita POLENTA E FUNGHI o dalla Polenta concia! Aggiungete la polenta zucca e gorgonzola alla lista di Ricette autunnali da provare insieme alla Zuppa autunno alla TORTA AUTUNNO e alla PASTA AUTUNNO! Provate la polenta zucca gorgonzola e speck con la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la polenta:
Per guarnire
Preparazione
Per la zucca:
Prendete la zucca, tagliatela a metà, togliete i semi e la buccia aiutandovi con un pelapatate.
Tagliate la zucca a dadini e metteteli in una ciotola.
Cuocete la zucca nel forno a microonde a 1000 watt per circa 20 minuti poi toglietela dal forno a microonde e controllate la cottura con una forchetta.
Se non dovesse essere ancora morbida e cotta potete prolungare la cottura ancora 5 minuti.
Per la polenta alla zucca:
Prendete la zucca cotta, mettetela in una ciotola e frullatela con il frullatore ad immersione.
Mettete l’acqua in una pentola e aggiungete una presa di sale poi portate a bollore.
Quando l’acqua bollirà versate la polenta a pioggia mescolando con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
Fate cuocere la polenta istantanea per 8 minuti poi spegnete il fuoco.
Aggiungete la polpa di zucca frullata e mescolate in modo da amalgamare perfettamente la polenta alla zucca.
Per la polenta zucca gorgonzola e speck:
Aggiungete il gorgonzola dolce e mescolate per amalgamarlo alla polenta.
Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere lo speck a striscioline per 5 minuti a fuoco molto alto girandoli continuamente in modo che non si brucino ma siano ben dorati e croccanti.
Servite la polenta zucca e gorgonzola con lo speck croccante sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di zucca.
Potete usare polenta istantanea come ho fatto io o anche la polenta classica.
Se volete potete sostituire gorgonzola con taleggio.
Potete sostituire lo speck con pancetta affumicata.
Se vi è piaciuta la ricetta per la polenta zucca e gorgonzola forse potrebbero interessarvi anche la Polenta e salsiccia o anche la Polenta taragna oppure la Crema di Gorgonzola e bastoncini di POLENTA e le CHIPS DI POLENTA.
Conservazione
La polenta zucca gorgonzola e speck è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per due giorni e scaldarla in forno o nel microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di zucca usare?
potete usare qualsiasi varietà di zucca, io preferisco sempre la delica.
Qual è la consistenza ideale della polenta?
Io la preferisco più soda ma se la volete più cremosa potete aggiungere poca acqua.
Posso usare un gorgonzola piccante o è meglio quello dolce?
Dovete usare gorgonzola dolce altrimenti quello piccante non si scioglierà con il calore della polenta.
A che punto esatto della cottura della polenta devo incorporare la zucca e il gorgonzola?
A fine cottura della polenta e a fuoco spento.
Dosi variate per porzioni