La torta Kinder Paradiso è un dolce sofficissimo, leggero e delicato realizzato da una base morbida farcita con una crema golosa a base di panna, vaniglia e latte condensato: la crema Paradiso. Il tocco finale è dato da un abbondante strato di zucchero a velo che ricorderà a tutti la nota merendina tanto amata dai bambini.
Protagonista assoluta di questa ricetta è la base: una torta Paradiso dalla consistenza finissima, quasi impalpabile, che si scioglie letteralmente in bocca. Grazie alla lavorazione accurata degli ingredienti, si ottiene una sorta di Pan di Spagna ancora più leggero, capace di sostenere il ripieno senza perdere la sua caratteristica morbidezza.
Per renderla ancora più semplice ho utilizzato la mia torta Paradiso veloce, una versione semplificata della ricetta classica in cui ho modificato la proporzione degli ingredienti, in questo modo l’ho resa più leggera ed estremamente soffice eliminando una parte importante di burro che avrebbe reso il dolce troppo ricco di grassi.
Dopo la cottura dovrete fare raffreddare la torta, tagliarla a metà e farcirla con la crema; il riposo in frigo la stabilizzerà rendendola perfetta al taglio. Ideale per una festa di compleanno o per una merenda speciale può essere arricchita anche con frutta fresca come ho fatto nella variante alle fragole.
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Ingredienti
Torta Paradiso
crema Paradiso
per la finitura
- Energia 360,99 (Kcal)
- Carboidrati 39,07 (g) di cui Zuccheri 23,21 (g)
- Proteine 4,41 (g)
- Grassi 21,33 (g) di cui saturi 7,38 (g)di cui insaturi 4,41 (g)
- Fibre 0,24 (g)
- Sodio 28,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 94 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la torta Kinder Paradiso occorrono:
Procedimento
Prepariamo la torta Kinder Paradiso
Prepariamo gli ingredienti per la torta
Tagliate il burro a dadini, mettetelo in una ciotola capiente e lasciatelo a temperatura ambiente per 1 ora, dovrà essere molto morbido.
Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito.
Grattugiate la scorza di un mezzo limone biologico.
Prepariamo la torta Paradiso
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzare uova a temperatura ambiente è fondamentale per la buona riuscita della ricetta.
Aggiungete alla montata uova la scorza grattugiata di limone, la vaniglia e metà delle polveri, mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
Unite una metà del burro e incorporate, poi aggiungete le polveri rimaste e infine l’altra metà del burro. Ricordatevi di mescolare sempre delicatamente per non smontare il composto.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate l’impasto all’interno e livellatelo delicatamente.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 30/35 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
La torta Paradiso è pronta, sfornatela e fatela raffreddare completamente, vi consiglio di prepararla qualche ora prima.
Prepariamo la crema Paradiso per la torta Kinder Paradiso
Tagliate il foglio di gelatina in 4 pezzi e metteteli in una ciotolina con poca acqua fredda.
Prendete una ciotola versate all’interno la panna fredda di frigo e iniziate a montarla con le fruste elettriche, quando inizia a prendere consistenza aggiungete il miele e la vaniglia continuando a montare il composto fino a quando sarà lucida e sostenuta. Coprite e conservate in frigo.
Versate il latte condensato in una ciotolina e fatelo scaldare in microonde o in un pentolino piccolo, scolate e strizzate la gelatina, inseritela nel latte bollente e fatela sciogliere. Fate intiepidire il composto mescolandolo spesso.
Quando il latte condensato sarà tiepido versatelo nella ciotola con la panna montata fredda mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Come comporre la torta Kinder Paradiso
Tagliate la torta Paradiso a metà con delicatezza, io utilizzo un seghetto taglia torte, se non lo avete va benissimo un coltello seghettato.
Essendo un dolce così soffice non avrebbe bisogno di bagna ma, se volete potete bagnare la parte interna con poco latte.
Distribuite la crema paradiso sulla base inferiore della torta, potete farlo con una spatola oppure con un sac a poche senza bocchetta.
Adagiate sulla crema la parte superiore della torta, premete delicatamente in modo che si assesti.
Mettete la torta in frigo per 2 ore in modo che la crema si stabilizzi.
Spolverizzate la torta Kinder Paradiso con abbondante zucchero a velo e servite.
Consigli
La torta Kinder Paradiso si conserva per 3/4 giorni in frigo ben coperta.
Ponetela nel ripiano più basso, è la parte più fredda del frigo.
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