Cioppino: ricetta della versione americana di San Francisco. Delizioso
Il Cioppino, conosciuto anche come ciuppìn o ciupìn, è molto più di una semplice zuppa di pesce: è una storia di viaggi, radici italiane e sapori intensi che si incontrano nella nebbia del porto di San Francisco. Nato nella comunità di pescatori liguri emigrati in California a fine ‘800, questo…
Continua a leggere
Dashi ricetta: brodo giapponese a base di katsuobushi
Pochi ingredienti, un procedimento semplice ma carico di tradizione: il dashi è molto più di un brodo. È la base invisibile che dà profondità e umami a tantissimi piatti della cucina giapponese, dal miso alla soba, fino ai raffinati piatti kaiseki. Dopo averlo preparato con le nostre mani, abbiamo capito…
Continua a leggere
Bulgur ricetta: zuppa di bulgur con lenticchie rosse
La zuppa di bulgur con lenticchie rosse è un piatto nutriente, leggero e incredibilmente facile da preparare, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e saziante nella propria dieta. In soli 10 minuti, con ingredienti facilmente reperibili nei supermercati come Esselunga, puoi portare in tavola una zuppa ricca di proteine vegetali…
Continua a leggere
Bouillabaisse ricetta: capolavoro provenzale che celebra i sapori del mare
La Bouillabaisse è molto più di una zuppa, è una celebrazione del mare e della tradizione provenzale. A differenza della Soupe de Poisson, questa ricetta mantiene il pesce intero o in tranci come elemento centrale, servito insieme al brodo ricco di aromi. Questo piatto nasce dall’ingegno dei pescatori, che utilizzavano il pescato del giorno…
Continua a leggere
Soupe de Poisson: zuppa di pesce francese della tradizione Mediterranea, filtrata
La Soupe de Poisson è un autentico tributo alla semplicità della cucina mediterranea. Questa zuppa viene filtrata per ottenere una consistenza vellutata, a cui si aggiungono vermicelli di pasta per un tocco di corpo e ricchezza. A differenza della Bouillabaisse, qui il pesce non viene servito intero, ma i suoi sapori sono completamente…
Continua a leggere
Kreplach: gnocchi ebraici fatti in casa. Pasta ripiena di pollo, in brodo
I Kreplach sono piccoli gnocchi (o ravioli) della cucina ebraica ashkenazita. Preparati per festività come Yom Kippur, Purim o Sukkot; sono fagottini di pasta farciti con carne, verdure o formaggio, serviti tradizionalmente in brodo. Con la loro forma semplice e il sapore avvolgente, rappresentano un comfort food che unisce famiglia e cultura, tramandato di generazione in…
Continua a leggere
Consommé: la ricetta del tradizionale brodo chiarificato francese
Il consommé rappresenta uno dei capolavori della cucina classica francese: un brodo raffinato, limpido e dal sapore intenso, frutto di una tecnica culinaria tanto antica quanto affascinante. A differenza del classico brodo, il consommé richiede una fase di chiarificazione, un processo che elimina ogni impurità, donandogli un aspetto cristallino e…
Continua a leggere
Brodo di pollo come si fa: Ricetta. Quanto deve cuocere?
Il brodo di pollo è una delle preparazioni più antiche e versatili della cucina internazionale, un vero e proprio concentrato di sapore e benessere che attraversa i secoli e le culture. Dalla cucina asiatica, dove è la base per piatti come il ramen e le zuppe, alla tradizione italiana, in…
Continua a leggere
Leche de Tigre peruano: cos’è e ricetta fatta in casa
A metà tra un cocktail elegante e un pasto completo a base di pesce con effetti (si dice) afrodisiaci. Eccoci qui a mostrarvi come rifare in casa una tipica ricetta peruviana davvero interessante: la leche de tigre. Colore candido ed effetto ricostituente per tutto il corpo, ecco da dove deriva…
Continua a leggere
Infarinata della Garfagnana: la ricetta che ti farà fare un figurone pazzesco
Avete mai provato l'infarinata? In questa ricetta vi mostriamo come farla a casa per stupire i vostri ospiti e regalargli qualche minuto di passione per il cibo. La Garfagnana è un'area storico-geografica della provincia di Lucca, in Toscana, compresa tra le Alpi Apuane a ovest e la catena principale dell'Appennino…
Continua a leggere
Tema Seamless Buone Ricette, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario