INGREDIENTI:
– sfoglie croccanti q.b.
– 2 uova
– 3 cucchiai di maionese
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
– pasta d’acciuga q.b.
– filetti di acciuga q.b.
Lessate le uova in acqua per 10 minuti dal momento del bollore. Poi lasciatele ben raffreddare.
Quando le uova sono fredde sbucciatele e tagliatele grossolanamente. Mettetele nel bicchiere del mixer insieme alla maionese, ai capperi e alla pasta d’acciuga. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema che non deve essere liquida ma compatta. Regolate il sapore eventualmente aggiungendo ancora capperi e acciuga frullando ancora.
Inserite la crema in un sac a poche munita di bocchetta rigata.
Prendete le sfoglie e sopra ad ognuna mettete un pò di crema all’uovo dandogli una forma rotonda, poi terminate con un filetto di acciuga messo sopra.
Adagiate le sfoglie pronte su di un vassoio da portata e servite.
Per questa ricetta ho utilizzato:
– alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
– tovaglietta GreenGate
– bocchette per sac a poche Happyflex
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