Gli involtini di zucchine e robiola sono un piatto semplice, fresco e sfizioso, perfetto per chi cerca un antipasto leggero e ricco di gusto. La ricetta è semplice e veloce, vi basteranno pochissimi ingredienti e pochi minuti del vostro tempo per realizzare un piatto adatto a tutta la famiglia.
Le zucchine sono estremamente versatili, grazie al loro sapore delicato si prestano alla preparazione di tantissime ricette, dalle più semplici alle più complesse; se amate gli antipasti non perdetevi le frittelle di zucchine veloci e le zucchine ripiene con speck e scamorza, se preferite i primi piatti vi consiglio la pasta zucchine e speck oppure un semplice risotto con zucchine e pancetta.
Oggi vi regalo una ricetta velocissima e fresca perfetta per l’estate; vi basterà tagliare le zucchine a fette sottili, grigliarle e farcirle con un ripieno goloso di robiola, olio evo ed erbe aromatiche. Il contrasto tra la consistenza leggermente croccante delle zucchine e la cremosità del ripieno è molto piacevole e la nota agrumata della scorza di limone rinfresca ulteriormente.
E’ un piatto che solitamente piace a tutti e può essere personalizzato a piacere, servitelo come antipasto o come secondo piatto leggero oppure inseritelo nel vostro buffet estivo.
Provate anche:
Ingredienti
Involtini di zucchine e robiola
- Energia 151,46 (Kcal)
- Carboidrati 3,01 (g) di cui Zuccheri 2,45 (g)
- Proteine 7,53 (g)
- Grassi 12,57 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 0,08 (g)
- Fibre 0,75 (g)
- Sodio 134,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare gli involtini di zucchine e robiola occorrono
Procedimento
Come preparare gli involtini di zucchine e robiola
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele da entrambi i lati e tagliatele a fettine sottili (circa 3 mm) con una mandolina o con un coltello affilato.
Scaldate la bistecchiera e grigliate le zucchine da tutti e due i lati senza aggiungere olio o sale.
Fatele raffreddare e salatele leggermente.
Lavate le erbe aromatiche e asciugatele tamponandole con della carta assorbente.
In una ciotolina mescolate la robiola con l’olio extra vergine di oliva, aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e la scorza di limone, mescolate bene il composto. Assaggiate e regolate si sale e pepe.
Come comporre gli involtini di zucchine e robiola
Disponete le fettine di zucchine grigliate su un tagliere, spalmatele con la crema di robiola aromatizzata alle erbe e arrotolatele su sè stesse.
Gli involtini di zucchine e robiola sono pronti, metteteli su un piatto e poneteli in frigo fino al momento del servizio.
Dosi variate per porzioni