Marzapane colorato: la preparazione che devi imparare per i dolci natalizi
Il marzapane colorato è una preparazione utilissima per tanti dolci deliziosi di Natale, a partire dai famosi biscotti di marzapane, fino a delizie più complesse come Polenta e Osei (versione dolce). Noi abbiamo utilizzato farina di mandorle, zucchero e miele. Per quanto riguarda poi il colore potete sbizzarrirvi con i…
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Pappardelle fatte in casa: segui questo classico metodo
La pasta è buonissima ma quella fatta in casa è la migliore versione che potrete mai mangiare. Ecco quindi una ricetta replicabile in qualsiasi stagione, sia per pranzi che per cene deliziose. Abbiamo preparato le pappardelle fatte in casa e in questo articolo vi abbiamo mostrato tutti i passaggi necessari.…
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Crema pasticcera fatta in casa: lucente e deliziosa
Come si realizza a casa la crema pasticcera? Quali sono i passaggi chiave per ottenere il giusto aspetto e la giusta consistenza? La crema pasticcera è uno dei tesori culinari più versatili e deliziosi della tradizione gastronomica italiana. È una componente essenziale in molte delle nostre ricette dolci preferite. La…
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Massaman Curry Thailandese con pollo: una ricetta saporita che stupisce
Siete alla ricerca di un piatto saporito, leggermente piccante e brodoso? Allora date un'occhiata a questo delizioso Massaman Curry Thailandese realizzato nella nostra versione con pollo. Si tratta di uno dei piatti salati a base di curry più conosciuti in Thailandia, caratterizzato da un equilibrio di sapore ottimo. Viene chiamato…
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Cognà piemontese ricetta: una marmellata o una salsa? Ecco cos’è e come si fa
Abbiamo fatto in casa la Cognà piemontese, ma cos'è esattamente? Partiamo dal capire questo per poi andare alla preparazione. La Congà (si pronuncia Cugnà) è una specialità dolce piemontese, un'incrocio tra una marmellata e una salsa, tradizionalmente realizzata per accompagnare bollito misto o altri tipi di carne, formaggi dolci o…
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Fettuccine fatte in casa: ricetta. Ecco come si fanno
Sai fare le fettuccine? Farle in casa è la scelta migliore sotto tanti punti di vista rispetto a che acquistarle al supermercato. Il procedimento è abbastanza lineare e intuitivo, si parte da una pasta all'uovo fatta bene e si impasta fino all'ottenimento di un blocco di impasto su cui poi…
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Miacce farcite con speck e formaggio, fatte in casa (miaccia ricetta)
Le miacce sono una tipica ricetta piemontese, in particolare della Valsesiana. Super versatili, possono diventare salate o dolci a seconda della farcitura. Per realizzarle basta utilizzare, nella maggior parte dei casi, farina e latte. Nella versione che abbiamo realizzato a casa, abbiamo deciso di farle salate, utilizzando speck e formaggio…
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Salsa Besciamella ricetta
Un classico della cucina nostrana, una tra le salse più famose per la creazione della pasta al forno e non solo. La salsa besciamella si può realizzare in una densità variabile a seconda dell'uso che ne faremo, dal 50% (semi liquida) al 100% (densa). Volendo essere precisi vi anticipiamo già…
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Come sfilettare il nasello (o merluzzo) – tutti i passaggi
In questo articolo vi mostriamo tutti i passaggi da eseguire per sfilettare un nasello o un merluzzo in pochi minuti, comodamente a casa. Tutto ciò di cui avete bisogno è un coltello a lama liscia (o coltello specifico per tagliare il pesce). Vediamo qui di seguito i singoli passaggi da…
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Come pulire le cozze
La pulizia delle cozze è una di quelle abilità importanti da avere in cucina per essere degli ottimi cuochi. Spesso si riesce a farsele pulire direttamente dal proprio pescivendolo ma non senza un piccolo extra economico. Quello che vi consigliamo noi è di imparare a farlo in autonomia seguendo questi…
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