La torta al cioccolato sofficissima è un dolce semplice che riporta subito all’infanzia, ricordo perfettamente l’attesa impaziente davanti al forno per poter gustare la prima fetta di dolce insieme a mio fratello. Oggi sono io a prepararlo a casa e, ora che mia figlia è cresciuta, lo facciamo insieme divertendoci e condividendo gli stessi gesti.
Questa ricetta è un classico della pasticceria che si può declinare in tantissime varianti: sul blog ne trovate davvero per tutti i gusti, dalla classica torta caprese, ricca di mandorle e naturalmente priva di glutine, alla famosissima torta tenerina cremosa e scioglievole, fino alla più leggera torta 5 minuti al cacao.
Nella ricetta che vi propongo oggi ho utilizzato sia il cacao che il cioccolato fondente fuso insieme al burro ed ho ottenuto una struttura sofficissima e morbida allo stesso tempo. A differenza della torta Paradiso al cacao non serve montare le uova a lungo, vi basta una ciotola e una frusta per amalgamare il tutto a mano.
Gli aromi possono essere personalizzati a piacere, la vaniglia non deve mai mancare e potete abbinarla all’arancia, come ho fatto io, alla cannella o al Rum.
Vi lascio qualche ricetta perfetta per la colazione:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta al cioccolato
per lo stampo
- Energia 354,33 (Kcal)
- Carboidrati 45,07 (g) di cui Zuccheri 22,63 (g)
- Proteine 7,48 (g)
- Grassi 17,59 (g) di cui saturi 10,86 (g)di cui insaturi 6,29 (g)
- Fibre 3,87 (g)
- Sodio 77,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta al cioccolato sofficissima occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE LA TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICISSIMA
Tritate grossolanamente il cioccolato e inseriteli in una ciotola, unite il burro tagliato a dadini e fate sciogliere tutto insieme a bagnomaria oppure al microonde a bassa potenza, mescolando ogni 30 secondi per non bruciare il cioccolato. Fate intiepidire.
In una ciotola capiente setacciate la farina, il cacao e il lievito, unite il sale e mescolate bene.
In un’altra ciotola versate le uova, unite lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, aggiungete il cioccolato intiepidito a filo poi unite il latte a temperatura ambiente, mescolate bene con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate il composto a mano con la frusta per pochissimi istanti, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti ed eliminare eventuali grumi.
Versate l’impasto nella tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.
COME CUOCERE LA TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICISSIMA
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura perché ogni forno cuoce in modo diverso, se occorre prolungate il tempo di cottura di qualche minuto.
Se la superficie tende a scurire copritela con un foglio di alluminio.
Sfornate il dolce, fatelo intiepidire e sformatelo.
La torta al cioccolato è pronta, se lo gradite potete spolverizzarla con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
La torta al cioccolato sofficissima si conserva per tre/quattro giorni a temperatura ambiente sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni