La crema Paradiso è la versione veloce, leggera e senza cottura della crema al latte ed è nata per imitare la farcitura utilizzata nelle note merendine da frigo tagliate a trancetti. Facilissima da realizzare è perfetta da gustare al cucchiaio con una coulis di lamponi o con una salsa al cioccolato ma può essere utilizzata per farcire dolci e pasticcini come la mia torta Kinder Paradiso, una nuvola golosissima molto amata da grandi e piccini.
Essendo una crema molto spumosa e soffice potete impiegarla anche nella realizzazione di dolci freddi estivi al posto della classica crema chantilly.
Dal punto di vista tecnico, la stabilità di questa crema a base di panna e latte condensato dipende esclusivamente dalla montata a freddo e dai passaggi che si eseguono: l’utilizzo di ingredienti e attrezzature perfettamente freddi garantisce una struttura densa, compatta e durevole nel tempo, adatta sia per il servizio al cucchiaio sia per la farcitura di torte stratificate, anche se, in questo caso dovrete aggiungere 3 g di gelatina per farla rimanere soffice, spumosa e perfetta al taglio per più giorni.
Se non volete utilizzare la gelatina per farcire torte a strati potete utilizzare la panna vegetale al posto della panna per dolci ma il gusto è completamente differente e, a mio parere, poco gradevole.
Amate le merendine farcite? preparatele per i più piccoli realizzando la base con le mie ricette della pasta biscotto classica o al cacao.
Come avrete capito è un vero passe-partout, se vi fa piacere provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.
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Ingredienti
Crema paradiso
Strumenti
Per preparare la Crema Paradiso occorrono
Procedimento
Come preparare la crema Paradiso
Preparare la crema paradiso senza cottura è facilissimo e occorrono pochi minuti dovete, però, seguire alcuni accorgimenti.
La panna e il latte condensato devono essere freddi frigo, se preferite potete utilizzare la panna vegetale, personalmente non la gradisco.
Se avete tempo mettete in frigo anche la ciotola dove monterete la crema e le fruste.
Prendete una ciotola versate all’interno la panna fredda di frigo e iniziate a montarla con le fruste elettriche. Unite il miele e la vaniglia continuando a montare il composto.
Appena inizia a diventare consistente, unite il latte condensato a filo continuando a montare la panna con le fruste e proseguite fino a quando otterrete una crema ben montata e spumosa.
La crema paradiso è pronta, coprite e conservate in frigo.
Consigli
Conservazione
La Crema Paradiso si conserva perfettamente in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico o coperta con pellicola a contatto, per un massimo di 48 ore.
Oltre questo termine, la panna potrebbe iniziare a smontarsi creando la sineresi (separazione della parte liquida) e perdendo la sua caratteristica texture vellutata.
Ecco perché, se dovete farcire torte o riempire bignè si rende necessario aggiungere la gelatina.
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Dosi variate per porzioni