Ecco un dolce dal sapore settembrino la crema di uva nera, non molto calorica, poco zucchero, pochissimi grassi aggiunti dal cioccolato e frutta secca, un dolce al cucchiaio davvero goloso.
Il dessert di uva si può preparare non solo con l’uva nera ma anche mista aggiungendo degli acini bianchi.
Se vi capita di avere dell’uva un pò molliccia, rimasta in frigo da giorni, potete usarla per fare questa golosissima crema, che potete far mangiare anche ai vostri bimbi.
Il procedimento è un pò lungo, ma facile, poi ne vale proprio la pena!
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Crema di uva nera
- Ingredienti
- 1 kg di uva nera o mista
- 90 gr di amido di mais
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di cannella
- mandorle e noci
- cioccolato fondente q.b.
- foglie di menta
Procedimento:
Lavate l’uva, staccare gli acini e metteteli a bollire, per cc 10 minuti, in una pentola con un cucchiaio di zucchero (preso dai 50 gr) e 1 bicchiere di acqua.
Preparate il passa verdure, quindi versate e passate tutti gli acini già appassiti, per ricavare il succo che sarà circa 800 ml.
Rimettete il succo ottenuto in una pentola, versate senza fare grumi l’amido, lo zucchero e la cannella, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma sempre mescolando fino a che non si addensa. Io questo procedimento l’ho fatto col bimby.
Intanto tostate le mandorle spellate e le noci, si possono spellare passandole nell’acqua bollente, e poi passate in forno a tostare.
Una volta ottenuta la crema di uva, preparate le coppe, versate sul fondo uno strato di crema, la frutta tostata e sbriciolata , pezzettini di cioccolato, ancora uno strato di crema e così fino a finire con la frutta secca e cioccolato.
Mettete in frigo e servite la crema di uva nera fredda guarnita con acini di uva e foglie di menta.
NOTE
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