Massaman Curry Thailandese con pollo: una ricetta saporita che stupisce
Siete alla ricerca di un piatto saporito, leggermente piccante e brodoso? Allora date un'occhiata a questo delizioso Massaman Curry Thailandese realizzato nella nostra versione con pollo. Si tratta di uno dei piatti salati a base di curry più conosciuti in Thailandia, caratterizzato da un equilibrio di sapore ottimo. Viene chiamato…
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Bisque di gamberi ricetta fatta in casa: buonissima
In questa ricetta vi mostriamo come preparare una gustosissima bisque di gamberi fatta in casa che potrete a vostra volta riutilizzare per creare dei primi (risotti, zuppe o pasta) come contorni per secondi piatti di pesce e altro ancora. A noi è piaciuta tantissimo e siamo sicuri che sarà una…
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Nkatenkwan (zuppa di arachidi) ricetta fatta in casa
Per chi ama i sapori forti o il burro d'arachidi, questa zuppa chiamata Nkatenkwan, sarà un ottimo accostamento per il fufu fatto in casa. Esatto, abbiamo provato a replicare la famosa ricetta africana a casa, con ottimi risultati. In più ci abbiamo accostato questa tradizionale zuppa d'arachidi di origine ghanese,…
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Brodo di carne ricetta: come farlo a casa. Tutti i passaggi
Brodo di carne, torniamo a parlare di preparazioni fondamentali nel mondo della cucina. Come realizzare nel modo corretto un brodo di carne impiegabile per tantissime ricette, primi e secondi piatti. Ecco tutti i passaggi.Leggi anche: brodo di pollo | court bouillon al vino | court bouillon al limone
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Brodo di pollo fatto in casa: ricetta completa
Uno dei fondamentali in cucina, il classico brodo di pollo, preparato a casa, con cura, nelle giuste tempistiche, con i giusti ingredienti. Si sà, per dei risultati ottimali occorre tempo, pazienza e cura dei dettagli. In questa ricetta vogliamo mostrarvi i corretti passaggi per la creazione di un brodo di…
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Brodo di maiale fatto in casa: la ricetta base
Una preparazione base molto importante da conoscere per primi piatti, specialmente risotti di carne e non solo. Ecco come abbiamo realizzato a casa il nostro brodo di maiale. Zero conservanti, zero additivi, un brodo di maiale "naturale", semplice e molto gustoso. Il nostro consiglio, se potete, è cercare di fare…
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Court Bouillon: cos’è, come si prepara e tipologie
Conosci il court bouillon? Si tratta di un brodo aromatico utilizzato per la cottura breve di alcuni pesci o crostacei. La definizione court bouillon deriva dai termini francesi “court” (corto) e “bouillon” (brodo) e al giorno d’oggi, il suo nome è entrato a far parte del corrente linguaggio gastronomico mondiale.…
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Court Bouillon all’acqua di mare
Se stai cercando una ricetta in cui si può utilizzare l'acqua di mare hai trovato la ricetta giusta. Il court bouillon all'acqua di mare è una ricetta di origine francese e ha un livello di preparazione molto più semplice rispetto gli altri court bouillon; questo perché, per prepararlo, occorrerà soltanto…
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Court Bouillon al latte
Sapevi che si può usare il latte per preparare il court bouillon? Questa preparazione di origine francese rilascia un gusto meno mediterraneo rispetto alle sue varianti, ma si adatta meglio per lessare pesci affumicati (come le aringhe), pesci essiccati (come lo stoccafisso), pesci sotto-sale (come il baccalà) ma anche per…
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Court bouillon al limone
Avete mai sentito parlare del court bouillon al limone? La sua preparazione, di origine francese, è molto simile al court bouillon all'aceto, gli ingredienti sono gli stessi ma al posto dell'aceto usiam il succo di limone. Anche il pesce che si cuoce al suo interno è lo stesso del court…
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