Molho de pimenta baiano

Molho de pimenta baiano

La salsa baiana piccante per accompagnare la carne: peperoncini e aglio in infusione con l’olio di palma o di oliva.

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Ragù di  Carne do sol

Ragù di Carne do sol

Un utilizzo italiano della brasiliana carne do sol trasformata in ragù e accompagnata da una classica polenta.

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Salsa aioli

Salsa aioli

La tradizionale salsa all’aglio della Spagna adatta ad accompagnare pesce e carne ma anche come antipasto con pane e olive.

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Mojo rojo o picón

Mojo rojo o picón

Tipica salsa delle isole Canarie, il mojo rojo o picon con peperoncino e paprica, accompagna sempre le papas arrugadas.

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Hummus (Libano)

Hummus (Libano)

La ricetta dell’hummus, la crema di ceci più famosa nel mondo viene dal Libano.

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Moutabel (Giordania)

Moutabel (Giordania)

La ricetta del moutabel salsa giordana di melanzane arrostite da non confodere con il baba ganoush.

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Bagnetto verde piemontese (bagnet verd)

Bagnetto verde piemontese (bagnet verd)

La ricetta del bagnet verd, salsa verde piemontese da non confondere con quella ligure.

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Teriyaki

Teriyaki

La ricetta della semplice, ma sofisticata salsa teriyaki giapponese, un mix tra salsa di soia e sakè.

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Salsa raita (kheera raita)

Salsa raita (kheera raita)

Raita, facile salsa indiana a base di yogurt e cetriolo, usata per accompagnare i piatti principali a base di carne, verdure e riso.

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Salsa di noci ligure

Salsa di noci ligure

La ricetta della salsa di noci alla ligure, per condire pansotti e non solo; si lega con il pane bagnato nel latte, senza burro né panna.

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