I muffin nuvola alle mele sono dolcetti monoporzione soffici e leggeri, perfetti in ogni momento della giornata. La ricetta è semplicissima e si prepara in pochi minuti in una sola ciotola; vi basterà mescolare gli ingredienti liquidi, incorporare le polveri e unire le mele tagliate a dadini.
I muffin hanno questo fantastico vantaggio, per realizzarli non serve montare nulla e si possono declinare in tantissime varianti. La settimana scorsa, ad esempio, ho preparato i muffin strudel di mele e i muffin con mele e amaretti. Se invece cercate delle basi neutre da arricchire a piacere, vi consiglio di provare i miei muffin alla panna oppure i muffin allo yogurt greco.
Oggi vi regalo la ricetta semplice con le mele, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Se volete renderli ancora più golosi, potete personalizzare l’impasto aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca o amaretti sbriciolati.
Io li ho aromatizzati con scorza di limone e vaniglia, ma anche la cannella si sposa benissimo con le mele, se vi piace, potete aggiungerne un pizzico senza problemi.
Provate anche le altre versioni:
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Ingredienti
MUFFIN NUVOLA ALLE MELE
per lo spolvero
- Energia 207,92 (Kcal)
- Carboidrati 34,93 (g) di cui Zuccheri 18,51 (g)
- Proteine 3,64 (g)
- Grassi 6,67 (g) di cui saturi 4,09 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 1,01 (g)
- Sodio 20,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i muffin nuvola alle mele occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE I MUFFIN NUVOLA ALLE MELE
Lavate le mele, asciugatele, eliminate la buccia e il torsolo e tagliatele a dadini di 7/8 mm. Tenete da parte.
In una ciotola setacciate la farina, la fecola e il lievito, unite lo zucchero.
In un’altra ciotola unite le uova, lo yogurt, l’olio, la scorza di limone, la vaniglia ed emulsionate bene con una frusta.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando velocemente il composto.
Aggiungete 220 g di mele a dadini.
Foderate 12 stampini per muffin con gli appositi pirottini e riempiteli con il composto (dovete arrivare a mezzo centimetro dal bordo).
Completate la superficie guarnendola con i dadini di mela rimasta.
COME CUOCERE I MUFFIN NUVOLA ALLE MELE
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18/20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, considerate che ogni forno cuoce in maniera diversa e potrebbe servire qualche minuto in più o in meno.
I muffin nuvola alle mele sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
I muffin nuvola alle mele si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni sotto l’apposita campana di vetro oppure in frigorifero per 4 giorni.
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Dosi variate per porzioni